17 September, 2013
Romanian vegetable sour soupCiorba de legumeRoemeense groenten zure soup
Romanian vegetable sout soup
For 7-8 servings:
3 large onions
2 carrots
2 potatoes
1 parsnip
1 small celery root
100 g green beans
100 g cauliflower
100 g peas
1 small zucchini
1/2 kg tomatoes, peeled and finely chopped / 1 can (400g) diced tomatoes
3 l water
juice from 1 lemon, to taste
1 bunch of lovage, finely chopped
2-3 tablespoons olive oil
salt and pepper, to taste
Finely dice all the vegetables.
In a big souppan cook for 5 minutes the onions and the green beans in 3 l water than add the rest of the vegetables.
Cook for another 5-6 minutes than add the tomatoes.
When the vegetables are done add the lemon juice, salt and papper to taste.
Garnish with lovage.
You can serve with vegetable cream.
Romanian vegetable sour soup
Ciorbă de legume
Pentru 7-8 porții:
3 cepe mari
2 morcovi
2 cartofi
1 păstarnac
1 rădăcina mică de țelină
100 g fasole verde
cateva bucățele de conopidă
100 g mazăre
1 dovlecel mic
1/2 kg roșii / o conservă de roșii în bulion
2-3 l apă
1 l borș / zeamă de lămaie după gust
1 legătură de leuștean
2-3 linguri ulei de măsline
sare, piper
Se taie tot zarzavatul mărunt.
Într-o oala se pun la fiert în 2 litri de apă, ceapa și fasolea verde.
Se lasă să fiarbă 5 minute apoi se adaugă restul legumelor.
Se continuă fierberea pentru încă 5-6 minute apoi se adaugă roșiile decojite și tăiate foarte fin/conserva de roșii.
La sfarșit se adaugă borșul / zeama de lămaie (dacă se va folosi zeamă de lămaie atunci se va mai completa cu apă). Se lasă să dea cateva clocote.
Se adaugă leușteanul tăiat fin, uleiul de măsline, sarea si piperul după gust.
Se poate servi cu smantană vegetală.
Ciorbă de legume cu smantană vegetală
One thought on : 1
Prima mea ciorbita! <3