Tag : aperitive vegane

    Home / Posts tagged "aperitive vegane"
image_pdfimage_print
Monday October 16th, 2017

Oua vegane umplute

Oua vegane umplute
Comments : 2 Posted in : Appetizers, Meniu pentru Craciun, Meniu pentru Paste on by : fleur
Tags: , , , , , ,
Pocket

Cantitati pentru aproximativ 12-15 bucati. Pentru formarea “albusului” am folosit o forma pentru oua de ciocolata.  In lipsa acesteia se pot folosi coji de avocado sau orice alta forma asemanatoare oului fiert si taiat pe jumatate, sau chiar o forma rotunda. Am incercat trei variante de preparare a albusului, cea mai apropiata de gustul si textura albusului are in compozitie silken tofu dar, daca acesta este dificil de procurat, se poate realiza si fara, doar cu lapte vegetal, insa textura va fi diferita.  Unele retete folosesc laptele de migdale neindulcit. O componenta importanta a acestei retete este sarea kala namak care da si gustul de ou. Pentru albus: 200 g silken tofu 200 ml
Read more

Wednesday September 13th, 2017

Falafel

Falafel
Posted in : Appetizers, Feluri principale on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

Pentru aprox. 40 – 50 bucati 500 g naut, inmuiat in apa pentru 12-15 ore 4-5 linguri apa rece 1 ceapa medie, taiata marut 5-6 catei usturoi, pisati 1 legatura patrunjel, taiat fin 1 legatura coriandru, taiat fin 3 linguri faina 1 lingurita bicarbonat de sodiu 2 lingurite cu varf coriandru pudra 1 lingurita chimion pudra 1 lingurita cu varf boia dulce 1/2 lingurita cardamon pudra boia iute, dupa gust (optional) seminte de sesam (optional) ulei de floarea soarelui pentru prajit Nautul se da prin robotul de bucatarie, impreuna cu apa, pana cand se obtine o pasta, nu foarte fina si care nu se desface (se poate da si prin masina de tocat de
Read more

Tuesday September 29th, 2015

Kebab din seitan

Kebab din seitan
Posted in : Appetizers, Feluri principale on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

Pentru seitan: 1 kg faina (se pregateste seitanul ca aici) Se fierbe seitanul intreg in apa cu cateva frunze de dafin, boabe de piper si ienibahar, timp de aprox. 40 minute. Se lasa la scurs apoi se taie feliute foarte subtiri. Se pregateste un amestec din urmatoarele condimente: 3 lingurite boia dulce 1/4 lingurita cumin pudra 2 lingurite usturoi pudra 2 lingurite cimbru uscat boia iute, dupa gust sare si piper, dupa gust Se toarna condimentele peste feliutele de seitan si se amesteca bine. Se acopera si se lasa sa stea cel putin o ora. Se rumenesc in putin ulei. Se servesc in chifle impreuna cu salata, varza tocata, rosii
Read more

Sunday September 27th, 2015

Chiftelute din dovlecel

Chiftelute din dovlecel
Posted in : Appetizers, Mic dejun, Feluri principale, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , , , ,
Pocket

Pentru 4 bucati: 200 g dovlecel, ras pe razatoarea mare 3 linguri cu varf faina de naut 1 lingura drojdie inactiva (optional) 1 fir de ceapa verde, taiat fin 4-5 linguri patrunjel, taiat fin 2-3 linguri apa sare si piper, dupa gust ulei pentru prajit Se amesteca toate ingredientele. Se lasa sa stea timp de 10-15 minute pentru ca faina de naut sa absorba lichidul. Se incing cateva linguri de ulei intr-o tigaie si se adauga aprox. 2 linguri din compozitie pentru o chiftea. Se lasa 1-2 minute sa prinda crusta apoi se paseaza cu ajutorul unei spatule pana se obtine o grosime de aproximativ 1 cm. Se prajesc timp
Read more

Monday July 13th, 2015

Pakora cu legume

Pakora cu legume
Posted in : Appetizers on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

Pentru aprox. 15 bucati: ulei pentru prajit 2 morcovi, dati prin razatoarea mare 1 dovlecel mediu, dat prin razatoarea mare 150 g varza, taiata fideluta 1 ardei gras, feliat fin o mana coriandru proaspat, taiat fin (optional) 1 1/2 cana faina de naut 1 cana apa 3 cm ghimbir (sau 2 lingurite pudra de ghimbir) 3 catei usturoi ardei iute,  dupa gust (optional) 1 lingurita curcuma (turmeric) 2 lingurite coriandru pudra 1 ceapa mica, taiata foarte fin sare, dupa gust Se paseaza impreuna usturoiul, ghimbirul si ardeiul iute pana cand se obtine o pasta. Intr-un castron se amesteca faina de naut cu apa, pasta de usturoi, ghimbir si ardei iute, coriandrul pudra, turmericul
Read more

