Tag : retete vegane

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11 dicembre 2014

Buffet freddo del contadino

Buffet freddo del contadino
Posted in : Appetizers, Christmas menu on by : fleur
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Il piatto comprende: 1. Crema spalmabile di fagioli (vedere la ricetta qui) 2. Insalata di melanzane (vedere la ricetta qui) 3. Zacusca  (vedere la ricetta qui) 4. Polpette di ceci (vedere la ricetta qui) 5. Lattuga, pomodori, cetrioli, cipolla rossa, olive, etc.

8 dicembre 2014

Buffet caldo del contadino

Buffet caldo del contadino
Posted in : Appetizers, Christmas menu on by : fleur
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Il piatto include: Fette di tofu e pezzetti di tempeh, marinati e fritti. Al posto del tempeh potete utilizzare il seitan. Per la marinatura: 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di olio evo 2 cucchiai di mix di spezie per grigliata 4-5 spicchi d’aglio, schiacciati 1 cucchiaino di rosmarino peperoncino in scaglie, a piacere pepe e sale, a piacere Mischiate tutti gli ingredienti. Versate sopra il tofu ed il tempeh, mescolate bene e lasciate marinare per alcune ore (o per tutta la notte). Fate friggere in poco olio o cuocete in forno. 2. salsicce di seitan (vedere la ricetta qui ) 3. polenta  (vedere la ricetta qui ) 4. sottaceti 5. pomodori, cetrioli,
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4 dicembre 2014

(English) Roasted red pepper & tomato soup

(English) Roasted red pepper & tomato soup
Posted in : Christmas menu, Soups, Weight loss recipes on by : fleur
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Ci spiace, ma questo articolo è disponibile soltanto in Română e English.

30 novembre 2014

Tiramisu

Tiramisu
Comments : 3 Posted in : Christmas menu, Desserts on by : fleur
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Per 5-6 porzioni: leccarda da forno circa 17 x 21 cm 1 cucchiaio di cacao in polvere Per la base: 1 tazza di farina poco più di 1/2 tazza di latte di soia 1/3 di tazza di zucchero vegan 3 cucchiai di olio 1 cucchiaino di lievito in polvere margarina vegana per ungere la leccarda Mescolate tutti gli ingredienti fino a che lo zucchero non sia sciolto. Ungete la teglia con un po’ di margarina e spolverate con la farina. Versate il composto nella teglia e fate cuocere, nel forno preriscaldato, a temperatura media (175 C) per circa 30 minuti. Controllate con una cannuccia/uno stecchino se l’interno è cotto, altrimenti
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26 novembre 2014

(English) Lentil pate

(English) Lentil pate
Posted in : Appetizers, Christmas menu, Weight loss recipes on by : fleur
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Ci spiace, ma questo articolo è disponibile soltanto in Nederlands, Română e English.

8 novembre 2014

Creme caramel

Creme caramel
Comments : 2 Posted in : Desserts on by : fleur
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Per 4 porzioni (stampi da circa 100 ml): 500 ml di latte di soia 2 confezioni di zucchero vanigliato (oppure 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo + 1 cucchiaino di estratto di vaniglia) 2 cucchiaini di agar – agar 1/4 di cucchiaino di curcuma, per dare colore 5-6 cucchiai di zucchero grezzo di canna, per il caramello Mettete 5-6 cucchiai di zucchero di canna in un piccolo tegame, fatelo fondere a fiamma bassa finché non assume un bel colore ambrato. Versatelo negli stampini così da ottenere uno strato di 3-4 mm di caramello. Fate sciogliere l’agar – agar in poco latte di soia. Mescolate il latte di soia rimanente
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6 novembre 2014

Mousse di zucca

Mousse di zucca
Posted in : Desserts on by : fleur
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Per 4-6 porzioni: 1 kg di zucca 1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo (o a piacere) 1/2 tazza di uvetta inzuppata nel rum (incluso il rum) 1/2 tazza di noci, tritate Lavate la zucca, rimuovete i semi e tagliate a pezzi. Cuocete in forno fino a che non diventa tenera (controllate che sia pronta con una forchetta). Lasciate raffreddare. Togliete la buccia e frullate/lavorate assieme allo zucchero fino a che non sia ben amalgamata, servendovi di un mini pimer o di un robot da cucina. Aggiungete l’uvetta, il rum e le noci e mescolate.

5 novembre 2014

Stufato di lenticchie

Stufato di lenticchie
Posted in : Main dishes, Side dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4 porzioni: 250 g di lenticchie verdi 1 peperone, tagliato a pezzetti 1 cipolla, finemente tritata 4 spicchi d’aglio, tritati finemente 2 foglie d’alloro 1 cucchiaino di timo 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di olio evo sale e pepe, a piacere Lavate bene le lenticchie e cuocetele in acqua con le foglie d’alloro. Scolatele ma conservate l’acqua separatamente. Fate scaldare l’olio in un tegame ed aggiungete la cipolla. Fate soffriggere per 2-3 minuti, quindi aggiungete il peperone e continuate a rosolare qualche altro minuto. Aggiungete un po’ d’acqua di cottura delle lenticchie, il timo e l’aglio. Coprite e cuocete a fuoco lento, mescolando di tanto in
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