1

Tofu masalaTofu masalaTofu masalaTofu masala

butter tofu masala

Vegan butter tofu masala

For 3-4 servings:

150 g tofu, cubed
2 tomatoes
chilli / chilli powder
2 cm ginger
4 tablespoons soy yogurt
1 tablespoon oil
1 teaspoon cumin seeds
1 tsp coriander powder
½ teaspoon turmeric
½ teaspoon garam masala
1 tablespoon flour
fresh coriander and chilli for garnish (optional)

Blend the tomatos, chilli/chilli powder (to taste) and ginger with a blender / food processor.

Mix the tomato sauce wih the yogurt, coriander powder and the flour.

Heat the oil in a pan and add the cumin seeds. Fry for 2-3 minutes, until they begin to pop. Add the sauce and simmer approx. 5 minutes, stirring frequently.

Add the tofu, turmeric and the garam masala. Cook for another few minutes.

Garnish with finely cut fresh coriander and/or chilli.

Serve with basmati rice / biryani and / or naan bread.

butter tofu masala

Vegan butter tofu masala

Pentru 3-4 porții:

150 g tofu
2 roșii
ardei iute/boia iute
2 cm ghimbir ras
4 linguri iaurt de soia
1 lingură ulei
1 linguriță semințe de chimion
1 linguriță coriandru pudră
½ linguriță curcuma (turmeric)
½ linguriță garam masala
1 lingură făină

coriandu proaspăt și ardei iute pentru ornat (opțional)

Se prepară un sos din roșii, ardeiul iute/boia de ardei iute (după gust) și ghimbir cu ajutorul unui blender/robot de bucătărie.

Se amestecă cu iaurtul, coriandrul pudră și făina.

Se încinge uleiul într-o cratită și se adaugă semințele de chimion. Se prăjesc 2-3 minute, până când  încep să “sară”. Se adaugă sosul și se fierbe aprox. 5 minute.

Se adaugă toful tăiat bucățele, turmericul și garam masala. Se continuă fierberea încă câteva minute.

Se ornează cu coriandru proaspăt, tăiat fin, și/sau ardei iute.

Se servește alături de orez basmati/biryani și/sau pâinici naan.

butter tofu masala

Vegan butter tofu masala

butter tofu masala

Per 3-4 porzioni:
150 g di tofu, tagliato a dadini
2 pomodori
peperoncino/peperoncino in polvere
2 cm di zenzero
4 cucchiai di yogurt di soia
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaio di farina
coriandolo e peperoncino freschi per guarnire (opzionale)
Frullate i pomodori, il peperoncino/peperoncino in polvere (a piacere) e lo zenzero con un frullatore/robot da cucina.
Mescolate la salsa di pomodoro con lo yogurt, il coriandolo in polvere e la farina.
Fate scaldare l’olio in un tegame ed aggiungete i semi di cumino. Tostateli per 2-3 minuti, fino a quando non cominciano a scoppiettare. Aggiungete la salsa e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando spesso.
Aggiungete il tofu, la curcuma e il garam masala. Cuocete ancora per qualche minuto.
Guarnite con coriandolo fresco tagliato finemente e/o peperoncino.
Servite con riso basmati/biryiani/o pane naan.




Vegetables aspicPiftie veganaGroenten aspicAspic di verdure

piftie1

Vegetables aspic

For 6-8 small portions:

1 large carrot, peeled
1 large potato, peeled
1 onion, cutted in quarters
1 parsnip, peeled
50 g frozen peas
50 g frozen green beans
3 tablespoons canned corn
5-6 cloves of garlic, mashed
2 bay leaves
10 peppercorns
5 g of agar – agar
salt

Put the potato, carrot, parsnip, onion, the bay leaves and  peppercorns in a soup pan, cover with water and cook. When the vegetables are almost done add the peas, green beans and the garlic. Cook for another few minutes.

Remove the vegetables  from the water (keep the water!) and cut them into small squares (or various forms for ornament ). Add the corn and mix. Place the mix vegetables in forms (for individual portions can be used coffee cups). To ornament can also be used parsley , dill and celery .

Remove the onions from the water where the  vegetables cooked and add the agar-agar (previously dissolved in a little water, to prevent lumps forming). Cook it for 2 minutes and then pour on top of the vegetables. Refrigerate for at least one hour .

