Tag : romanian recipes

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24 settembre 2014

(English) Celeriac & olives in tomato sauce

(English) Celeriac & olives in tomato sauce
Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Ci spiace, ma questo articolo è disponibile soltanto in Nederlands, Română e English.

1 settembre 2014

Fagioli di soia in salsa di pomodoro

Fagioli di soia in salsa di pomodoro
Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4 porzioni:   500 g di fagioli di soia 2 cipolle, finemente tritate 1 peperone, tagliato 5-6 pomodori, tagliati a dadini (o 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro, sciolti in una tazza d’acqua) 2-3 foglie di alloro 1 cucchiaino di timo 1 cucchiaio di olio sale e pepe, a piacere Lasciate in ammollo i fagioli di soia  tutta la notte. Controllateli e scartate i semi sbiaditi, quindi sciaquate. Fateli cuocere in acqua (il doppio della quantità rispetto a quella dei fagioli) ed aggiungete le foglie di alloro. Se necessario, aggiungete acqua. Scolate. In un tegame fate soffriggere le cipolle in olio per  2-3 minuti. Aggiungete i pomodori (il concentrato
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16 agosto 2014

Zacusca (salsa rumena alle verdure)

Zacusca (salsa rumena alle verdure)
Posted in : Appetizers, Breakfast, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 6 porzioni:   3 melanzane grandi 6 peperoni 2 cipolle, tritate finemente 6-7 pomodori grandi maturi, tagliati finemente 3 foglie di alloro 15 grani di pepe 2 cucchiai di olio evo sale a piacere Fate scaldare la griglia e cuocete le melazane da entrambi i lati fino a che l’interno non sia morbido. Sbucciate mentre sono ancora calde. Scolate bene e lasciate raffreddare. Lavate i peperoni, asciugateli servendovi di uno strofinaccio da cucina e grigliateli da entrambi i lati. Mettete i peperoni arrostiti in un tegame, spruzzatevi sopra del sale e coprite. Lasciate riposare per circa 10 minuti, quindi togliete loro la pelle (immergete le dita in acqua fredda
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15 luglio 2014

Fagiolini in salsa di pomodoro

Fagiolini in salsa di pomodoro
Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4 porzioni: 1 kg di fagiolini, spuntati alle estremità e tagliati a metà 2 cipolle grandi, tritate finemente 5-6 pomodori grandi, pelati e tagliati a dadini (oppure un barattolo di pomodori a dadini) 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente 2 cucchiai di olio evo sale e pepe, a piacere Fate soffriggere le cipolle, in olio, per 2-3 minuti. Aggiungete i fagiolini e mezza tazza d’acqua. Cuocete per circa 10 minuti, quindi aggiungete i pomodori. Coprite e cuocete a fuoco lento fino a che i fagiolini non siano pronti. Aggiustate di sale e pepe e condite con il prezzemolo.

10 luglio 2014

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni
Posted in : Main dishes on by : fleur
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Per 2-3 porzioni:   7-8 peperoni piccoli o 4-5 grandi 1/2 tazza di riso 2-3 carote, grattugiate 1 cipolla grande, finemente tritata 2 cucchiai di olio evo 1 mazzetto di aneto/prezzemolo, finemente tritato (usate le foglie per il misto di riso e i gambi per la salsa) sale e pepe, a piacere 6-7 pomodori grandi Rimuovete la parte superiore dei peperoni, i semi e le membrane. In un tegame fate soffriggere la cipolla e le carote, in olio, per circa 3-4 minuti. Aggiungete il riso e 1 1/2 tazza d’acqua. Cuocete il riso per metà tempo. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua. Aggiungete sale e pepe e le foglie di
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29 marzo 2014

