Tag : retete cartofi

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26 ottobre 2014

Patate arrosto alla tedesca

Patate arrosto alla tedesca
Posted in : Main dishes, Side dishes on by : fleur
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Per 4-6 porzioni: 1 kg di patate 2-3 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili 100 g di bacon vegano affumicato (o tofu affumicato), tagliato finemente 2-3 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe, a piacere Pelate le patate e fatele bollire intere. Scolate l’acqua e tagliate le patate cotte a fette. Scaldate l’olio in una padella ed aggiungete le cipolle. Fate soffriggere a temperatura media, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non si ammorbidiscono. Aggiungete il bacon vegano (o il tofu affumicato), le patate, il sale ed il pepe.  Mescolate di tanto in tanto, facendo attenzione a non schiacciare le patate. Il piatto è pronto quando le patate
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13 ottobre 2014

Zuppa Vichyssoise (Crema di porro e patate)

Zuppa Vichyssoise (Crema di porro e patate)
Posted in : Soups, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4-6 porzioni: 1 cipolla, finemente tritata 2 porri grandi, tagliati a fette 3 patate di medie dimensioni, tagliate a dadini 1 tazza di latte di soia senza zuccheri aggiunti 1 cucchiaio di olio evo sale e pepe, a piacere prezzemolo o erba cipollina, per guarnire Fate scaldare l’olio in una pentola ed aggiungete la cipolla. Soffriggete per circa 2-3 minuti, quindi aggiungete i porri. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete le patate e 3 tazze di acqua. Coprite e continuate a cuocere a fuoco lento. Quando le verdure sono pronte, aggiungete il latte di soia, sale e pepe. Lasciate
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27 maggio 2014

Patate novelle al rosmarino

Patate novelle al rosmarino
Posted in : Main dishes, Side dishes on by : fleur
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Per 4 porzioni: 1,5 kg di patate novelle una testa d’aglio, tagliata finemente 1 cucchiaio di rosmarino (fresco o essiccato) 3 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe Pulite le patate e fatele bollire intere e senza sbucciarle, per 10 minuti. Tagliatele a metà o in 4 parti. Disponete le patate in una leccarda da forno, aggiungete l’aglio, il rosmarino, l’olio d’oliva, sale e pepe a piacere. Mescolate bene e fate cuocere a temperatura media fino a che non siano dorate e croccanti. Servite come contorno e/o con insalata.

1 gennaio 2014

Zuppa acida di patate

Zuppa acida di patate
Comments : 2 Posted in : Soups on by : fleur
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1 kg di patate, tagliate a dadini 250 g di verdura da minestrone (cipolle, carote, peperoni, pastinaca, sedano, etc.), tritata 2 pomodori, finemente tritati 1 cucchiaino di paprica in polvere succo di limone, a piacere (opzionale) sedano di montagna/prezzemolo 2 cucchiai di olio evo sale, a piacere Cuocete le patate assieme alle cipolle, in acqua sufficiente a coprirle. Quando le patate sono a metà cottura aggiungete le altre verdure. Cuocete per 5 minuti, quindi aggiungete i pomodori. Quando i pomodori si sono ammorbiditi aggiungete il succo di limone e un po’ d’acqua, la paprica in polvere ed il sale a piacere. Guarnite con sedano di montagna/prezzemolo freschi e olio evo.