Note : You can use other vegetables such as: celery, cauliflower, broccoli, etc.

piftie2

Vegetables aspic

piftie1

Piftie vegană

Pentru 6-8 porții mici:

1 morcov mare
1 cartof mare
1 ceapă
1 păstârnac
50 g mazăre congelată
50 g fasole verde congelată
3 linguri porumb din conservă
5-6 căței de usturoi
2 frunze dafin
10 boabe de piper
5 g agar-agar
sare

Legumele se pun la fiert întregi, în apă cât să le acopere, împreună cu frunzele de dafin, boabele de piper și ceapa tăiată în patru. Mazărea, fasolea verde și usturoiul pisat se adaugă la ultimele clocote.

Pe măsură ce au fiert, legumele se scot din apă și se taie in pătrățele mici (sau sub diverite forme pentru ornament).  Legumelor astfel tăiate se adaugă boabele de porumb și se amestecă uniform. Se pun în forme (pentru porții individuale se pot folosi cești de cafea). Pentru ornament se mai pot folosi frunze de pătrunjel, mărar și țelină.

Se scoate ceapa din apa în care au fiert legumele, se potrivește de sare și se adaugă agar-agar-ul (dizolvat în prealabil în puțină apă, altfel se formează cocoloașe).   Se lasă să fiarbă 2 minute apoi se adaugă peste legume. Se dau la răcit in frigider pentru cel puțin o oră.

Notă: Se pot folosi și alte legume ca: țelină, conopidă, brocoli etc. Piftia se poate păstra în frigider de pe o  zi pe alta.

piftie2

Piftie vegană

piftie1

Per 6-8 piccole porzioni:
 
1 carota grande, a cui avrete raschiato la buccia
1 patata grande, sbucciata
1 cipolla, tagliata a quarti
1 pastinaca, sbucciata
50 g di piselli surgelati
50 g di fagioli verdi
3 cucchiai di mais in scatola
5-6 spicchi d’aglio, schiacciati
2 foglie d’alloro
10 grani di pepe
5 g di agar – agar
sale
Mettete la patata, la carota, la pastinaca, la cipolla, le foglie di alloro e i grani di pepe in una pentola, coprite con acqua e fate cuocere. Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungete i piselli, i fagioli verdi e l’aglio. Cuocete ancora  per qualche minuto.
Togliete le verdure dall’acqua (conservate l’acqua!) e tagliatele a piccoli quadretti (o in altre forme come ornamento). Aggiungete il mais e mescolate. Disponete le verdure in stampi (per fare porzioni singole si possono usare tazzine da caffè).  Per decorare potete utilizzare anche prezzemolo, aneto e sedano.
Togliete le cipolle dall’acqua di cottura delle verdure ed aggiungete l’agar-agar (precedentemente sciolto in un po’ d’acqua, per evitare la formazione di grumi). Fate cuocere per altri 2 minuti, quindi versate sulle verdure. Lasciate in frigo per almeno un’ora.
Nota: Potete usare altre verdure quali: sedano, cavolfiore, broccoli, etc.
piftie2




Scrambled tofuTofu jumariTofu scrambleTofu strapazzato

tofu jumari

Scrambled tofu

For 2 servings:
150 g tofu
1 onion, sliced
1 pepper, sliced
a handful frozen peas (optional)
dill, finely chopped
1/2 teaspoon turmeric
1 tablespoon soy sauce
1/2 tablespoon oil
salt and pepper

Drain the tofu, crush it  with a fork, add the turmeric, dill, salt and pepper to taste and mix it all together.

Fry the onion in oil, for 2-3 minutes. Add the pepper and the ​​peas and fry it further. Then add the tofu en cook it for another 2-3 minutes, stirring occasionally. Finally, add the soy sauce.

tofu jumari

Tofu jumari

Pentru 2 porții:

150 g tofu
1 ceapă
1 ardei gras/gogoșar
o mână mazăre congelată (opțional)
mărar
1/2 linguriță turmeric (curcuma)
1 lingură sos de soia
1/2 lingură ulei
sare, piper

Tofu se scurge de apă, se pisează cu o furculiță, se adaugă turmericul, mărarul tăiat fin, se potrivește de sare și piper și se amestecă.

