Voor 3-4 porties: Seitan, ongekookt en  in stukken gesneden (for het recept zie hier) In de seitan deeg zal toevgeoegd worden: 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel uienpoeder 1 theelepel knoflookpoeder ½ theelepel carob poeder (voor kleur) 1 kg ui 3 laurierblaadjes 2-3 kruidnagelen 1 theelepel tijm 1 theelepel rozemarijn ½ l bier 2-3 el tomatenpuree 2 eetlepels bloem 1 eetlepel olie zout en peper Snij de uien en bak ze een paar minuten in olie, samen met de kruiden. Voeg het bier en de seitan stukken toe. Laat het koken totdat de seitan en uien gaar zijn. Voeg de tomatenpuree en de bloem toe en laat het nog  een paar minuten
Read more

Voor 2-3 porties: 1 knolselderij 1 ui 3 eetlepels tomatenpuree 1 eetlepel olie zout en peper seitan (optioneel) Schil, was en snijd de knolselderij in middelgrote stukken. Snij de ui fijn en bak het, 1-2 minuten, in olie. Voeg de selderij stukjes toe en bedekt met water. Wanneer de selderij bijna gaar is voeg de seitan (optioneel), tomatenpuree, zout en peper naar smaak toe. Kook het tot de selderij gaar is. Variatie: U kunt  ook olijven toevoegen samen met de tomatenpuree.

Voor 2-3 porties: 1 kg bloem warm water zout Maak een deeg zoals voor brood. In dit stadium kunt u verschillende kruiden, afhankelijk van de bestemming van de seitan, toevoegen (paprikapoeder, uipoeder, knooflokpoeder enz). Voor een donkere kleur kunt u een beetje carobe poeder toevoegen. Laat de deeg een uur rusten op een warme plek. Was de deeg onder stromend koud water (in een kom of vergiet) tot het water helder wordt (het duurt ca.. 10-15 minuten). Laat de seitan goed afgieten. Snijd de seitan in stukjes in de de gewenste vorm   (de seitan kunt u gebruiken in elk recept in plaats van vlees). In de afbeelding hieronder  werd de seitan gebruikt voor schnitzels. Vervolgens kook  de seitan
Read more

Onze verontschuldigingen, dit bericht is alleen beschikbaar in English.