Friday March 6th, 2015

Linte rosie batuta

Linte rosie batuta
Comments : 2 Posted in : Appetizers, Mic dejun, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , , , ,
Pocket

1 cana linte rosie 1 frunza dafin 2-4 catei usturoi, pisati (dupa gust) 3 linguri ulei de masline sare si piper, dupa gust 2 cepe (rosii), taiate solzisori 1 lingura ulei de masline 1 lingura bulion de rosii Lintea se spala bine si se pune la fiert in 2 1/2 cani apa impreuna cu frunza de dafin. Dupa ce a fiert se scurge de apa (apa se pastreaza separat). Se indeparteaza frunza de dafin si se mixeaza cu ajutorul unul blender/robot de bucatarie pana cand se obtine o pasta fina (sau se poate trece prin sita). Se pune inapoi in cratita, al foc mic, se adauga uleiul si usturoiul si se
Read more

Saturday February 7th, 2015

Chiftelute din linte

Chiftelute din linte
Posted in : Appetizers, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

Pentru 15-20 bucati: 1 cana linte rosie 3 linguri faina de naut 1 morcov mare 1 ceapa mare 1 ardei gras 2-3 catei de usturoi, pisati 2 linguri condimente pentru tocatura 1 lingura menta (proaspata sau uscata) 2 frunze de dafin sare si piper, dupa gust Se spala lintea foarte bine si se pune la fiert impreuna cu frunzele de dafin  in 1 1/2 cana apa. Verificati din cand in cand sa nu se prinda de oala. Cand lintea a fiert apa trebuie sa fie in totalitate absorbita. Se indeparteaza frunzele de dafin si se lasa la racit. Morcovul, ceapa, ardeiul gras si menta se proceseaza cu ajutorul unui robot de
Read more

Thursday February 5th, 2015

Paste cu linte bolognese

Paste cu linte  bolognese
Comments : 2 Posted in : Appetizers, Feluri principale on by : fleur
Tags: , , , , ,
Pocket

Pentru 4 portii: 500 g paste, fierte 400 g linte puy (sau verde/bruna) 2 morcovi, taiati marunt 1 ceapă, taiata marunt 2-3 căței de usturoi, pisati 700 ml suc de rosii 2 frunze dafin 2 lingurițe oregano 1/2 pahar vin 3 linguri zeamă de lămâie 1 lingură ulei de măsline sare si piper, dupa gust busuioc proaspăt, tăiat fin Lintea se spală bine și se fierbe împreună cu frunzele de dafin. După ce a fiert se scurge de apă.  Ceapa si morcovul se călesc   in ulei timp de 2-3 minute, se adaugă sucul de roșii, vinul și oregano. Se lasă sa fiarbă la foc potrivit pănă cand scade. Se adaugă usturoiul, lintea, zeama de
Read more

Thursday December 11th, 2014

Platou taranesc rece

Platou taranesc rece
Posted in : Appetizers, Meniu pentru Craciun on by : fleur
Tags: , , , , ,
Pocket

Platoul cuprinde: 1. fasole batuta (vezi reteta aici) 2. salata de vinete (vezi reteta aici) 3. zacusca (vezi reteta aici) 4. chiftelute din naut (vezi reteta aici) 5. salata, rosii, castravete, ceapa rosie, masline etc.

Monday December 8th, 2014

Platou taranesc cald

Platou taranesc cald
Posted in : Appetizers, Meniu pentru Craciun on by : fleur
Tags: , , , , , ,
Pocket

Platoul cuprinde: 1. Tofu taiat felii si tempeh taiat bucatele, marinate si prajite. In loc de tempeh se pot folosi si bucatele de seitan. Pentru marinada: 2 linguri sos de soia 1 lingura ulei de masline 2 linguri condimente pentru gratar 4-5 catei de usturoi, pisati 1 lingurita rozmarin fulgi de ardei iute, dupa gust sare si piper, dupa gust Se amesteca toate ingredientele. Se toarna peste tofu si tempeh, se amesteca bine si se lasa la marinat pentru cateva ore (sau peste noapte). Se prajesc in putin ulei sau se coc in cuptor. 2. carnati din seitan (vezi reteta aici) 3. mamaliguta (vezi reteta aici) 4. muraturi 5. rosii,
Read more