Tag : seitan

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17 novembre 2013

Hachee vegano

Hachee vegano
Posted in : Main dishes on by : fleur
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Per 3-4 porzioni:   Seitan, crudo e tagliato a pezzetti (vedere la ricetta qui)   Quando preparate l’impasto per il seitan aggiungete:   1 cucchiaino di paprica in polvere 1 cucchiaino di cipolla liofilizzata 1 cucchiaino di aglio in polvere 1/2 cucchiaino di polvere di carruba (per dare colore)   Per la salsa:   1 kg di cipolle 3 foglie d’alloro 2-3 chiodi di garofano 1 cucchiaino di timo 1 cucchiaino di rosmarino 1/2 lt di birra 2-3 cucchiai di passata di pomodoro 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di olio evo sale e pepe, a piacere   Tagliate le cipolle a fette e fatele soffriggere alcuni minuti nell’olio, assieme
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17 settembre 2013

Seitan al pomodoro

Seitan al pomodoro
Posted in : Main dishes, Meniu pentru Paste on by : fleur
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Per 2-3 porzioni: Per il seitan (vedi ricetta) 2 cucchiaini di paprika in polvere 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di cipolla in polvere 1 cucchiaino di carrube in polvere (opzionale, per dare colore) 2 cucchiai da tavola di farina di soia (opzionale) 10 grani di pepe 2 foglie di alloro Per la salsa: 4-5 cucchiai da tavola di passata di pomodoro (o 2-3 cucchiai da tavola di concentrato di pomodoro) 4-5 spicchi d’aglio, tagliati fini 2 cucchiaini di timo 2 cucchiai da tavola di olio d’oliva sale e pepe a piacere Aggiungete all’impasto del seitan la polvere di paprika, di carrube, di cipolla e di aglio e
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16 settembre 2013

Seitan

Seitan
Posted in : Uncategorized on by : fleur
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Per 2-3 porzioni: 1kg di farina acqua calda un pizzico di sale In una ciotola, mescolate la farina con il sale ed aggiungete l’acqua gradualmente, fino ad ottenere un impasto come per il pane. A questo punto potete aggiungere vari tipi di spezie (non troppe, altrimenti rischiate di rompere il glutine). Lavorate la pasta per circa 5 minuti. Lasciate riposare almeno un’ora in un posto caldo. “Lavate” la pasta in acqua corrente fredda (in una ciotola o in un colino), fino a che l’acqua Jon sia limpida (occorrono 10-15 minuti, approssimativamente). Potete dividere e dare forma alla pasta rimasta dopo il lavaggio (seitan), a seconda dell’uso che volete fare del
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