1 December, 2013
Pasta saladSalata de pastePasta salade
Pasta salad
100 g pasta shells
75 g vegan mayonnaise (see recipe here)
2 tablespoons balsamic vinegar / rice vinegar
2 teaspoons mustard
1 teaspoon raw sugar
1 teaspoon curry powder
100 g pickled gherkins, finely chopped
2-3 chives (green onions), finely chopped
salt and pepper, to taste
Cook the pasta as directed on package (the pasta should be soft). Drain and allow to cool. Cut it fine, irregular.
When you prepare the vegan mayonnaise do not add the lemon juice but the vinegar, sugar, mustard and the curry powder.
In a bowl mix the pasta with the vegan mayonnaise, chives (onions) and the gherkins. If needed add some extra mustard, salt and pepper to taste.
Vegan “egg” salad
Salată de paste
100 g paste scoici
75 g maioneză (vezi rețeta aici)
2 linguri oțet balsamic/de orez
2 lingurițe muștar
1 linguriță zahăr brut
1 linguriță curry
100 g castraveciori murați în oțet
2-3 fire ceapă verde
sare, piper
Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe pachet (pastele trebuie să fie moi). Se strecoară și se lasă la răcit. Pastele se taie fin, neregulat.
La prepararea maionezei nu se mai adaugă zeama de lămâie ca în rețeta inițială ci ingredientele de mai sus.
Într-un castron se pun pastele, se adaugă maioneza, ceapa și castraveciori, tăiați foarte fin și se amestecă. Dacă este nevoie se mai potrivește cu muștar, sare și piper, în funcție de gust.
Salată vegană de ouă