Category : Desserts

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30 marzo 2015

Torta colibrì

Torta colibrì
Posted in : Desserts on by : fleur
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Per una torta di 20 cm di diametro … 2 teglie con bordi estraibili (20 cm) Per gli strati: 350 g di farina 250 ml di olio di girasole 200 g di zucchero grezzo 4 banane a media maturazione, schiacciate 1 scatola di ananas in pezzi (450 g), senza il liquido 50 ml di sciroppo d’ananas (preso dalla confezione di ananas in scatola) 1 cucchiaino di cannella in polvere 3 cucchiaini di essenza di vaniglia una manciata di noci di pecan (o noci), finemente triturate Mescolate l’olio, lo sciroppo di ananas e lo zucchero, fino a che lo zucchero non sia sciolto. Aggiungete la farina, le banane, la cannella e
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26 febbraio 2015

Sorbetto al mandarino

Sorbetto al mandarino
Posted in : Desserts on by : fleur
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Per 4 porzioni: 100 g di zucchero grezzo 150 ml di acqua 400 ml di succo di mandarino fresco Mettete l’acqua e lo zucchero in un tegame e fate bollire per 5-6 minuti (non mescolate!!). Lasciate raffreddare. Aggiungete il succo di mandarino e mescolate bene. Disponete il composto in un contenitore col coperchio e mettetelo nel freezer. Dopo circa un’ora toglietelo dal freezer e mescolate bene con un cucchiaio (per prevenire la formazione di cristalli). Ripetete l’operazione 2-3 volte.

30 gennaio 2015

Dolci con marmellata

Dolci con marmellata
Posted in : Desserts on by : fleur
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Per una teglia da forno di circa 30/45 cm. 3 tazze di farina 1/2 tazza di zucchero grezzo 1/2 tazza di olio di semi di girasole 1/2 tazza di acqua fredda 2 cucchiaini di essenza di vaniglia 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere scorza di limone/arancio,  opzionale circa 600 g di marmellata di frutta (1 1/2 vasetti) Sbattete l’acqua con l’olio, lo zucchero e l’essenza di vaniglia, fino a che lo zucchero non sia sciolto. Aggiungete il lievito in polvere e la farina ed impastate. Mettete 1/3 dell’impasto nel congelatore per circa 30 minuti. Stendete la pasta rimanente fino a farle assumere le dimensioni della teglia. Disponetela sulla teglia
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21 gennaio 2015

Pane di banane

Pane di banane
Comments : 2 Posted in : Breakfast, Desserts, Pastry on by : fleur
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1 1/2 tazza di farina 3 banane grandi mature 1/2 tazza di zucchero grezzo 1/2 tazza di olio di semi di girasole 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere un pizzico di sale 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 tazza di semi di girasole (opzionale) 1/2 tazza di uvetta (opzionale) Frullate le banane con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolate tutti gli ingredienti. Ungete una tortiera da forno con poco olio, versatevi dentro il composto e cuocete a media temperatura (175 C) per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare un po’ prima di tagliare a fette.

8 gennaio 2015

Torta al cocco

Torta al cocco
Posted in : Desserts on by : fleur
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300 g di farina 6-7 cucchiai di scaglie di cocco 150 g di zucchero di canna grezzo 125 ml di olio di semi di girasole 375 ml di latte di cocco (se usate il latte di cocco condensato diluitelo con acqua, 1/2 parte latte di cocco, 1/2 parte di acqua) 1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio (o essenza di vaniglia) 2 cucchiaini di lievito in polvere un pizzico di sale tortiera da forno di circa 40/25 cm Mescolate tutti gli ingredienti fino a che lo zucchero non si sia sciolto. Ungete la tortiera con un po’ di olio. Versate il composto nella teglia e fate cuocere (nel forno preriscaldato)
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1 gennaio 2015

Ganache di cioccolato ricoperta di mousse al mango

Ganache di cioccolato ricoperta di mousse al mango
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200 g di cioccolato puro di buona qualità, con più del 72% di contenuto di cacao 200 ml di panna liquida vegetale da montare Portate la panna liquida da montare ad ebollizione. Lasciate raffreddare un po’. Tagliate il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo fondere a bagno maria. Quando il cioccolato è fuso, versatelo a poco a poco sulla panna, mescolando continuamente. Mousse di mango: 1 mango grande 100 ml di panna montata vegetale Sbucciate il mango, tagliatelo a pezzi e frullatelo fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolatelo con la panna montata. Lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora prima del consumo.

1 gennaio 2015

Tartufi al cioccolato

Tartufi al cioccolato
Posted in : Desserts on by : fleur
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200 g di cioccolato puro di buona qualità, con più del 72% di contenuto di cacao 150 ml di panna vegetale liquida da montare 1-2 cucchiai di amaretto disaronno o di cognac (a piacere) 1 cucchiaio di olio di cocco 1-2 cucchiai di cacao in polvere Portate la panna liquida da montare ad ebollizione. Lasciate raffreddare un po’. Tagliate il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo fondere a bagno maria. Quando il cioccolato è fuso, versatelo a poco a poco sulla panna, mescolando costantemente. Aggiungete l’olio di cocco fuso (sempre a bagno maria) e l’amaretto o il cognac. Mescolate bene. Lasciate riposare in frigo per almeno 2-3 ore. Setacciate il
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30 dicembre 2014

Torta brownie ricoperta di mousse al mango

Torta brownie ricoperta di mousse al mango
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300 g di farina 3 cucchiai di cacao in polvere 175 g di zucchero di canna grezzo 125 ml di olio di semi di girasole 375 ml di latte di soia 100 g di noci, schiacciate 15 g di lievito in polvere un pizzico di sale tortiera da forno di circa 40/25 cm di diametro Mescolate tutti gli ingredienti tranne le noci, fino a che lo zucchero non si sia sciolto. Aghiungete le noci e amalgamate. Ungete la tortiera da forno con un po’ di olio. Versate il composto nella tortiera e fate cuocere (nel forno preriscaldato) a media temperatura (175 C), per circa 30 minuti. Controllate con uno stecchino
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30 dicembre 2014

Mousse di mango

Mousse di mango
Posted in : Desserts on by : fleur
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1 mango grande 100 ml di panna montata vegetale Sbucciate il mango, tagliatelo a pezzi e frullatelo fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolatelo con la panna montata. Lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora prima del consumo.

16 dicembre 2014

(English) Panettone

(English) Panettone
Posted in : Christmas menu, Desserts, Meniu pentru Paste on by : fleur
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Per un panettone di 24 cm di diametro: 800 g di farina circa 2 tazze di latte di soia, caldo 200 g di zucchero vegano 200 g di margarina vegan 3 1/2 cucchiaini di lievito secco 200-250 g di uvetta 100-150 g di scorza d’arancio candita (e/o di limone) la scorza di un’arancio/limone (opzionale) 2 cucchiaini di essenza  di limone (o di vaniglia) 1/2 cucchiaino di sale 1/4 di cucchiaino di curcuma, per il colore Mescolate un cucchiaino di zucchero con il lievito in 1/2 tazza di latte di soia caldo. Lasciate fermentare per 10 minuti. Sciogliete lo zucchero nel latte di soia. Aggiungete gli ingredienti rimasti (eccetto l’uvetta e
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