5 febbraio 2015
Pasta al ragù bolognese di lenticchie

Per 4 porzioni: 500 g di pasta, cotta 400 g di lenticchie di Puy (o marroni/verdi) 2 carote, finemente tritate 1 cipolla, tritata fine 2-3 spicchi d’aglio, schiacciato 700 ml di passata di pomodoro 2 foglie di alloro 2 cucchiaini di origano 1/2 bicchiere di vino 3 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di olio d’oliva sale e pepe, a piacere basilico fresco, tagliato finemente (opzionale) Lavate le lenticchie e cuocetele in acqua con le foglie d’alloro. Scolate. Fate soffriggere la cipolla e le carote in olio per 2-3 minuti, quindi aggiungete la passata di pomodoro, il vino e l’origano. Coprite e fate sobbolire a fuoco medio fino a
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