Tag : mancare indiana

    Home / Posts tagged "mancare indiana"
image_pdfimage_print
Monday July 13th, 2015

Raita cu castravete si menta

Raita cu castravete si menta
Posted in : Sosuri/Creme, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

300 g iaurt natural din soia 1 castravete mare, taiat foarte fin o mana de menta proaspata, taiata foarte fin sare, dupa gust Se amesteca toate ingredientele. Se serveste rece alaturi de diverse mancaruri indiene (curry, pakoras etc). Un sos racoritor, ideal pentru zilele toride de vara.

Monday July 13th, 2015

Pakora cu legume

Pakora cu legume
Posted in : Appetizers on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

Pentru aprox. 15 bucati: ulei pentru prajit 2 morcovi, dati prin razatoarea mare 1 dovlecel mediu, dat prin razatoarea mare 150 g varza, taiata fideluta 1 ardei gras, feliat fin o mana coriandru proaspat, taiat fin (optional) 1 1/2 cana faina de naut 1 cana apa 3 cm ghimbir (sau 2 lingurite pudra de ghimbir) 3 catei usturoi ardei iute,  dupa gust (optional) 1 lingurita curcuma (turmeric) 2 lingurite coriandru pudra 1 ceapa mica, taiata foarte fin sare, dupa gust Se paseaza impreuna usturoiul, ghimbirul si ardeiul iute pana cand se obtine o pasta. Intr-un castron se amesteca faina de naut cu apa, pasta de usturoi, ghimbir si ardei iute, coriandrul pudra, turmericul
Read more

Monday June 22nd, 2015

Chana Punjabi

Chana Punjabi
Posted in : Feluri principale, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

Pentru 2 portii: 350 g (o conserva) naut fiert 1 ceapa, taiata fin 2 rosii, taiate marunt 1 catel de usturoi, pisat 1 cm ghimbir, pisat (sau 1/2 lingurita pudra de ghimbir) ardei iute, dupa gust (sau boia iute) 1 lingurita seminte de mustar (extra, optional) 1 lingurita boia dulce 1 lingurita pudra de coriandru 1/2 lingurita garam masala 1/4 lingurita curcuma (turmeric) 1 lingura ulei coriandru proaspat (optional) Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga semintele de mustar. Se prajesc  2-3 minute pana cand încep să “sară”. Se adauga ceapa, se caleste câteva minute apoi se adauga usturoiul, coriandrul, ghimbirul, boiaua dulce si cea iute (ardeiul iute) si rosiile. Se
Read more

Wednesday August 27th, 2014

Curry de cartofi

Curry de cartofi
Posted in : Feluri principale on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Pentru 4-6 portii: 1 kg cartofi, taiati in cuburi sau pe lung 4 cepe, taiate marunt 5 rosii, taiate cubulete 250 ml lapte de cocos (la conserva) ardei iute/ fulgi uscati de ardei iute, dupa gust 2 lingurite seminte de mustar 1 lingurita coriandru pudra 1 lingurita garam masala 2-3 frunze de curry (optional) 1/2 lingurita turmeric sare, dupa gust Se încinge uleiul într-o cratiță și se adaugă semințele de muștar. Se prăjesc  2-3 minute până când încep să “sară”. Se adaugă ceapa, ardeiul iute si frunzele de curry. Se caleste timp de 2-3 minute, amestecand continuu. Se adauga rosiile si restul condimentelor. Se acopera cu un capac si se
Read more

Thursday August 21st, 2014

Baingan Bharta

Baingan Bharta
Posted in : Appetizers on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

Pentru 2-3 portii: 2 vinete mari 1 ceapa, taiata fin 2 rosii, taiate marunt 2-3 catei de usturoi, pisati (optional) 1 cm ghimbir proaspat, pisat (sau 1 lingurita ghimbir pudra) ardei iute/ boia iute , dupa gust 1/2 lingurita seminte chimion 1 lingurita coriandru pudra 1/2 lingurita curcuma (turmeric) 1/2 lingurita garam masala (optional) 1 lingura ulei coriandu proaspat, taiat fin sare, dupa gust Se coc vinetele pe plită sau grătar până când se înmoaie. După ce s-au copt se curăță de coajă cât sunt înca fierbinți. Miezul se lasă la scurs pe un fund de lemn apoi se toaca. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga semintele de
Read more

Thursday June 5th, 2014

Curry de vinete si naut

Curry de vinete si naut
Posted in : Feluri principale, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

