Category : Appetizers

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27 settembre 2015

Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine
Posted in : Appetizers, Breakfast, Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4 pezzi: 200 g di zucchine, grattugiate grossolanamente 3 cucchiai di farina di ceci 1 cucchiaio di lievito nutrizionale (opzionale) 1 cipollotto, finemente tritato 4-5 cucchiai di prezzemolo, finemente tritato 2-3 cucchiai d’acqua sale e pepe, a piacere olio per friggere Mischiate tutti gli ingredienti. Lasciate riposare per circa 10-15 minuti, in modo che la farina di ceci assorba il liquido. Fate scaldare pochi cucchiai di olio in una padella ed aggiungete circa 2 cucchiai del misto di zucchine. Dopo 1-2 minuti schiacciateli con una spatola fino a far loro raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Friggete  4-5 minuti per lato, a fiamma media (o cuoceteli in forno,
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30 giugno 2015

Marmellata di fragole

Marmellata di fragole
Posted in : Breakfast, Desserts, Uncategorized on by : fleur
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1 kg di fragole 400 g di zucchero di canna grezzo il succo di 1/2 limone Lavate le fragole, togliete le foglie e scolate bene. Tagliate ogni fragola in 2 o 4 parti (a seconda di quanto sono grandi). Mettete le fragole con lo zucchero in un tegame di acciaio inossidabile o di smalto, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento, finché lo zucchero non si sia sciolto. Mescolate di tanto in tanto. Quando lo zucchero si è sciolto, alzate la fiamma e fate sobbollire per circa 1 ora, senza coperchio, mescolando spesso. Controllate la consistenza della marmellata, appoggiando un pochino di marmellata sopra un piattino e lasciandola
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8 aprile 2015

Latte di soia

Latte di soia
Posted in : Beverages, Breakfast, Uncategorized on by : fleur
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Per ottenere circa 1,5 l di latte di soia: 1 tazza di soia 6 tazze di acqua un pizzico di sale Lasciate in ammollo la soia per tutta la notte (10-16 ore). Sciacquate i fagioli di soia e sfregateli tra le mani per rimuovere la buccia quanto più possibile. Metteteli in un frullatore assieme a 3 tazze di acqua. Frullate per circa 2 minuti fino a che non siano amalgamati bene. Versate il composto di soia sulla stamigna e appoggiatelo sopra il tegame. Strizzate facendo fuoriuscire quanto più liquido possibile. La polpa, detta okara, può essere usata in altre ricette e deve essere cotta. Aggiungete altre 3 tazze di acqua
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6 marzo 2015

(English) Red lentil pate

(English) Red lentil pate
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21 gennaio 2015

Pane di banane

Pane di banane
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1 1/2 tazza di farina 3 banane grandi mature 1/2 tazza di zucchero grezzo 1/2 tazza di olio di semi di girasole 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere un pizzico di sale 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 tazza di semi di girasole (opzionale) 1/2 tazza di uvetta (opzionale) Frullate le banane con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolate tutti gli ingredienti. Ungete una tortiera da forno con poco olio, versatevi dentro il composto e cuocete a media temperatura (175 C) per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare un po’ prima di tagliare a fette.

1 novembre 2014

(English) Tricolor quinoa pudding

(English) Tricolor quinoa pudding
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1 novembre 2014

Pancake

Pancake
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Per circa 7 pancake medi:   1 tazza di acqua di seltz 1 tazza di latte di soia aromatizzato alla vaniglia (oppure latte di soia + 1 cucchiaio di zucchero + 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia) 1 1/2 tazza di farina 1/4 cucchiaino di curcuma, opzionale (per dare colore)   olio per ungere la padella Mescolate tutti gli ingredienti con una frusta o con un mixer fino a che non siano completamente amalgamati. Aggiungete più acqua di seltz o latte vegetale se necessario. Fate scaldare una padella leggermente unta a fiamma medio alta. Versate una mestolata di pastella nella padella e distribuitela in modo uniforme, muovendo la padella nella
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12 ottobre 2014

(English) Blueberry Muffins

(English) Blueberry Muffins
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12 ottobre 2014

(English) Basic muffins

(English) Basic muffins
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16 agosto 2014

Zacusca (salsa rumena alle verdure)

Zacusca (salsa rumena alle verdure)
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Per 6 porzioni:   3 melanzane grandi 6 peperoni 2 cipolle, tritate finemente 6-7 pomodori grandi maturi, tagliati finemente 3 foglie di alloro 15 grani di pepe 2 cucchiai di olio evo sale a piacere Fate scaldare la griglia e cuocete le melazane da entrambi i lati fino a che l’interno non sia morbido. Sbucciate mentre sono ancora calde. Scolate bene e lasciate raffreddare. Lavate i peperoni, asciugateli servendovi di uno strofinaccio da cucina e grigliateli da entrambi i lati. Mettete i peperoni arrostiti in un tegame, spruzzatevi sopra del sale e coprite. Lasciate riposare per circa 10 minuti, quindi togliete loro la pelle (immergete le dita in acqua fredda
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