Ceapa tăiată peștisori se călește 2-3 minute în ulei. Se adaugă ardeiul/gogoșarul tăiat felii, mazărea și se călește în continuare. Se adaugă toful, se amestecă uniform, se mai ține pe foc câteva minute, amestecând din când în când. La sfârșit se adaugă sosul de soia.

tofu jumari

Scrambled tofu

Voor 2 porties:

150 g tofu
1 ui, fijn gesneden
1 paprika, fijn gesneden
een handvol bevroren erwten (optioneel)
dille, fijn gesneden
1/2 theelepel kurkuma (turmeric)
1 eetlepel sojasaus
1/2 eetlepel olie
zout en peper

Laat de tofu uitlekken, verkruimel het  met een vork, voeg de kurkuma, dille , zout en peper naar smaak toe en meng het.

Bak de ui in olie gedurende 2-3 minuten. Voeg de paprika en de erwten toe en laat het verder bakken. Voeg dan de tofu toe, bak en roer het af en toe nog een paar minuten. Tot slot, voeg de sojasaus toe.tofu jumari

Per 2 porzioni:
150 g di tofu
1 cipolla, tagliata a fettine
1 peperone, tagliato a fette
1 manciata di piselli congelati (opzionali)
aneto, tritato finemente
1/2 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio di salsa di soia
1/2 cucchiaio di olio
sale e pepe, a piacere
Fate scolare il tofu, spezzetatelo schiacciandolo  con una forchetta, aggiungete la curcuma e l’aneto, aggiustate di sale e pepe e mescolate tutto assieme.
Fate soffriggere la cipolla in olio, per 2-3 minuti. Aggiungete il peperone ed i piselli e continuate a soffriggere. Infine, aggiungete il tofu e fate cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Come ultima cosa, aggiungete la salsa di soia.




Zucchini spaghetti with pesto sauceSpaghete din dovlecel cu sos pestoCourgette spaghetti met pesto saus

spaghetti dovlecel

Zucchini spaghetti with pesto sauce

For 4 servings:

2 medium zucchini

see pesto recipe here

Cut the zucchini in the shape of spaghetti (you can use a julienne knife).

Season the zucchini spaghetti with the pesto sauce and garnish with basil.

spaghetti dovlecel

Spaghete din dovlecel cu sos pesto

Pentru 4 porții:

2 dovlecei mijlocii

pentru sosul pesto vezi rețeta aici

Se taie dovleceii julienne, pe lung, în formă de spaghete.

Se asezonează spaghetele din dovlecel cu sosul pesto și se ornează cu busuioc.

spaghetti dovlecel

Courgette spaghetti met pesto saus

Voor 4 porties:

2 middelgrote courgette

voor het pesto recept zie hier

Snij de courgettes in spaghetti slierten met een juliennesnijder.

Meng de courgette spaghetti in pesto saus en garneer met basilicum.




Celery root in tomato sauceMancare de telinaKnolselderij stoofpot

mancare de telina

Celery root stew

For 2-3 servings:

1 celery root
1 onion
3 tablespoons tomato puree
1 tablespoon oil
salt and pepper

seitan (optional)

Peel, wash and cut the celery in medium size pieces. Stir fry the  finely chopped onion, 1-2 minutes, in oil.  Add  the celery and cover with water. When the celery is almost cooked add the seitan (optional), tomato puree, salt and pepper to taste. Continue cooking until the celery is done.

Variation: You can add olives along with the tomato puree.

mancare de telina

Mâncare de țelină

Pentru 2-3 porții:

1 rădăcină de țelină
1 ceapă
3 linguri bulion de roșii
1 lingură ulei
sare, piper

seitan (opțional)

Ceapa tăiată fin se călește, 1-2 minute, în ulei. Se adaugă țelina tăiată în bucățele potrivite și se acoperă cu apă. Când țelina este aproape fiartă se adaugă seitanul (opțional), bulionul de roșii, sarea și piperul după gust. Se continuă fierberea până când țelina este pătrunsă.

Variație: se pot adăuga măsline o dată cu bulionul de roșii.

mancare de telina

Knolsederij stoofpot

Voor 2-3 porties:

1 knolselderij
1 ui
3 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel olie
zout en peper

seitan (optioneel)

Schil, was en snijd de knolselderij in middelgrote stukken. Snij de ui fijn en bak het, 1-2 minuten, in olie. Voeg de selderij stukjes toe en bedekt met water. Wanneer de selderij bijna gaar is voeg de seitan (optioneel), tomatenpuree, zout en peper naar smaak toe. Kook het tot de selderij gaar is.

