Per 2-3 porzioni:   1 cespo di lattuga 2 pomodori, tagliati a dadini 1-2 cetrioli, tagliati a dadini 1 peperone, tagliato a cubetti 2 cipollotti (o 1 cipolla rossa/scalogno), tagliati a fettine 300 g di funghi, tagliati in quattro parti o a fette 4-5 spicchi d’aglio, finemente tritati prezzemolo, finemente tritato 2-3 cucchiai di aceto balsamico / succo di limone 1-2 cucchiai di semi di canapa (opzionale) 2 cucchiai di olio sale e pepe, a piacere Fate rosolare i funghi in olio per circa 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a che il liquido non sia evaporato. Aggiungete l’aglio, sale e pepe a piacere e fate cuocere per
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fleur la22 settembre 2013.

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fleur la21 settembre 2013.

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fleur la21 settembre 2013.

Per 3-4 porzioni:   4 cipolle, affettate 3 peperoni, tagliati a fette 3 melanzane, tagliate a cubetti (di 2 cm) 1/2 kg di pomodori, tritati/1 barattolo di pomodori a cubetti 5-6 spicchi d’aglio, tritati finemente 1 cucchiaio di olio e.v.o 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe a piacere Fate soffriggere le cipolle in olio per 2-3 minuti. Aggiungete le melanzane ed i peperoni. Aggiungete un po’ d’acqua (le melanzane ne rilasceranno molta). Coprite e mescolate di tanto in tanto. Quando le melanzane si saranno ammorbidite, aggiungete i pomodori/pomodori in scatola e cuocere per 8-10 minuti. Aggiungete l’aglio, aggiustate di sale e pepe e continuate a cuocere per 2-3 minuti.
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fleur la20 settembre 2013.

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fleur la19 settembre 2013.

Per 2 porzioni: 1 barattolo grande di fagioli precotti (400 g), scolati 1 cipolla grande, finemente tritata 2 carote, tagliate a fette 1 peperone, tritato 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro 2-3 foglie di alloro 1 cucchiaio di olio evo sale e pepe Fate soffriggere la cipolla insieme alle foglie di alloro, in olio, per 1-2 minuti. Aggiungete le carote, il peperone ed un bicchiere di acqua. Lasciate cuocere per 5-6 minuti, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate bene. Fate cuocere 2 minuti, quindi aggiungete i fagioli precotti, sale e pepe a piacere e cuocete ancora per 1-2 minuti. Servite con insalata di crauti, sottaceti, etc.

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fleur la19 settembre 2013.

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fleur la18 settembre 2013.

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