Tag : tofu

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3 luglio 2015

Decadente torta al cioccolato

Decadente torta al cioccolato
Posted in : Desserts on by : fleur
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Teglia con bordi rimovibili di 22-24 cm di diametro (per 10 – 12 porzioni)   Per 1 base (preparatene 2)   300 g di farina 3 cucchiai di cacao in polvere 100 g di zucchero di canna grezzo 125 ml di olio di semi di girasole 375 ml di latte di soia 2 cucchiaini di essenza di vaniglia 1 bustina di lievito in polvere (15 g) 1 presa di sale Mescolate tutti gli ingredienti fino a che lo zucchero non si sia sciolto. Ungete la teglia con un po’ di olio. Versate l’impasto nella teglia e cuocete ( nel forno preriscaldato) a temperatura media (175 C), per 30-40 minuti. Controllate
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28 maggio 2015

Creme caramel

Creme caramel
Posted in : Desserts on by : fleur
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Per 2-3 porzioni: 400 g di tofu vellutato 4 cucchiai di zucchero grezzo 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 1,5 cucchiaini di farina di semi di carrube (gomma di carruba) Frullate il tofu vellutato con l’essenza di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete 4 cucchiai di zucchero in un tegame, a fuoco basso e fatelo sciogliere lentamente fino a che non assuma una bella colorazione ambrata. Appoggiate una piccola quantità di caramello su un foglio di carta da forno. Lasciate raffreddare, quindi frantumatelo. Utilizzatelo per guarnire il budino. Lasciate cuocere il resto del caramello a fiamma bassa ed aggiungete circa un quarto della quantità totale di tofu. Fate
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9 maggio 2015

Mousse menta e cioccolato

Mousse menta e cioccolato
Posted in : Desserts on by : fleur
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Per circa 4 porzioni: 1 confezione (350 g) di tofu vellutato, scolato bene 100 g di cioccolato puro (contenuto di cacao > 70%) 10 datteri 2-3 cucchiai di menta fresca, a piacere Usando il miscelatore, mescolate il tofu con i datteri e le foglie di menta fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate fondere la cioccolata a bagno maria (bagno di vapore). Rovesciatela sul composto di tofu mentre il miscelatore è in funzione. Versate la mousse di cioccolata in alcuni bicchieri e decorate con foglie di menta o cioccolato in scaglie. Servite subito o lasciate riposare in frigo fino al giorno seguente.

21 aprile 2015

Melanzane ripiene con tofu affumicato

Melanzane ripiene con tofu affumicato
Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 2 porzioni: 1 melanzana grande 200 g di tofu affumicato, finemente sminuzzato 1 cipolla tritata fine 3-5 spicchi d’aglio, tritati finemente 1 cucchiaino di rosmarino 1 cucchiaino di origano 1 cucchiaio di olio evo sale e pepe, a piacere formaggio vegano grattugiato (opzionale) Lavate la melanzana e tagliatela a metà per il lungo. Servendovi di un coltellino, praticate un’incisione spessa circa 1 cm, al bordo di ogni melanzana. Privatela della polpa, scavando con un cucchiaino. Spargete del sale sulle melanzane, spazzolatele con un po’ di olio e cuocetele in forno per circa 10-20 minuti, fino a che non siano tenere. Scaldate l’olio in un tegame piccolo e fate soffriggere la
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15 aprile 2015

Torta alla frutta

Torta alla frutta
Posted in : Desserts on by : fleur
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Per una teglia (con i bordi estraibili) del diametro di 22 cm. 1 tazza di farina 1/2 tazza d’acqua 1/2 tazza di zucchero grezzo 3 cucchiai di olio 1-2 cucchiaini di estratto di vaniglia 1cucchiaino di lievito in polvere 1 cucchiaino di aceto un pizzico di sale Mescolate l’acqua con lo zucchero, l’olio, il sale e l’estratto di vaniglia fino a che lo zucchero non sia sciolto. Aggiungete la farina, un poco alla volta,  mescolando per evitare la formazione di grumi. Infine aggiungete l’aceto, il lievito in polvere e mescolate bene. Ungete la teglia (con i bordi estraibili) con l’olio e cospargete di farina. Versate il composto nella teglia e
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30 marzo 2015

Torta colibrì

Torta colibrì
Posted in : Desserts on by : fleur
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Per una torta di 20 cm di diametro … 2 teglie con bordi estraibili (20 cm) Per gli strati: 350 g di farina 250 ml di olio di girasole 200 g di zucchero grezzo 4 banane a media maturazione, schiacciate 1 scatola di ananas in pezzi (450 g), senza il liquido 50 ml di sciroppo d’ananas (preso dalla confezione di ananas in scatola) 1 cucchiaino di cannella in polvere 3 cucchiaini di essenza di vaniglia una manciata di noci di pecan (o noci), finemente triturate Mescolate l’olio, lo sciroppo di ananas e lo zucchero, fino a che lo zucchero non sia sciolto. Aggiungete la farina, le banane, la cannella e
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8 dicembre 2014

Buffet caldo del contadino

Buffet caldo del contadino
Posted in : Appetizers, Christmas menu on by : fleur
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Il piatto include: Fette di tofu e pezzetti di tempeh, marinati e fritti. Al posto del tempeh potete utilizzare il seitan. Per la marinatura: 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di olio evo 2 cucchiai di mix di spezie per grigliata 4-5 spicchi d’aglio, schiacciati 1 cucchiaino di rosmarino peperoncino in scaglie, a piacere pepe e sale, a piacere Mischiate tutti gli ingredienti. Versate sopra il tofu ed il tempeh, mescolate bene e lasciate marinare per alcune ore (o per tutta la notte). Fate friggere in poco olio o cuocete in forno. 2. salsicce di seitan (vedere la ricetta qui ) 3. polenta  (vedere la ricetta qui ) 4. sottaceti 5. pomodori, cetrioli,
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