Thursday October 17th, 2013
Tomatoes stuffed with tofu cream
For approx. 15 medium tomatoes:
200 g tofu
50 g of green olives, finely chopped (optional)
dill, finely chopped
2 tablespoons olive oil
salt and pepper, to taste
Let the tofu drain. Blend until smooth. Add the olives, dill, the olive oil, salt and pepper and mix it with a wooden spoon until you get a fine paste.
Cut the tops of the tomatoes, remove the core with a teaspoon and leave to drain upside down, for a few minutes. Fill each tomato with the tofu cream.
Tomatoes stuffed with tofu cream
2 thoughts on : Tomatoes stuffed with tofu cream
Bedankt voor dit heerlijke recept ! Ik heb het noodgedwongen een beetje aangepast : omdat ik geen dille had, heb ik die vervangen door verse peterselie !
Overheerlijk!
Graag gedaan, Monique! Ik ook bedankt!!!