Pentru o tava de cuptor de aprox. 30/45 cm. 3 cani faina 1/2 cana zahar brut 1/2 cana ulei 1/2 cana apa rece 2 lingurite esenta de vanilie 1 1/2 lingurite praf de copt coaja rasa de lamiae/portocala, optional aprox. 600 g gem de fructe (1 1/2 borcan gem) Se amesteca apa cu uleiul, zaharul si esenta de vanilie pana cand zaharul s-a topit. Se adauga praful de copt si faina si se framanta. 1/3 din aluat se  pune in congelator pentru aprox. 30 minute. Restul de aluat se intinde la dimensiunea tavii. Se pune in tava iar deasupra se intinde uniform  gemul de fructe. Aluatul din congelator se rade deasupra gemului. Se coace in
Read more

Pentru 6 portii: 1/2 kg sfecla (4 bucati potrivite), taiata bucatele 1 ceapa, taiata bucati 1 morcov, taiat felii 1 cartof, taiat bucati 1 pastarnac, taiat felii (optional) 1 frunza dafin sare si piper, dupa gust hrean ras, dupa gust ulei de masline, dupa gust Intr-o oala se pune sfecla la fiert in 1,5 l apa. Se acopera si se fierbe pentru aprox. 10 minute. Se adauga restul legumelor si frunza de dafin. Cand  legumele au fiert se scoate frunza de dafin apoi se paseaza totul, cu ajutorul unui blender sau mixer vertical, pana cand se obtine o crema fina. Se potriveste de sare si piper. Se adauga in farfurie hrean ras
Read more

Pentru 4 portii: 1 kg varză de Bruxelles, taiata fideluta 2 cepe, taiate marunt 2 linguri bulion de rosii 1 legatura mărar, taiat fin 1 linguriță boia dulce 2 linguri de ulei sare si piper, dupa gust Se călește ceapa  în ulei  timp de 2-3 minute. Se adaugă varza  și foarte puțină apă, amestecandu-se din cand în cand. Se mai adaugă apă dacă este nevoie. Cand varza este aproape patrunsa (5-6 minute) se adaugă  bulionul de rosii (dizolvat in 1/2 cana de apa) si boiaua dulce. Se lasă să mai fiarba inca 2-3 minute. La sfarșit se adaugă mărarul  și se potrivește de sare și piper. Se poate servi cu mămăligă caldă sau ca garnitură alături
Read more

1 1/2 cana faina (integrala) 3 banana mari, foarte coapte 1/2 cana zahar brut 1/2 cana ulei de floarea soarelui 1 1/2 lingurita praf de copt 1 varf de cutit de sare 1 lingurita esenta de vanilie 1/2 lingurita scortisoara 1/2 cana seminte de floarea soarelui (optional) 1/2 cana stafide (optional) Se pun bananele si zaharul in blender si se mixeaza pana cand se obtine o pasta foarte fina. Se amesteca toate ingredintele. Se unge o forma de chec cu putin ulei, se toarna compozitia in forma si se coace pana capata, la foc mediu (175C), timp de aprox. 50 minute. Lasati sa se raceasca putin inainte de a taie
Read more

Pentru 2-3 portii: 500 g varza de bruxelles, curatata si spalata 350 g tempeh (se poate inlocui cu tofu), taiat cubulete 2 cepe, taiate pestisori 2 lingurite marar (uscat sau proaspat), taiat fin 2 linguri bulion de rosii sare si piper, dupa gust 4 linguri ulei de masline Se prajeste tempeh-ul (tofu) in 3 linguri de ulei pana cand se rumeneste. Intr-o cratita se incinge o lingura de ulei si se adauga ceapa. Se inabusa 2-3 minute, amestecand din cand in cand, se adauga varza de bruxelles  si 2 linguri de apa. Se acopera si se amesteca regulat. Cand apa s-a evaporat se mai adauga 1-2 linguri de apa. Cand varza s-a inmuiat
Read more

Pentru 4-5 portii: 150 g linte rosie 1 ceapa, taiata marunt 5 morcovi, taiati rondele 3 cm ghimbir, taiat marunt (sau 1 1/2 lingurita ghimbir pudra) 1 lingura bulion de rosii 1 frunza dafin sare si piper, dupa gust patunjel, taiat fin lamaie ulei de masline Lintea se spala bine si se pune la fiert impreuna cu ceapa, morcovii, ghimbirul si frunza de dafin, in 1,5 l apa. Cand lintea si legumele au fiert se scoate frunza de dafin apoi se paseaza totul, cu ajutorul unui blender sau mixer vertical, pana cand se obtine o crema fina. Se adauga bulionul de rosii, se potriveste de sare si piper si se mai dau
Read more

300 g făină 6-7 linguri fulgi de cocos 150  g zahăr brut 125 ml ulei floarea soarelui 375 ml lapte de cocos (daca se foloseste cel la conserva atunci se dilueaza cu apa , 1/2 lapte de cocos, 1/2 apa) 1 lingurita apa de flori de portocale (sau esenta de vanilie) 2 lingurite praf de copt un vârf de cuțit sare forma de cuptor de aprox. 40/25 cm. Se amestecă toate ingredientele până cand zahărul s-a topit. Se unge forma cu puțin ulei, se toarnă compoziția în formă și se coace, (în cuptorul încalzit în prealabil) la foc potrivit (175C), aprox. 30 minute. Se încearcă cu un pai dacă blatul este copt în interior, dacă
Read more

Pentru 6-8 portii: 1/2 kg varza murata, taiata fideluta 1 ceapa 2 morcovi 1 pastarnac 2 cartofi putina telina o mana de mazare congelata 1 conserva rosii in bulion (400g) 1 frunza dafin 10 boabe de piper 1-2 linguri ulei de masline leustean, taiat fin Se pune varza la fiert, in 3 l apa, impreuna cu frunza de dafin si boabele de piper . Toate legumele se taie marunt. Cand varza este aproape fiarta se adauga legumele. Se completeaza cu zeama de varza murata sau apa, dupa gust. Cand legumele au fiert se adauga uleiul si leusteanul.

200 g ciocolata pura de buna calitate, peste 72 % cacao 200 ml frisca vegetala lichida Se fierbe frisca. Se lasa putin la racit. Ciocolata se rupe in bucatele si se topeste in baie de aburi (au bain marie). Cand s-a topit, se toarna peste frisca, putin cate putin, amestecand in acelasi timp. Se toarna in forme (eu am folosit pahare) si se lasa la racit la temperatura camerei. Pentru mousse-ul de mango: 1 mango mare 100 ml frisca vegetala Mango se curata de coaja, se taie in bucati si se paseaza cu ajutorul unui blender. Se amesteca cu frisca. Se da la rece pentru cel putin o jumatate de ora
Read more

200 g ciocolata pura de buna calitate, peste 72 % cacao 150 ml frisca vegetala lichida 1-2 linguri disaronno sau coniac (dupa gust) 1 lingura ulei de cocos 1-2 linguri cacao Se fierbe frisca. Se lasa putin la racit. Ciocolata se rupe in bucatele si se topeste in baie de aburi (au bain marie). Cand s-a topit, se toarna peste frisca, putin cate putin, amestecand in acelasi timp. Se adauga uleiul de cocos topit (au bain marie) si disaronno/coniacul. Se amesteca bine. Se da la frigider pentru cel putin 2-3 ore. Se cerne cacaoa intr-o farfurie. Cu ajutorul a doua lingurite se formeaza bilute din compozitia de ciocolata (sau cu ajutorul unei
Read more