Drob di soia

Drob di soia
Posted in : Appetizers, Main dishes, Meniu pentru Paste on by : fleur
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3 tazze di granulare di soia 2 carote, finemente grattugiate 2 cucchiai di farina 2 cucchiaini di paprica in polvere 5 cipollotti, finemente tritati 5 foglie di aglio verde/fresco, finemente tritate 1 mazzetto di prezzemolo, finemente tritato 1 mazzetto di aneto, finemente tritato sale e pepe olio per ungere la pirofila Preparate il granulare di soia secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Se il granulare risulta  troppo grosso, sminuzzatelo. Mischiate tutti gli ingredienti a mano, fino ad ottenere una pasta. Ungete una pirofila con un po’ di olio, versatevi il composto e distribuite in modo uniforme, pressandolo leggermente. Cuocete nel forno preriscaldato, circa 25-30 minuti a media temperatura (175 C).
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1 gennaio 2014

Zuppa acida di patate

Zuppa acida di patate
Comments : 2 Posted in : Soups on by : fleur
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1 kg di patate, tagliate a dadini 250 g di verdura da minestrone (cipolle, carote, peperoni, pastinaca, sedano, etc.), tritata 2 pomodori, finemente tritati 1 cucchiaino di paprica in polvere succo di limone, a piacere (opzionale) sedano di montagna/prezzemolo 2 cucchiai di olio evo sale, a piacere Cuocete le patate assieme alle cipolle, in acqua sufficiente a coprirle. Quando le patate sono a metà cottura aggiungete le altre verdure. Cuocete per 5 minuti, quindi aggiungete i pomodori. Quando i pomodori si sono ammorbiditi aggiungete il succo di limone e un po’ d’acqua, la paprica in polvere ed il sale a piacere. Guarnite con sedano di montagna/prezzemolo freschi e olio evo.

22 dicembre 2013

Torta di mele

Torta di mele
Comments : 2 Posted in : Breakfast, Desserts on by : fleur
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Per la pasta:   3 tazze di farina 1/2 tazza d’olio 1/2 tazza di zucchero 1/2 tazza d’ acqua 15 g di lievito in polvere sale Per il ripieno:   1-1/2 kg di mele 1/2 tazza di zucchero di canna grezzo 2 cucchiaini di cannella Sbucciate le mele e  togliete loro il torsolo, grattugiatele con un grattugiamele. Aggiungete lo zucchero e la cannella e mescolate. Scolate il succo. Nel frattempo preparate la pasta mescolando tutto gli ingredienti, se l’impasto risulta  troppo duro, aggiungete un po’ d’acqua. Dividete l’impasto in due parti uguali e stendetelo, facendogli assumere le dimensioni della teglia. Disponete un foglio di pasta sulla teglia, aggiungete il ripieno
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16 dicembre 2013

Aspic di verdure

Aspic di verdure
Comments : 2 Posted in : Appetizers, Christmas menu, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 6-8 piccole porzioni:   1 carota grande, a cui avrete raschiato la buccia 1 patata grande, sbucciata 1 cipolla, tagliata a quarti 1 pastinaca, sbucciata 50 g di piselli surgelati 50 g di fagioli verdi 3 cucchiai di mais in scatola 5-6 spicchi d’aglio, schiacciati 2 foglie d’alloro 10 grani di pepe 5 g di agar – agar sale Mettete la patata, la carota, la pastinaca, la cipolla, le foglie di alloro e i grani di pepe in una pentola, coprite con acqua e fate cuocere. Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungete i piselli, i fagioli verdi e l’aglio. Cuocete ancora  per qualche minuto. Togliete le verdure dall’acqua
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19 settembre 2013

Stufato di fagioli

Stufato di fagioli
Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 2 porzioni: 1 barattolo grande di fagioli precotti (400 g), scolati 1 cipolla grande, finemente tritata 2 carote, tagliate a fette 1 peperone, tritato 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro 2-3 foglie di alloro 1 cucchiaio di olio evo sale e pepe Fate soffriggere la cipolla insieme alle foglie di alloro, in olio, per 1-2 minuti. Aggiungete le carote, il peperone ed un bicchiere di acqua. Lasciate cuocere per 5-6 minuti, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate bene. Fate cuocere 2 minuti, quindi aggiungete i fagioli precotti, sale e pepe a piacere e cuocete ancora per 1-2 minuti. Servite con insalata di crauti, sottaceti, etc.