Per 2-3 porzioni:   500 g di funghi, tagliati in quattro parti 2 cucchiai di olio, preferibilmente olio evo ma non spremuto a freddo 3-4 spicchi d’aglio, schiacciati prezzemolo, finemente tritato 1-2 cm di zenzero fresco, grattugiato (opzionale) sale e pepe, a piacere Fate soffriggere i funghi per circa 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che il liquido non sia evaporato. Aggiungete il resto degli ingredienti e continuate a cuocere per 2-3 minuti. Servite con polenta , tofu grigliato, seitan etc.

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fleur la29 settembre 2013.

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fleur la29 settembre 2013.

3-4 melanzane 1 cipolla di medie dimensioni, tritata molto finemente 25 ml di olio evo 25 ml di olio di semi di girasole sale, a piacere Fate scaldare la griglia e cuocetevi sopra le melanzane da entrambi i lati, fino a che non si siano ammorbidite internamente. Togliete loro la buccia mentre sono ancora calde. Scolatele bene e lasciatele raffreddare. Lavorate le melanzane con un robot da cucina (non troppo). Mettetele in una ciotola, quindi aggiungete l’olio, la cipolla ed aggiustate di sale. Mescolate bene. Servite spalmate sul pane con dei pomodori. Se avete ospiti a cena potete servire pomodori ripieni con insalata di melanzane. Tagliate la calotta dei pomodori, rimuovete la
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fleur la26 settembre 2013.

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fleur la26 settembre 2013.

Per 2 porzioni:   400 g di ceci cotti 1 cipolla grande,  tritata finemente 1 peperone, tagliato a dadini piccoli 2 carote, affettate 6-7 pomodori grandi, pelati e tritati finemente / 1 barattolo di pomodori a dadini 4 spicchi d’aglio, finemente tritati 1 cucchiaino di origano secco 1 cucchiaino di basilico essiccato 1 cucchiaio di olio sale e pepe, a piacere Fate soffriggere la cipolla in olio, per 2-3 minuti. Aggiungete le carote e pochissima acqua. Mescolate di tanto in tanto. Cuocete per circa 5 minuti, quindi aggiungete i peperoni, i pomodori e le spezie. Coprite e cuocere a fuoco basso. Quando la salsa si è ridotta, aggiungete i ceci
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fleur la25 settembre 2013.

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fleur la22 settembre 2013.

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