6 October, 2013
Raw vegan chocolate cakeTort raw vegan de ciocolataRauw vegan chocoladetaart Torta vegano crudista alla cioccolata
Raw vegan chocolate cake
For a medium sized cake, 8-10 servings:
Crust:
2 cups walnuts
1/2 cup raisins
1/2 cup of dates
1 tsp vanilla essence
Put all the ingredients in the food processor. Process until ground fine. Mixture should hold together when pressed. Place the mixture on a round cake plateau and press until you form the crust. Refrigerate.
Layer 2:
100 g strawberry jam
Spread evenly over the crust. Refrigerate.
Layer 3: cashew cream
2 cups raw cashew nuts
3 tablespoons melted coconut butter
2-3 tablespoons raw sugar / maple syrup
1-2 tsp vanilla essence
Soak the cashew nuts in water for 2-3 hours. Let it drain.
Put all the ingredients in the food processor and process until a smooth paste is obtained.
Pour on top of the jam, spread evenly and refrigerate for at least an hour.
The last layer : chocolate cream
2 ripe avocados
2 tablespoons of melted coconut oil
3 tablespoons cocoa
2-3 tablespoons raw sugar / maple syrup
1 tsp vanilla essence
Process all the ingredients in the food processor until you get a very fine paste. Spread evenly over the cake, including the sides. Refrigerate.
Whipped cream for garnish : see recipe here
Before serving garnish with vegan whipped cream.
Tort raw vegan de ciocolată
Pentru un tort de marime medie, 8-10 porții:
Blatul:
2 căni de nuci
1/2 cană de stafide
1/2 cană de curmale
esență de vanilie
Se pun toate ingredientele în robotul de bucătărie/blender și se macină până când se obține o pastă. Se întinde într-o formă rotundă a cărei margine se poate îndepărta sau direct pe platou și se dă 1 oră la frigider.
Stratul 2:
100 g gem de capsuni
Se întinde peste blat după ce acesta s-a răcit. Se dă în continuare la frigider.
Stratul 3: crema de caju
2 căni de nuci caju neprăjite
3 linguri de unt de cocos topit
2-3 linguri zahăr brut/ sirop de arțar
esență de vanilie
Nucile de caju se lasă la înmuiat în apă, timp de 2 – 3 ore. Se scurg, se amestecă cu restul ingredientelor și se mixează cu ajutorul unui blender/robot de bucătărie până când se obține o pastă fină. Se întinde peste stratul de gem și se dă iar la frigider aproximativ o oră.
Ultimul strat: crema de ciocolată
2 avocado coapte
2 linguri de ulei de cocos topit
3 linguri rase de cacao
2-3 linguri zahăr brut/ sirop de arțar
esență de vanilie
Se mixează toate ingredientele în blender/robot de bucătărie până când se obține o pastă foarte fină. Se întinde peste tort, inclusiv pe părțile laterale.
Frisca pentru ornat: vezi reteta aici
Tort raw vegan de ciocolată
2 thoughts
Super! Thank you!
Gisteren de raw vegan chocolate cake gemaakt en er vandaag samen met echtgenoot, zoon en schoondochter van gesmuld ! Iedereen was heel enthousiast, zowel over de smaak als het uitzicht !
Het maken viel mee, al was het blenden van de meest droge ingrediënten niet echt simpel : volgende keer ga ik de walnoten en dadels vooraf al met een mes op de snijplank fijn hakken en snijden…
Eindconclusie : groot succes, voor herhaling vatbaar !