Per 2-3 porzioni: 1 tazza di lenticchie rosse, sciacquate bene 1 foglia di alloro 1 cipolla 1 carota 1 peperone peperoncino finemente tritato, a piacere (opzionale) 2-3 spicchi d’aglio, schiacciati 2 cucchiaini di origano 1 cucchiaio da tavola di erbe da condimento miste (coriandolo, cumino, pimento, paprika, ginepro, aglio e senape in polvere, etc.) 2 cucchiai da tavola di concentrato di pomodoro 1 mazzo di aneto, tritato finemente 2 cucchiai da tavola di olio d’oliva sale e pepe, a piacere Triturate/tagliate finemente la carota, la cipolla e il peperone. Scaldate l’olio in una padella e fate saltare il misto di verdure per 2-3 minuti. Aggiungete le lenticchie, le spezie, la
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Per 4-6 porzioni: 1 tazza di lenticchie rosse, lavate bene 2 barattoli da 400 g di pomodori (a pezzi o interi) 2 cipolle,  finemente tritate 1 testa d’aglio, tritato 1 foglia d’alloro 1 cucchiaino di rosmarino 2 cucchiaini di origano 1-2 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe, a piacere basilico fresco, tritato fine (opzionale) Fate soffriggere le cipolle e l’aglio, in olio d’oliva,  per 2-3 minuti. Aggiungete le lenticchie, la foglia d’alloro, il rosmarino, l’origano e 3 tazze di acqua. Cuocete per circa 10 minuti, quindi aggiungete i pomodori. Quando tutti gli ingredienti avranno raggiunto il giusto grado di cottura (10-15 minuti), togliete la foglia di alloro e frullate
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Per 15-20 pezzi: 1 tazza di lenticchie rosse 3 cucchiai di farina di ceci 1 carota grande 1 cipolla grande 1 peperone 2-3 spicchi d’aglio, schiacciati 2 cucchiai di condimento misto (coriandolo,  cumino, pimento, paprica,  ginepro, aglio e senape in polvere,  etc.) 1 cucchiaio di menta (fresca o essiccata) 2 foglie di alloro sale e pepe, a piacere Lavate accuratamente le lenticchie e cuocetele insieme alle foglie di alloro in 1 1/2 tazza di acqua. Assicuratevi di tanto in tanto che non si attacchino al fondo della pentola. Quando le lenticchie sono cotte, l’acqua dovrebbe essere completamente assorbita. Togliete le foglie di alloro e lasciate raffreddare. Tritate la carota, la
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Per 4 porzioni: 500 g di pasta, cotta 400 g di lenticchie di Puy (o marroni/verdi) 2 carote, finemente tritate 1 cipolla,  tritata fine 2-3 spicchi d’aglio, schiacciato 700 ml di passata di pomodoro 2 foglie di alloro 2 cucchiaini di origano 1/2 bicchiere di vino 3 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di olio d’oliva sale e pepe, a piacere basilico fresco, tagliato finemente (opzionale) Lavate le lenticchie e cuocetele in acqua con le foglie d’alloro. Scolate. Fate soffriggere la cipolla e le carote in olio per 2-3 minuti,  quindi aggiungete la passata di pomodoro,  il vino e l’origano. Coprite e fate sobbolire a fuoco medio fino a
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Per 4-5 porzioni: 150 g di lenticchie rosse 1 cipolla, tritata 5 carote, tagliate a rondelle 3 cm di zenzero, tritato (o 1 1/2 cucchiaini di zenzero in polvere) 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 foglia di alloro sale e pepe, a piacere prezzemolo, tritato finemente limone olio evo Pulite accuratamente le lenticchie e fatele cuocere assieme alla cipolla, le carote, lo zenzero e la foglia d’alloro, in 1,5 lt d’acqua. Quando le lenticchie e le verdure sono cotte, togliete la foglia d’alloro e frullate fino a che il tutto non sia ben amalgamato. Aggiungete il concentrato di pomodoro, sale e pepe a piacere e cuocete per qualche altro
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Per 4 porzioni: 250 g di lenticchie verdi 1 peperone, tagliato a pezzetti 1 cipolla, finemente tritata 4 spicchi d’aglio, tritati finemente 2 foglie d’alloro 1 cucchiaino di timo 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di olio evo sale e pepe, a piacere Lavate bene le lenticchie e cuocetele in acqua con le foglie d’alloro. Scolatele ma conservate l’acqua separatamente. Fate scaldare l’olio in un tegame ed aggiungete la cipolla. Fate soffriggere per 2-3 minuti, quindi aggiungete il peperone e continuate a rosolare qualche altro minuto. Aggiungete un po’ d’acqua di cottura delle lenticchie, il timo e l’aglio. Coprite e cuocete a fuoco lento, mescolando di tanto in
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