Category : Meniu pentru Craciun

    Home / Archive by category "Meniu pentru Craciun"
image_pdfimage_print
Wednesday December 13th, 2017

Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare
Comments : 2 Posted in : Meniu pentru Craciun, Supe/Ciorbe, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , , , ,
Pocket

Pentru aprox. 30 perisoare: o cana granulat de soia 1/4 cana orez 2 linguri condimente pentru tocatura (sau un amestec de cimbru uscat, boia dulce, sare, piper, pudra de usturoi) 1/2 legatura patrunjel, taiat fin o ceapa potrivita, taiata foarte fin 5 linguri faina de naut Granulele de soia se fierb conform indicatiilor de pe pachet apoi se dau prin masina de tocat. Orezul se fierbe separat si se scurge de apa. Se amesteca toate ingredientele pana cand se obtine o pasta omogena. Se ia putina compozitie in mana si se strange, daca se desface se mai adauga putina faina de naut. Este posibil sa mai fie nevoie si de putina
Read more

Monday October 16th, 2017

Oua vegane umplute

Oua vegane umplute
Comments : 2 Posted in : Appetizers, Meniu pentru Craciun, Meniu pentru Paste on by : fleur
Tags: , , , , , ,
Pocket

Cantitati pentru aproximativ 12-15 bucati. Pentru formarea “albusului” am folosit o forma pentru oua de ciocolata.  In lipsa acesteia se pot folosi coji de avocado sau orice alta forma asemanatoare oului fiert si taiat pe jumatate, sau chiar o forma rotunda. Am incercat trei variante de preparare a albusului, cea mai apropiata de gustul si textura albusului are in compozitie silken tofu dar, daca acesta este dificil de procurat, se poate realiza si fara, doar cu lapte vegetal, insa textura va fi diferita.  Unele retete folosesc laptele de migdale neindulcit. O componenta importanta a acestei retete este sarea kala namak care da si gustul de ou. Pentru albus: 200 g silken tofu 200 ml
Read more

Tuesday December 16th, 2014

Panettone

Panettone
Posted in : Meniu pentru Craciun, Deserturi, Meniu pentru Paste on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Pentru un panettone cu diametrul de 24 cm: 800 g faina aprox. 2 cani lapte de soia, cald 200 g zahar 200 g margarina 3 1/2 lingurite drojdie uscata 200 – 250 g stafide 100 – 150 g coaja confiata de portocale (si/sau lamaie) coaja rasa de la o portocala/lamaie (optional) 2 lingurite esenta de lamaie (sau vanilie) 1/2 lingurita sare 1/4 lingurita curcuma (turmeric), pentru culoare Se amesteca o lingurita de zahar cu drojdia in 1/2 cana lapte  cald de soia. Se lasa sa fermenteze 10 minute. Se dizolva zaharul in laptele de soia. Se adauga restul ingredientelor (cu exceptia stafidelor si coajei confiate) si se amesteca mine.  Aluatul obtinut trebuie sa
Read more

Thursday December 11th, 2014

Platou taranesc rece

Platou taranesc rece
Posted in : Appetizers, Meniu pentru Craciun on by : fleur
Tags: , , , , ,
Pocket

Platoul cuprinde: 1. fasole batuta (vezi reteta aici) 2. salata de vinete (vezi reteta aici) 3. zacusca (vezi reteta aici) 4. chiftelute din naut (vezi reteta aici) 5. salata, rosii, castravete, ceapa rosie, masline etc.

Monday December 8th, 2014

Platou taranesc cald

Platou taranesc cald
Posted in : Appetizers, Meniu pentru Craciun on by : fleur
Tags: , , , , , ,
Pocket

Platoul cuprinde: 1. Tofu taiat felii si tempeh taiat bucatele, marinate si prajite. In loc de tempeh se pot folosi si bucatele de seitan. Pentru marinada: 2 linguri sos de soia 1 lingura ulei de masline 2 linguri condimente pentru gratar 4-5 catei de usturoi, pisati 1 lingurita rozmarin fulgi de ardei iute, dupa gust sare si piper, dupa gust Se amesteca toate ingredientele. Se toarna peste tofu si tempeh, se amesteca bine si se lasa la marinat pentru cateva ore (sau peste noapte). Se prajesc in putin ulei sau se coc in cuptor. 2. carnati din seitan (vezi reteta aici) 3. mamaliguta (vezi reteta aici) 4. muraturi 5. rosii,
Read more

