Tag : vegan recipes

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8 dicembre 2014

Buffet caldo del contadino

Buffet caldo del contadino
Posted in : Appetizers, Christmas menu on by : fleur
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Il piatto include: Fette di tofu e pezzetti di tempeh, marinati e fritti. Al posto del tempeh potete utilizzare il seitan. Per la marinatura: 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di olio evo 2 cucchiai di mix di spezie per grigliata 4-5 spicchi d’aglio, schiacciati 1 cucchiaino di rosmarino peperoncino in scaglie, a piacere pepe e sale, a piacere Mischiate tutti gli ingredienti. Versate sopra il tofu ed il tempeh, mescolate bene e lasciate marinare per alcune ore (o per tutta la notte). Fate friggere in poco olio o cuocete in forno. 2. salsicce di seitan (vedere la ricetta qui ) 3. polenta  (vedere la ricetta qui ) 4. sottaceti 5. pomodori, cetrioli,
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4 dicembre 2014

(English) Roasted red pepper & tomato soup

(English) Roasted red pepper & tomato soup
Posted in : Christmas menu, Soups, Weight loss recipes on by : fleur
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Ci spiace, ma questo articolo è disponibile soltanto in Română e English.

30 novembre 2014

Tiramisu

Tiramisu
Comments : 3 Posted in : Christmas menu, Desserts on by : fleur
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Per 5-6 porzioni: leccarda da forno circa 17 x 21 cm 1 cucchiaio di cacao in polvere Per la base: 1 tazza di farina poco più di 1/2 tazza di latte di soia 1/3 di tazza di zucchero vegan 3 cucchiai di olio 1 cucchiaino di lievito in polvere margarina vegana per ungere la leccarda Mescolate tutti gli ingredienti fino a che lo zucchero non sia sciolto. Ungete la teglia con un po’ di margarina e spolverate con la farina. Versate il composto nella teglia e fate cuocere, nel forno preriscaldato, a temperatura media (175 C) per circa 30 minuti. Controllate con una cannuccia/uno stecchino se l’interno è cotto, altrimenti
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26 novembre 2014

(English) Lentil pate

(English) Lentil pate
Posted in : Appetizers, Christmas menu, Weight loss recipes on by : fleur
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Ci spiace, ma questo articolo è disponibile soltanto in Nederlands, Română e English.

8 novembre 2014

Creme caramel

Creme caramel
Comments : 2 Posted in : Desserts on by : fleur
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Per 4 porzioni (stampi da circa 100 ml): 500 ml di latte di soia 2 confezioni di zucchero vanigliato (oppure 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo + 1 cucchiaino di estratto di vaniglia) 2 cucchiaini di agar – agar 1/4 di cucchiaino di curcuma, per dare colore 5-6 cucchiai di zucchero grezzo di canna, per il caramello Mettete 5-6 cucchiai di zucchero di canna in un piccolo tegame, fatelo fondere a fiamma bassa finché non assume un bel colore ambrato. Versatelo negli stampini così da ottenere uno strato di 3-4 mm di caramello. Fate sciogliere l’agar – agar in poco latte di soia. Mescolate il latte di soia rimanente
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6 novembre 2014

Mousse di zucca

Mousse di zucca
Posted in : Desserts on by : fleur
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Per 4-6 porzioni: 1 kg di zucca 1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo (o a piacere) 1/2 tazza di uvetta inzuppata nel rum (incluso il rum) 1/2 tazza di noci, tritate Lavate la zucca, rimuovete i semi e tagliate a pezzi. Cuocete in forno fino a che non diventa tenera (controllate che sia pronta con una forchetta). Lasciate raffreddare. Togliete la buccia e frullate/lavorate assieme allo zucchero fino a che non sia ben amalgamata, servendovi di un mini pimer o di un robot da cucina. Aggiungete l’uvetta, il rum e le noci e mescolate.

5 novembre 2014

Stufato di lenticchie

Stufato di lenticchie
Posted in : Main dishes, Side dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4 porzioni: 250 g di lenticchie verdi 1 peperone, tagliato a pezzetti 1 cipolla, finemente tritata 4 spicchi d’aglio, tritati finemente 2 foglie d’alloro 1 cucchiaino di timo 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di olio evo sale e pepe, a piacere Lavate bene le lenticchie e cuocetele in acqua con le foglie d’alloro. Scolatele ma conservate l’acqua separatamente. Fate scaldare l’olio in un tegame ed aggiungete la cipolla. Fate soffriggere per 2-3 minuti, quindi aggiungete il peperone e continuate a rosolare qualche altro minuto. Aggiungete un po’ d’acqua di cottura delle lenticchie, il timo e l’aglio. Coprite e cuocete a fuoco lento, mescolando di tanto in
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2 novembre 2014

Strudel di zucca

Strudel di zucca
Posted in : Desserts on by : fleur
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Per 4 pezzi grandi: Per la pasta: 500 g di farina 1 tazza di acqua calda 3 cucchiai di zucchero di canna grezzo 3 cucchiai di olio 1 cucchiaino di aceto 1 pizzico di sale Mischiate tutti gli ingredienti ed impastate per alcuni minuti. L’impasto deve risultare elastico ma soffice. Mettetelo in una ciotola, coprite con una pellicola di plastica o con uno strofinaccio da cucina pulito e lasciate riposare, a temperatura ambiente, per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno. Per il ripieno: 8 tazze di zucca grattugiata 3 cucchiai di zucchero di canna grezzo 2 cucchiai di olio Scaldate l’olio in una padella ampia, aggiungete la zucca
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