29 settembre 2013
Funghi saltati

Per 2-3 porzioni: 500 g di funghi, tagliati in quattro parti 2 cucchiai di olio, preferibilmente olio evo ma non spremuto a freddo 3-4 spicchi d’aglio, schiacciati prezzemolo, finemente tritato 1-2 cm di zenzero fresco, grattugiato (opzionale) sale e pepe, a piacere Fate soffriggere i funghi per circa 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che il liquido non sia evaporato. Aggiungete il resto degli ingredienti e continuate a cuocere per 2-3 minuti. Servite con polenta , tofu grigliato, seitan etc.