Tag : seitan

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29 settembre 2015

Kebab di seitan

Kebab di seitan
Posted in : Appetizers, Main dishes on by : fleur
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Per il seitan: 1 kg di farina (vedere la ricetta qui) Fate cuocere il seitan intero, in acqua, con alcune foglie di alloro, grani di pepe e pimento, per circa 40 minuti. Scolate, quindi tagliate a fette sottili. Mischiate le seguenti spezie: 3 cucchiaini di paprika 1/4 di cucchiaino di cumino in polvere 2 cucchiaini di aglio in polvere 2 cucchiaini di timo essiccato pepe di Cayenne in polvere, a piacere sale e pepe, a piacere Versate il misto di spezie sulle fette di seitan e mischiate bene. Coprite e lasciate riposare per almeno un’ora. Friggete il seitan in poco olio fino a che non sia ben dorato. Servite con
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13 maggio 2015

Nugget di seitan

Nugget di seitan
Posted in : Main dishes on by : fleur
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Per circa 12-15 pezzi: il seitan ricavato da 1 kg di farina (vedere la ricetta qui) 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di cipolla liofilizzata 1/2 tazza di latte di soia 4/5 cucchiai di farina 6-7 cucchiai di pangrattato 10 grani di pepe 2-3 bacche di pimento 2-3 foglie di alloro 2 cucchiai di condimento misto all’italiana/per griglia sale e pepe, a piacere olio per friggere Mescolate l’aglio e la cipolla in polvere alla farina, quindi seguite la ricetta del seitan. Scolate bene l’impasto del seitan e tagliatelo dandogli la forma dei nugget. Fate cuocere i pezzi di seitan in acqua con i grani di pepe, il pimento
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8 dicembre 2014

Buffet caldo del contadino

Buffet caldo del contadino
Posted in : Appetizers, Christmas menu on by : fleur
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Il piatto include: Fette di tofu e pezzetti di tempeh, marinati e fritti. Al posto del tempeh potete utilizzare il seitan. Per la marinatura: 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di olio evo 2 cucchiai di mix di spezie per grigliata 4-5 spicchi d’aglio, schiacciati 1 cucchiaino di rosmarino peperoncino in scaglie, a piacere pepe e sale, a piacere Mischiate tutti gli ingredienti. Versate sopra il tofu ed il tempeh, mescolate bene e lasciate marinare per alcune ore (o per tutta la notte). Fate friggere in poco olio o cuocete in forno. 2. salsicce di seitan (vedere la ricetta qui ) 3. polenta  (vedere la ricetta qui ) 4. sottaceti 5. pomodori, cetrioli,
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25 agosto 2014

Spiedini di seitan e verdure alla griglia

Spiedini di seitan e verdure alla griglia
Posted in : Appetizers, Main dishes on by : fleur
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Per 6-8 porzioni:   seitan 2 zucchine 2-3 cipolle 2-3 peperoni Per il seitan:   1 kg di farina 1 cucchiaino di paprica in polvere 1/2 cucchiaino di cipolla liofilizzata 1/2 cucchiaino di aglio in polvere 2 foglie di alloro 10 grani di pepe La preparazione del seitan è descritta qui   Fate cuocere il seitan, intero, in acqua con le foglie d’alloro e i grani di pepe, per circa 30-35 minuti. Scolate bene, quindi tagliate in pezzi di circa 3 x 3 cm (1 x 1 pollici) di dimensione.     Per la marinatura:   6 spicchi d’aglio, schiacciati 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di timo 1
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17 febbraio 2014

Seitan teriyaki con spaghetti di riso

Seitan teriyaki con spaghetti di riso
Posted in : Main dishes on by : fleur
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Per 5-6 porzioni:   Seitan ricavato da 1 kg di farina (qui la ricetta) 100 ml di salsa teriyaki Dopo averlo cotto, tagliate il seitan a pezzi di 2 cm x 2 cm circa. Mischiatelo con la salsa teriyaki e lasciate marinare per almeno un’ora. Infilzate i cubetti di seitan negli spiedini. Fate scaldare la griglia e grigliateli per circa 2-3 minuti per lato. Per gli spaghetti:   400 g di spaghetti di riso 5 cucchiai di salsa di soia 5 cucchiai di semi di sesamo 2 1/2 cucchiai di aceto di riso 1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo 2-3 cipollotti, finemente tritati (opzionale) Cuocete gli spaghetti  seguendo le
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13 dicembre 2013

Salsicce di seitan

Salsicce di seitan
Posted in : Appetizers, Christmas menu, Main dishes on by : fleur
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Per 3 pezzi:   seitan ricavato da 1 kg di farina (vedere la ricetta qui) 1 1/2 cucchiaini di paprika in polvere 1/2 cucchiaino di cipolla liofilizzata 1/2 cucchiaino di aglio in polvere   4 spicchi d’aglio, schiacciati 1 cucchiaio di mix di spezie (maggiorana, timo, bacche di ginepro) 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie) sale e pepe   pellicola di plastica corda di juta   Quando preparate l’impasto per il seitan, aggiungete la paprika in polvere, la cipolla liofilizzata e l’aglio in polvere alla farina. Quindi seguite gli altri passi della ricetta per preparare il seitan.   Dopo aver “lavato” la pasta aggiungete al seitan il resto delle spezie,
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