5 February, 2015
Lentil bolognese pastaPaste cu linte bologneseLinzen bolognese pastaPasta al ragù bolognese di lenticchie
For 4 servings:
500 g pasta, cooked
400 g puy lentils (or brown/green)
2 carrots, finely chopped
1 onion, finely chopped
2-3 garlic cloves, mashed
700 ml tomato passata
2 bay leaves
2 teaspoons oregano
1/2 glas wine
3 tablespoons lemon juice
1 tablespoon olive oil
salt and pepper, to taste
fresh basil, finely cut (optional)
Wash the lentils and cook them in water with the bay leaves. Drain.
Stir fry the the onion and the carrots in oil for 2-3 minutes than add the tomato passata, wine and oregano. Cover and simmer on medium heat until the sauce has reduced. Add the garlic, lentils, lemon juice, salt and pepper to taste and cook for another few minutes.
Put the pasta on the plate and add the lentils on top of it. Garnish with fresh basil.
Pentru 4 portii:
500 g paste, fierte
400 g linte puy (sau verde/bruna)
2 morcovi, taiati marunt
1 ceapă, taiata marunt
2-3 căței de usturoi, pisati
700 ml suc de rosii
2 frunze dafin
2 lingurițe oregano
1/2 pahar vin
3 linguri zeamă de lămâie
1 lingură ulei de măsline
sare si piper, dupa gust
busuioc proaspăt, tăiat fin
Lintea se spală bine și se fierbe împreună cu frunzele de dafin. După ce a fiert se scurge de apă.
Ceapa si morcovul se călesc in ulei timp de 2-3 minute, se adaugă sucul de roșii, vinul și oregano. Se lasă sa fiarbă la foc potrivit pănă cand scade. Se adaugă usturoiul, lintea, zeama de lămâie și se potrivește de sare și piper. Se mai dau câteva clocote.
Pe farfurii se pun pastele iar deasupra lintea. Se ornează cu busuioc proaspăt.
2 thoughts
Multumim, Fleur!! A iesit foarte buna! Ne place orice mancare cu linte, fie ea rosie sau verde! Zeama de lamaie si vinul i-a dat mancarii o aroma aparte. 😉
Cu mult drag, Daniela! Ma bucur ca v-a placut!