Tag : supe/ciorbe

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1 gennaio 2014

Zuppa acida di patate

Zuppa acida di patate
Comments : 2 Posted in : Soups on by : fleur
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1 kg di patate, tagliate a dadini 250 g di verdura da minestrone (cipolle, carote, peperoni, pastinaca, sedano, etc.), tritata 2 pomodori, finemente tritati 1 cucchiaino di paprica in polvere succo di limone, a piacere (opzionale) sedano di montagna/prezzemolo 2 cucchiai di olio evo sale, a piacere Cuocete le patate assieme alle cipolle, in acqua sufficiente a coprirle. Quando le patate sono a metà cottura aggiungete le altre verdure. Cuocete per 5 minuti, quindi aggiungete i pomodori. Quando i pomodori si sono ammorbiditi aggiungete il succo di limone e un po’ d’acqua, la paprica in polvere ed il sale a piacere. Guarnite con sedano di montagna/prezzemolo freschi e olio evo.

18 ottobre 2013

Zuppa di fagioli

Zuppa di fagioli
Posted in : Soups, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 6 porzioni: 500 g di fagioli 500 g di verdure da minestrone (carote, cipolle, pastinaca, sedano, patate, piselli, cavolfiore, etc.) 500 g di pomodori maturi/ 400 g di pomodori in scatola 2 cucchiai di olio evo 1 mazzetto di sedano di montagna (levistico)/prezzemolo sale e pepe Lasciate i fagioli in ammollo tutta la notte. Sciacquateli e fateli bollire in 3 lt d’acqua. Quando i fagioli sono quasi cotti, aggiungete le verdure tritate. Fate bollire ancora per 5-6 minuti, quindi aggiungete i pomodori a pezzi. Quando i fagioli e le verdure sono ben cotti aggiustate di sale e pepe. Guarnite il piatto con l’olio evo e il sedano di montagna/prezzemolo
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8 ottobre 2013

Zuppa di zucca

Zuppa di zucca
Posted in : Soups, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4-5 porzioni:   1,5 kg di zucca 1 cipolla 1 carota 1 porro (la parte bianca) 1 patata 1 foglia d’alloro 150 ml di latte di cocco olio e.v.o (opzionale) sale e pepe Pulite tutte le verdure, pelatele, sciacquatele e tagliatele a pezzi di medie dimensioni. Fatele cuocere in una pentola, con acqua sufficiente a coprirle. Quando le verdure sono cotte (15-20 minuti) frullatele/lavoratele con un frullatore/robot da cucina. Aggiungete il latte di cocco e continuate a cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Guarnite con un po’ di olio evo. Variante: la zuppa può essere accompagnata da crostini.