Variatie: U kunt  ook olijven toevoegen samen met de tomatenpuree.




Bean soupCiorba de fasole boabeBonensoupZuppa di fagioli

ciorba fasole1

Bean soup

For 6 servings:

500 g beans
500 g vegetables for soup (carrots, onions, parsnips, celery, potato, peas, cauliflower, etc.)
500 g ripe tomatoes /  400 g canned tomatoes
2 tablespoons olive oil
1 bunch lovage/parsley
salt and pepper

Allow the beans to soak overnight. Wash and boil them in 3 l water.

When the beans are almost cooked add the chopped vegetables. Continue to boil for 5-6 minutes and add the chopped tomatoes. When the beans and  the vegetables are well-done just add salt and pepper to taste.

Garnish the dish with olive oil and finely chopped lovage/parsley.

ciorba fasole1

Ciorbă de fasole boabe

Pentru 6 porții:

500 g fasole boabe
500 g zarzavat pentru ciorbă (morcov, ceapă, păstârnac, țelină, cartof, mazăre, conopidă etc)
500 g roșii foarte coapte / o conservă de 400 g roșii în suc propriu
2 linguri ulei de măsline
1 legătură leuștean
sare, piper

Fasolea se lasă la înmuiat peste noapte. Se alege, se spală și se pune la fiert în 3 l apă. Când fasolea este aproape fiartă se adaugă legumele tăiate mărunt. Se continuă fierberea timp de 5-6 minute și se adaugă roșiile tăiate. Când fasolea și legumele au fiert se potrivește de sare și piper. În farfurie se ornează cu ulei de măsline și cu leușteanul tăiat fin.

Notă: gustul acrișor al acestei ciorbe este dat numai de roșii, dacă se dorește mai acru se va adăuga zeamă de varză acră/murături, după gust, și se va mai da în câteva clocote.

ciorba fasole2

Ciorbă de fasole boabe

ciorba fasole1

Voor 6 porties:

500 g bonen
500 g soepgroente (wortels, uien, pastinaken, selderij, aardappelen, erwten, bloemkool, etc.)
500 g rijpe tomaten /  blik 400 g tomaten
2 eetlepels olijfolie
1 bosje lavas (of peterselie)
zout en peper

Laat de bonen over nacht weken. Verwijder de beschadigde bonen, was en kook ze in 3 liter water. Als de bonen bijna gaar zijn voeg de fijn gesneden groenten toe. Kook verder voor 5-6 minuten en  voeg daarna de gehakte tomaten toe. Wanneer de bonen en de soepgroente gaar zijn voeg zout en peper naar smaak toe.

Garneer de soup met olijfolie en fijn gesneden lavas/peterselie.ciorba fasole2

Per 6 porzioni:
500 g di fagioli
500 g di verdure da minestrone (carote, cipolle, pastinaca, sedano, patate, piselli, cavolfiore, etc.)
500 g di pomodori maturi/ 400 g di pomodori in scatola
2 cucchiai di olio evo
1 mazzetto di sedano di montagna (levistico)/prezzemolo
sale e pepe
Lasciate i fagioli in ammollo tutta la notte.
Sciacquateli e fateli bollire in 3 lt d’acqua.
Quando i fagioli sono quasi cotti, aggiungete le verdure tritate. Fate bollire ancora per 5-6 minuti, quindi aggiungete i pomodori a pezzi. Quando i fagioli e le verdure sono ben cotti aggiustate di sale e pepe.
Guarnite il piatto con l’olio evo e il sedano di montagna/prezzemolo tritato finemente.




Tomatoes stuffed with tofu creamRosii umplute cu crema de tofuTomaten gevuld met tofu creme

crema tofu1For approx. 15 medium tomatoes:

200 g tofu
50 g of green olives, finely chopped (optional)
dill, finely chopped
2 tablespoons olive oil
salt and pepper, to taste

Let the tofu drain. Blend until smooth. Add the olives, dill, the olive oil, salt and pepper and mix it with a wooden spoon until you get a fine paste.