Pentru 4 portii: 2-3 vinete, taiate cubulete 300 g naut fiert 1 ceapa, taiata marunt 3-4 catei de usturoi, taiati marunt 2 cm ghimbir proaspat, ras / 2 lingurite pudra de ghimbir 7-8 rosii, taiate marunt / o conserva de rosii in sos (400g) 1 lingurita seminte de chimion 1/2 lingurita turmeric 2 lingurite coriandru pudra ardei iute/boia iute, dupa gust sare, dupa gust 1 lingura ulei Se încinge uleiul într-o cratiță și se adaugă semințele de chimion. Se prăjesc  2-3 minute până când încep să “sară”. Se adaugă ceapa, se călește câteva minute apoi se adaugă vinetele, usturoiul, coriandrul, ghimbirul, ardeiul iute/boiaua iute, roșiile (conserva de roșii) si putina
Read more

Sunday March 23rd, 2014

Cartofi Bombay

Cartofi Bombay
Posted in : Feluri principale on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Pentru 4-5 porții: 1,5 kg cartofi 2 cepe, tăiate fin 3-4 roșii tăiate mărunt/1 conservă de roșii tăiate (400 g) 5-6 căței usturoi, tăiați fin 2 cm ghimbir proaspăt, ras (1 linguriță pudră ghimbir) 1 linguriță semințe muștar 2 lingurițe coriandru praf 1/2 linguriță turmeric (curcuma) 1 linguriță garam masala 1/2 linguriță boia iute, după gust 1 lingură ulei sare, piper după gust Cartofii se curață, se taie bucățele potrivite și se fierb pe jumătate. Se scurg de apă. Se încinge uleiul într-o cratiță și se adaugă semințele de muștar. Se prăjesc  2-3 minute până când încep să “sară”. Se adaugă ceapa și se călește câteva minute apoi se adaugă cartofii,
Read more

Wednesday January 1st, 2014

Biryani

Biryani
Posted in : Feluri principale on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

Pentru 4-6 porții: 300 g orez 300 g  legume (ceapă, ardei gras, mazăre congelată) 2 cm ghimbir ras (1 linguriță ghimbir pudră) 3 lingurițe coriandru praf 3 căței de usturoi, pisați 1 linguriță garam masala 3 linguri ulei sare coriandru prospăt pentru ornat (opțional) Se fierbe orezul în apă cu puțină sare. După ce a fiert se clătește cu apă rece și se lasă la scurs. Legumele se taie mărunt și se amestecă cu usturoiul, ghimbirul și condimentele. Se încinge uleiul într-un wok (cratiță) și se adaugă legumele. Se amestecă continuu pănă când acestea încep să se înmoaie puțin. Se adaugă orezul, se amestecă uniform, se potrivește de sare și
Read more

Wednesday January 1st, 2014

Masala de cartofi

Masala de cartofi
Comments : 6 Posted in : Feluri principale on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

½ kg cartofi ½ kg mazăre congelată 2 ardei grași 4 cepe 4 roșii 2 cm ghimbir ras (1 linguriță ghimbir pudră) 2 lingurițe curcuma 2 linguriță semințe de muștar 1 linguriță garam masala ardei iute/boia iute, după gust 1 lingură bulion de roșii 2 linguri ulei sare Cartofii, tăiați bucăți potrivite, se fierb, în apă la care s-a adăugat 1 linguriță de curcuma. Se scurg de apă. Se încinge uleiul într-o cratiță și se adaugă semințele de muștar. Se prăjesc  2-3 minute până când încep să “sară”. Se adaugă ceapa tăiată și ardeiul gras tăiat bucățele. Se călește câteva minute (2-3) apoi se adaugă restul ingredientelor și restul de
Read more

Wednesday January 1st, 2014

Seitan chili

Seitan chili
Posted in : Feluri principale on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Seitan din 1 kg făină (vezi rețeta aici) 1 linguriță boia dulce 1 linguriță pudră de ceapă 1 lingurită pudră de usturoi ½ linguriță curcuma 2 cepe 1 ardei gras 3-4 linguri bulion de roșii 4 căței de usturoi 2 cm ghimbir 1 linguriță coriandru pudră 1 linguriță garam masala ardei iute/boia iute,după gust 2 linguri ulei sare Coriandru proaspăt, tăiat fin, pentru ornare (opțional) La prepararea aluatului pentru seitan se adaugă boiaua dulce,pudra de ceapă și usturoi. Se contiună ca la rețeta de seitan. Seitanul, bine scurs de apă, se taie în bucățele (se vor mări la fierbere) și se fierb in apă cu sare și curcuma, aprox. 20 minute,
Read more