Archives : Tuesday December 31st, 2013

    Home / 16:02 / 16:02
image_pdfimage_print
Tuesday December 31st, 2013

Sos masala

Sos masala
Posted in : Sosuri/Creme, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

4-5 cepe 2 conserve roșii 2 linguri ulei 3 cm ghimbir ras ( sau 2 lingurițe ghimbir pudră) 5 căței de usturoi, pisați 1 linguriță scorțișoară 1 linguriță semințe muștar 1 linguriță garam masala 3 lingurițe coriandru pudră 1 linguriță chimion pudră ardei iute/boia iute, după gust sare Se încinge uleiul într-o cratită și se adaugă semințele de muștar. Se prăjesc 2-3 minute până când încep să sară. Se adaugă ceapa tăiată potrivit și se călește 2-3 minute. Se adaugă conservele de roșii, ghimbirul, scorțișoara, coriandrul pudră, chimionul pudră și ardeiul iute/boiaua iute. Se fierbe aprox. 10 minute după care se adaugă usturoiul și garam masala. Se continuă fierberea încă
Read more

Tuesday December 31st, 2013

Samosa

Samosa
Posted in : Appetizers on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Pentru 15-20 bucăți Foi de aluat filo (foi subțiri de plăcintă) Pentru umplutură: 3 cartofi 2 morcovi 100 g fasole verde 100 g mazăre 3 cepe 1 linguriță semințe de muștar ½ linguriță curcuma ½ linguriță garam masala boia iute, după gust 2 linguri ulei sare Ulei pentru prăjit Se încinge uleiul într-o cratiță și se adaugă semințele de muștar. Se prăjesc  2-3 minute până când încep să “sară”. Se adaugă ceapa tăiată potrivit. Se călește 2-3 minute apoi se adaugă cartofii tăiați cubulețe mici, morcovul tăiat rondele, fasolea verde tăiată potrivit, mazărea, împreună cu 2-3 linguri de apă. Se amestecă regulat, se mai adaugă apă dacă este nevoie atât
Read more

Tuesday December 31st, 2013

Masala de dovlecei

Masala de dovlecei
Posted in : Feluri principale, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Pentru 3-4 porții: 2 dovlecei 1 lingură ulei ½ linguriță semințe cumin ½ linguriță semințe muștar ¼ linguriță semințe fenicul ½ linguriță garam masala ardei iute/boia iute ¼ linguriță curcuma 1 linguriță zahăr brut sare Dovleceii se spală, se taie pe lung, în jumătate, apoi în felii de aprox. 0,5 cm. Se încinge uleiul într-o cratită și se adaugă semințele de muștar, de cumin și cele de fenicul. Se prăjesc  2-3 minute până când încep să “sară”. Se adaugă dovleceii și se înăbușesc, amestecând din când în când, având grijă să nu se lipească de cratiță. Când dovleceii s-au înmuiat puțin se adaugă restul condimentelor și se potrivește de sare.
Read more

Monday December 30th, 2013

Curry de ciuperci si mazare

Curry de ciuperci si mazare
Posted in : Feluri principale, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Pentru 3-4 porții: 250 g ciuperci 200 g mazăre (congelată) 3 roșii 2 linguri de ulei 2 cm ghimbir (sau 1 linguriță pudră de ghimbir) 1 linguriță semințe chimion ½ linguriță curcuma 2 lingurițe coriandru pudră ardei iute/boia iute Coriandru proaspăt pentru ornat (opțional) Se încinge uleiul într-o cratiță și se adaugă semințele de chimion. Se prăjesc 2-3 minute, până când  încep să “sară”. Se adaugă ciupercile tăiate și se înăbușesc, amestecând din când în când (dacă se folosește mazăre proaspătă atunci aceasta se va adăuga o dată cu ciupercile). Dacă este nevoie se adaugă o lingură de apă. Când ciupercile s-au înmuiat puțin se adugă roșiile tăiate bucățele, ghimbirul
Read more

Monday December 30th, 2013

Tofu masala

Tofu masala
Posted in : Feluri principale, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Pentru 3-4 porții: 150 g tofu 2 roșii ardei iute/boia iute 2 cm ghimbir ras 4 linguri iaurt de soia 1 lingură ulei 1 linguriță semințe de chimion 1 linguriță coriandru pudră ½ linguriță curcuma (turmeric) ½ linguriță garam masala 1 lingură făină coriandu proaspăt și ardei iute pentru ornat (opțional) Se prepară un sos din roșii, ardeiul iute/boia de ardei iute (după gust) și ghimbir cu ajutorul unui blender/robot de bucătărie. Se amestecă cu iaurtul, coriandrul pudră și făina. Se încinge uleiul într-o cratită și se adaugă semințele de chimion. Se prăjesc 2-3 minute, până când  încep să “sară”. Se adaugă sosul și se fierbe aprox. 5 minute. Se
Read more

