Tag : vegan recipes

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27 settembre 2015

Cetroli in salamoia al pomodoro

Cetroli in salamoia al pomodoro
Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4-6 porzioni: 10-12 cetrioli in salamoia, tagliati a fette spesse circa 1 cm (se sono troppo salati, lasciateli in acqua fredda per mezzora, quindi scolateli) 2 cipolle, tritate finemente 200-300 g di soia a pezzi, opzionale 3-4 cucchiai di purea di pomodoro o 400-500 ml di passata di pomodoro 1 mazzetto di aneto, tritato finemente 2 cucchiai di olio pepe a piacere Fate scaldare l’olio in un tegame, aggiungete le cipolle e soffriggete per circa 2-3 minuti. Aggiungete i cetrioli e coprite con acqua. Fate cuocere fino a che i cetrioli non siano morbidi. Aggiungete acqua se necessario . Aggiungete la purea di pomodoro sciolta in 1/2 tazza d’acqua
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17 agosto 2015

Insalata di Finocchi

Insalata di Finocchi
Posted in : Retete raw vegane, Salads, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 3-4 porzioni: 3 finocchi, tagliati fini 1 mazzetto di prezzemolo, finemente tritato il succo di un limone 1 1/2 cucchiaio di olio e.v.o sale e pepe, a piacere Mischiate tutti gli ingredienti.

13 luglio 2015

Raita

Raita
Posted in : Sauces/Creams, Weight loss recipes on by : fleur
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300 g di yogurt naturale di soia 1 cetriolo grande, tagliato fine 1 manciata di menta fresca, finemente tritata sale, a piacere Mescolate tutti gli ingredienti. Servite fredda come accompagnamento di piatti indiani (curry, pakora etc.) Una salsa molto rinfrescante, ideale per le torride giornate estive.

13 luglio 2015

Pakora di verdure

Pakora di verdure
Posted in : Appetizers on by : fleur
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circa 15 pezzi: olio per friggere 2 carote, grattugiate 1 zucchino medio, grattugiato 150 g di cavolo, sottilmente affettato 1 peperone, tagliato a fette sottili 1 manciata di coriandolo fresco, tritato finemente (opzionale) 1 1/2 tazza di farina di ceci 1 tazza d’acqua 3 cm di zenzero (o 2 cucchiaini di zenzero in polvere) 3 spicchi d’aglio peperoncino fresco, a piacere (opzionale) 1 cucchiaino di curcuma 2 cucchiaini di coriandolo in polvere 1 cipolla piccola, finemente tritata sale, a piacere Formate una pasta con l’aglio, lo zenzero e il peperoncino. Mescolate in una ciotola la farina di ceci con l’acqua, la pasta di aglio, zenzero e peperoncino, il coriandolo in
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3 luglio 2015

Decadente torta al cioccolato

Decadente torta al cioccolato
Posted in : Desserts on by : fleur
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Teglia con bordi rimovibili di 22-24 cm di diametro (per 10 – 12 porzioni)   Per 1 base (preparatene 2)   300 g di farina 3 cucchiai di cacao in polvere 100 g di zucchero di canna grezzo 125 ml di olio di semi di girasole 375 ml di latte di soia 2 cucchiaini di essenza di vaniglia 1 bustina di lievito in polvere (15 g) 1 presa di sale Mescolate tutti gli ingredienti fino a che lo zucchero non si sia sciolto. Ungete la teglia con un po’ di olio. Versate l’impasto nella teglia e cuocete ( nel forno preriscaldato) a temperatura media (175 C), per 30-40 minuti. Controllate
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30 giugno 2015

Marmellata di fragole

Marmellata di fragole
Posted in : Breakfast, Desserts, Uncategorized on by : fleur
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1 kg di fragole 400 g di zucchero di canna grezzo il succo di 1/2 limone Lavate le fragole, togliete le foglie e scolate bene. Tagliate ogni fragola in 2 o 4 parti (a seconda di quanto sono grandi). Mettete le fragole con lo zucchero in un tegame di acciaio inossidabile o di smalto, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento, finché lo zucchero non si sia sciolto. Mescolate di tanto in tanto. Quando lo zucchero si è sciolto, alzate la fiamma e fate sobbollire per circa 1 ora, senza coperchio, mescolando spesso. Controllate la consistenza della marmellata, appoggiando un pochino di marmellata sopra un piattino e lasciandola
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10 giugno 2015

Torta di carote crudista

Torta di carote crudista
Comments : 1 Posted in : Desserts, Retete raw vegane on by : fleur
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Per una torta di medie dimensioni, 8-10 porzioni: Necessario: teglia con bordi rimuovibili robot da cucina Per il primo strato:   15 carote medie, pelate e tagliate a pezzi 100 g di noci 200 g di datteri 2 cucchiaini di essenza di vaniglia 1 cucchiaio di succo di limone   Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Posizionate i bordi della teglia (senza il fondo) su un piatto tondo. Aggiungete il misto di carote, distribuite in modo uniforme e pressate. Lasciate riposare in frigo mentre preparate il secondo strato.   Per il secondo strato:   200 g di anacardi, lasciati in acqua per almeno due ore 2
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28 maggio 2015

Creme caramel

Creme caramel
Posted in : Desserts on by : fleur
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Per 2-3 porzioni: 400 g di tofu vellutato 4 cucchiai di zucchero grezzo 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 1,5 cucchiaini di farina di semi di carrube (gomma di carruba) Frullate il tofu vellutato con l’essenza di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete 4 cucchiai di zucchero in un tegame, a fuoco basso e fatelo sciogliere lentamente fino a che non assuma una bella colorazione ambrata. Appoggiate una piccola quantità di caramello su un foglio di carta da forno. Lasciate raffreddare, quindi frantumatelo. Utilizzatelo per guarnire il budino. Lasciate cuocere il resto del caramello a fiamma bassa ed aggiungete circa un quarto della quantità totale di tofu. Fate
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19 maggio 2015

Souflaki di verdure e tempeh

Souflaki di verdure e tempeh
Posted in : Main dishes on by : fleur
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Per 4-6 porzioni 300 g di tempeh (può essere sostituito con il tofu) 2 peperoni 1 zucchino 2-3 cipolle 10 pomodorini qualche spicchio d’aglio (opzionale) Per la marinatura: 3-4 cucchiai di olio d’oliva il succo di un limone 2 cucchiai di origano 2 cucchiai di timo sale e pepe, a piacere Preparate la marinatura mescolando il succo di limone, l’olio e le spezie. Tagliate il tempeh (o il tofu) e le verdure a pezzi di media grandezza e mescolateli con la marinatura. Lasciate marinare in frigo per almeno 2 ore. Immergete gli spiedini di legno in acqua per circa 15-20 minuti. Infilate il tempeh e le verdure sugli spiedini e
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