2 October, 2013
Spiced red lentil soupSupa picanta de linte rosiePittige rode linzensoep
Spiced red lentil soup
For 3-4 servings:
200 g red lentils
1 onion, finely chopped
2 carrots, sliced
1 potato, cubed
1 clove of garlic, finely chopped
2 bay leaves
dried chilli flakes / chilli
½ teaspoon paprika powder
2 tablespoons tomato paste
1 tablespoon olive oil
salt and pepper
Wash the lentils thoroughly. Place the lentils in a soup-pan with 1 ½ liters water, the bay leaves and the onion. Simmer for 5 minutes then add the carrots and the potatoes.
When the lentils and vegetables are cooked add the paprika powder, chilli flakes to taste, the garlic and the tomato paste. Cook for another 2-3 minutes than add salt and pepper to taste.
Garnish with a little bit of olive oil.
Supă picantă de linte roșie
Pentru 4 porții:
200 g linte roșie
1 ceapă
2 morcovi
1 cartof
1 cățel de usturoi
2 frunze dafin
fulgi uscati de ardei iute/ardei iute
½ linguriță boia dulce
2 linguri bulion de roșii
1 lingură ulei de măsline
sare, piper
Lintea se spală bine și se pune la fiert în 1 ½ l apă, împreună cu frunzele de dafin și ceapa tăiată fin. Se lasă să fiarbă 5 minute apoi se adaugă morcovii tăiați rondele și cartoful tăiat bucățele mici.
Cand lintea și legumele au fiert se adaugă boiaua dulce, fulgii de ardei iute/ardeiul iute, în funcție de cât de iute dorim, usturoiul tăiat foarte fin și bulionul de roșii. Se continua fierberea încă 2-3 minute și se potrivește de sare si piper.
În farfurie se ornează cu ulei de măsline.
Pittige rode linzensoep
Voor 4 porties:
200 g rode linzen
1 ui
2 wortels
1 aardappel
1 teentje knoflook
2 laurierblaadjes
gedroogde chili vlokken / chili
½ theelepel paprikapoeder
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel olijfolie
zout en peper
Was de linzen goed en kook ze in 1 ½ liter water met de laurierbladeren en de fijn gehakte ui. Laat ze gedurende 5 minuten koken. Voeg de gesneden wortels en aardappelen toe.
Als de linzen en de groenten gaar zijn voeg dan de paprikapoeder, de chili vlokken / chili naar de smaak, de fijn gesneden knoflook en de tomatenpuree toe. Laat het voor 2 a 3 minuten koken en voeg zout en peper naar de smaak toe.
Garneer het in het bord met olijfolie.