Cut the tops of the tomatoes, remove the core with a teaspoon and leave to drain upside down, for a few minutes. Fill each tomato with the tofu cream.

crema tofu2

Tomatoes stuffed with tofu cream

crema tofu1

Roșii umplute cu cremă de tofu

Pentru aprox. 15 roșii de mărime medie:

200 g tofu
50 g măsline verzi (opțional)
o jumătate legătură mărar
2 linguri ulei de măsline
sare, piper

Tofu se scurge de apă și se pasează cu ajutorul unui blender (sau în lipsa acestuia cu o furculiță). Se adaugă măslinele si mărarul tăiate fin, uleiul de măsline, sarea și piperul după gust și se freacă cu o lingură de lemn până când se obține o pastă.

Roșiilor li se taie capacul, se scobește miezul cu o linguriță și se lasă câteva minute la scurs, cu gura în jos, apoi se umplu cu crema de tofu.

crema tofu2

Roșii umplute cu cremă de tofu

crema tofu1

Tomaten gevuld met tofu creme

Voor ca. 15 middelgrote tomaten:

200 g tofu
50 g groene olijven (optioneel)
dille
2 eetlepels olijfolie
zout en peper
Giet de tofu af en pureer het in een blender. Voeg fijngesneden olijven, dille, olijfolie, zout en peper toe en wrijf het met een houten lepel tot je een pasta hebt.
Snij de kap van de tomaten en verwijder de kern met een theelepel en laat het een paar minuten ondersteboven uitlekken. Vul vervolgens de tomaten met tofu crème.

crema tofu2

Tomaten gevuld met tofu creme




Chia pudding with blueberriesBudinca de chia cu afineChia pudding met blauwe bessen

budinca chia

For 2 servings:

200 ml vegetable milk (soy, almond, hazelnut, etc.).
6 tablespoons chia seeds
1/2 tablespoon raw sugar/maple syrup (optional)
50 g blueberries

Mix all ingredients, be careful not to crush the fruit. Allow to rest for approx. an hour until the chia seeds increase in volume.

You can also use other kind of  berries or strawberries.

budinca chia

Budinca de chia

Pentru 2 porții:

200 ml lapte vegetal (de soia, migdale, alune etc.)
6 linguri semințe de chia
1/2 lingură zahăr brut/sirop de arțar (opțional)
50 g afine

Se amestecă toate ingredientele având grijă să nu strivim fructele. Se lasă sa stea aprox.  o oră până când semințele de chia își măresc volumul.

Se pot folosi și alte fructe de pădure/capșuni.

budinca chia

Chia pudding met blauwe bessen

Voor 2 porties:

200 ml plantaardige melk  (soja-, amandel-, huzelnootmelk enz.)
6 eetlepels chia zaden
1/2 eetlepel ruwe suiker / ahornsyrup (optioneel)
50 g blauwe bessen

Meng alle  ingrediënten voorzichtig. Laat de chia zaden gedurende een uur rusten tot  ze in volume verdubbeld zijn.

U kunt ook  andere bessen / aardbeien gebruiken in plaats van blauwe bessen.




Pumpkin soupSupa crema de dovleacPompoensoepZuppa di zucca

supa dovleac

Pumpkin soup

For 4-5 servings:


1.5 kg pumpkin
1 onion
1 carrot
1 leek (white part)
1 potato
1 bay leaf
150 ml coconut milk
olive oil (optional)
salt and pepper

Clean all vegetables, peel, wash and cut them into medium size pieces. Cook them in a soup pan in enough water to cover them.

When vegetables are cooked (15-20 minutes) blend/process them with a blender/food processor. Add the coconut milk and continue cooking for another 2-3 minutes. Add salt and pepper to taste.

Garnish with a little olive oil.

Variation: The soup can be served with croutons.

supa dovleac

Supă cremă de dovleac

Pentru 4-5 porții:

1,5 kg dovleac
1 ceapă
1 morcov
1 praz (partea albă)
1 cartof
1 frunză de dafin 150 ml lapte de cocos
ulei de măsline (opțional)
sare, piper

Se curăță toate legumele de coajă, se spală și se taie bucățele potrivite. Se pun la fiert, într-o oala, cu apă cât să le acopere.

Când legumele au fiert (15-20 minute) se pasează cu ajutorul unui blender/robot de bucătărie. Se adaugă laptele de cocos și se continuă fierberea încă 2-3 minute. Se potrivește de sare și piper.