Sunday December 29th, 2013

Tort de portocale

Tort de portocale
Posted in : Meniu pentru Craciun, Deserturi on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Formă de copt cu margine detașabilă 250 g gem de portocale Pentru blat: 1 1/4 cană făină ½ cană zahăr brut ½ cană ulei ½ cană apă sau lapte de soia 1 ½  lingurița praf de copt coaja rasă de la o portocală 1 linguriță amaretto Se amestecă uleiul, apa și zahărul și se bate cu telul până când zahărul se dizolvă. Se adaugă restul ingredinetelor și se amestecă uniform. Compoziția trebuie să aibă consistența unei ciulamale, în caz contrar se mai adaugă apă/făină în funcție de necesitate. Se toarnă în forma de copt și se coace, în cuptorul încins în prealabil, timp de aprox. 30-40 minute. Se încearcă cu un
Read more

Sunday December 22nd, 2013

Placinta cu mere

Placinta cu mere
Comments : 2 Posted in : Mic dejun, Deserturi on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Pentru aluat: 3 căni făină ½ cană ulei ½ cană zahăr ½ cană apă 1 plic praf de copt un vârf cuțit sare Pentru umplutură: 1 – 1 ½ kg mere ½ cană zahăr brut 2 lingurițe scorțișoară Merele se dau prin răzătoarea mare, se adaugă zahărul și scorțișoara și se amestecă. Între timp se prepară aluatul amestecându-se toate ingredientele; dacă aluatul iese prea tare atunci se mai adaugă puțină apă. Aluatul se împarte în două părți egale care se întind la mărimea tăvii. Se așează o foaie de aluat în tavă, se adaugă umplutura scursă bine de zeama lăsată,  se întinde uniform iar deasupra se adaugă foaia de aluat
Read more

Monday December 16th, 2013

Piftie vegana

Piftie vegana
Comments : 2 Posted in : Appetizers, Meniu pentru Craciun, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Pentru 6-8 porții mici: 1 morcov mare 1 cartof mare 1 ceapă 1 păstârnac 50 g mazăre congelată 50 g fasole verde congelată 3 linguri porumb din conservă 5-6 căței de usturoi 2 frunze dafin 10 boabe de piper 5 g agar-agar sare Legumele se pun la fiert întregi, în apă cât să le acopere, împreună cu frunzele de dafin, boabele de piper și ceapa tăiată în patru. Mazărea, fasolea verde și usturoiul pisat se adaugă la ultimele clocote. Pe măsură ce au fiert, legumele se scot din apă și se taie in pătrățele mici (sau sub diverite forme pentru ornament).  Legumelor astfel tăiate se adaugă boabele de porumb și
Read more

Friday December 13th, 2013

Carnati din seitan

Carnati din seitan
Posted in : Appetizers, Meniu pentru Craciun, Feluri principale on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Pentru 3 bucăți: seitan din 1 kg făină (vezi rețeta aici) 1 ½ linguriță boia dulce ½ linguriță ceapă pudră ½ linguriță usturoi pudră 4 căței de usturoi pisați 1 lingură condimente pentru tocătură 1 linguriță fulgi uscați de ardei iute sare, piper folie de plastic La prepararea seitanului se adaugă boiaua dulce, pudra de ceapă și cea de usturoi. Mai departe se urmează pașii de la rețeta de seitan. După spalarea seitanului se adaugă restul condimentelor și se amestecă bine avand grijă să nu “rupem” seitanul. După ce seitanul s-a scurs bine se împarte în trei părți egale. Fiecare parte se rulează și se înfășoară in folie de plastic,
Read more

Sunday December 8th, 2013

Salam de biscuiti

Salam de biscuiti
Comments : 1 Posted in : Deserturi on by : fleur
Tags: , ,
Pocket

Pentru un salam cu lungimea de aprox. 40 cm si grosimea de 6-7 cm. 250 g biscuiți vegani cu cocos 150 g nuci 100 g stafide 100 ml lapte de cocos 50 ml amaretto (sau rom sau un alt lichior pentru prăjituri) 3 linguri cacao 2 linguri zahăr brut 3 linguri fulgi de nucă de cocos folie de plastic pentru înfășurat Stafidele se lasă la înmuiat în amaretto pentru cel puțin o oră. Se sfarmă biscuiții într-un castron . Nucile se rumenesc 10 minute în cuptor iar când s-au răcit se macină mărunt. Se adaugă peste biscuți. Se pun într-o crăticioară laptele de cocos, zahărul și cacaoa și se lasă
Read more