Thursday December 4th, 2014

Supa crema de rosii cu ardei copti

Supa crema de rosii cu ardei copti
Posted in : Meniu pentru Craciun, Supe/Ciorbe, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Pentru 4 portii: 750 g suc de rosii 1 1/2 cana apa 2 ardei grasi rosii 1 ceapa, taiata marunt 3 catei de usturoi, taiati marunt 1 lingura ulei de masline 1 1/2 lingurita oregano sare si piper, dupa gust busuioc/patrunjel proaspat, taiat fin Ardeii se spala, se usuca cu un servet și se coc pe plită/grătar/cuptor, întorcandu-se pe fiecare parte, avand grijă să nu se ardă. Cand sunt gata copți se pun într-o cratiță, se presară cu sare și se acoperă. După aprox. 10 minute se curăță de coajă înmuindu-se degetele în apă rece. Se taie in bucatele. Se incinge uleiul intr-o oala, se adauga ceapa si usturoiul si
Read more

Sunday November 30th, 2014

Tiramisu

Tiramisu
Comments : 3 Posted in : Meniu pentru Craciun, Deserturi on by : fleur
Tags: , , , , ,
Pocket

Pentru 5-6 portii: forma de cuptor de aprox. 17 x 21 cm 1 lingura cacao Pentru blat: 1 cana faina putin mai mult de 1/2 cana lapte soia 1/3 cana zahar vegan 3 linguri ulei 1 lingurita praf de copt putina margarina vegana pentru uns forma Se amesteca toate ingredintele pana cand zaharul s-a topit. Se unge o forma de cuptor cu putina margarina si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia in forma si se coace, in cuptorul incins in prealabil, la foc mediu (175 C) timp de aprox. 30 minute. Se incearca cu un pai daca este copt inauntru altfel se continua coacerea inca cateva minute. Se lasa
Read more

Wednesday November 26th, 2014

Pateu de linte

Pateu de linte
Posted in : Appetizers, Meniu pentru Craciun, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

1 cana linte verde 2 frunze dafin 10-15 boabe de piper 2 linguri ulei 1 ceapa, taiata marunt 3-4 catei usturoi, taiati marunt 2 lingurite cimbru 1 lingurita boia dulce 1 lingura bulion de rosii 1 pahar vin sec alb sare, piper, dupa gust Lintea se spala bine si se pune la fiert impreuna cu frunzele de dafin si boabele de piper in 3 cani de apa. Daca este nevoie se mai adauga apa pe parcurs. Cand lintea a fiert se surge de apa (care se pastreaza separat),  se indeparteaza frunzele de dafin si boabele de piper. Se incinge 1 lingura de ulei intr-o tigaie si se calesc ceapa si usturoiul timp de 3-4
Read more

Sunday December 29th, 2013

Tort de portocale

Tort de portocale
Posted in : Meniu pentru Craciun, Deserturi on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Formă de copt cu margine detașabilă 250 g gem de portocale Pentru blat: 1 1/4 cană făină ½ cană zahăr brut ½ cană ulei ½ cană apă sau lapte de soia 1 ½  lingurița praf de copt coaja rasă de la o portocală 1 linguriță amaretto Se amestecă uleiul, apa și zahărul și se bate cu telul până când zahărul se dizolvă. Se adaugă restul ingredinetelor și se amestecă uniform. Compoziția trebuie să aibă consistența unei ciulamale, în caz contrar se mai adaugă apă/făină în funcție de necesitate. Se toarnă în forma de copt și se coace, în cuptorul încins în prealabil, timp de aprox. 30-40 minute. Se încearcă cu un
Read more

Monday December 16th, 2013

Piftie vegana

Piftie vegana
Comments : 2 Posted in : Appetizers, Meniu pentru Craciun, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Pentru 6-8 porții mici: 1 morcov mare 1 cartof mare 1 ceapă 1 păstârnac 50 g mazăre congelată 50 g fasole verde congelată 3 linguri porumb din conservă 5-6 căței de usturoi 2 frunze dafin 10 boabe de piper 5 g agar-agar sare Legumele se pun la fiert întregi, în apă cât să le acopere, împreună cu frunzele de dafin, boabele de piper și ceapa tăiată în patru. Mazărea, fasolea verde și usturoiul pisat se adaugă la ultimele clocote. Pe măsură ce au fiert, legumele se scot din apă și se taie in pătrățele mici (sau sub diverite forme pentru ornament).  Legumelor astfel tăiate se adaugă boabele de porumb și
Read more