În farfurie se ornează cu puțin ulei de măsline.

Variație: Supa se poate servi cu crutoane.

supa dovleac

Pompoensoep

Voor 4-5 porties:

1.5 kg pompoen
1 ui
1 wortel
1 prei (witte gedeelte)
1 aardappel
1 laurierblad
150 ml kokosmelk
olijfolie (optioneel)
zout en peper

Schil de groenten en snij ze in stukkjes. Breng ze samen met het laurierblad in een pan met water, genoeg om ze te dekken,  aan de kook.

Als de groenten gaar zijn verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer/blender/keukenmachine. Voeg  cocosmelk toe en breng het aan de kook voor 2 a 3 minuten. Voeg  zout en peper naar smaak toe.

Variatie: serveer de soup met croutons.supa dovleac

Per 4-5 porzioni:
 
1,5 kg di zucca
1 cipolla
1 carota
1 porro (la parte bianca)
1 patata
1 foglia d’alloro
150 ml di latte di cocco
olio e.v.o (opzionale)
sale e pepe
Pulite tutte le verdure, pelatele, sciacquatele e tagliatele a pezzi di medie dimensioni. Fatele cuocere in una pentola, con acqua sufficiente a coprirle.
Quando le verdure sono cotte (15-20 minuti) frullatele/lavoratele con un frullatore/robot da cucina. Aggiungete il latte di cocco e continuate a cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiustate di sale e pepe.
Guarnite con un po’ di olio evo.
Variante: la zuppa può essere accompagnata da crostini.




Spiced red lentil soupSupa picanta de linte rosiePittige rode linzensoep

supa picanta de linte

Spiced red lentil soup

For 3-4 servings:

200 g red lentils
1 onion, finely chopped
2 carrots, sliced
1 potato, cubed
1 clove of garlic, finely chopped
2 bay leaves
dried chilli flakes / chilli
½ teaspoon paprika powder
2 tablespoons tomato paste
1 tablespoon olive oil
salt and pepper

Wash the lentils thoroughly. Place the lentils in a soup-pan with 1 ½ liters water, the bay leaves and the onion. Simmer for 5 minutes then add the ​​carrots and the potatoes.

When the lentils and vegetables are cooked add the paprika powder, chilli flakes to taste, the garlic and the tomato paste. Cook for another  2-3 minutes than add salt and pepper to taste.

Garnish with a little bit of olive oil.

supa picanta de linte

Supă picantă de linte roșie

Pentru 4 porții:

200 g linte roșie
1 ceapă
2 morcovi
1 cartof
1 cățel de usturoi
2 frunze dafin
fulgi uscati de ardei iute/ardei iute
½ linguriță boia dulce
2 linguri bulion de roșii
1 lingură ulei de măsline
sare, piper

Lintea se spală bine și se pune la fiert în 1 ½ l apă, împreună cu frunzele de dafin și ceapa tăiată fin. Se lasă să fiarbă 5 minute apoi se adaugă morcovii tăiați rondele și cartoful tăiat bucățele mici.

Cand lintea și legumele au fiert se adaugă boiaua dulce, fulgii de ardei iute/ardeiul iute, în funcție de cât de iute dorim, usturoiul tăiat foarte fin și bulionul de roșii. Se continua fierberea încă 2-3 minute și se potrivește de sare si piper.

În farfurie se ornează cu ulei de măsline.

supa picanta de linte

Pittige rode linzensoep

Voor 4 porties:

200 g rode linzen

1 ui

2 wortels

1 aardappel

1 teentje knoflook

2 laurierblaadjes

gedroogde chili vlokken / chili

½ theelepel paprikapoeder

2 eetlepels tomatenpuree

1 eetlepel olijfolie

zout en peper

Was de linzen goed en kook ze in 1 ½ liter water met de laurierbladeren en de fijn gehakte ui. Laat ze gedurende 5 minuten koken. Voeg  de gesneden wortels en aardappelen toe.

Als de linzen en de groenten gaar zijn voeg dan de  paprikapoeder, de chili vlokken / chili naar de smaak, de fijn gesneden knoflook en de tomatenpuree toe. Laat  het voor 2 a 3 minuten koken en voeg  zout en  peper naar de smaak toe.

Garneer het in het bord met olijfolie.