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Per 2 porzioni:   400 g di ceci cotti 1 cipolla grande,  tritata finemente 1 peperone, tagliato a dadini piccoli 2 carote, affettate 6-7 pomodori grandi, pelati e tritati finemente / 1 barattolo di pomodori a dadini 4 spicchi d’aglio, finemente tritati 1 cucchiaino di origano secco 1 cucchiaino di basilico essiccato 1 cucchiaio di olio sale e pepe, a piacere Fate soffriggere la cipolla in olio, per 2-3 minuti. Aggiungete le carote e pochissima acqua. Mescolate di tanto in tanto. Cuocete per circa 5 minuti, quindi aggiungete i peperoni, i pomodori e le spezie. Coprite e cuocere a fuoco basso. Quando la salsa si è ridotta, aggiungete i ceci
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225 g di ceci cotti… 1-2 spicchi di aglio, in camicia, a piacere succo di limone fresco, a piacere 2-3 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiai di salsa di sesamo (tahini) 1 cucchiaino di paprika in polvere, opzionale prezzemolo, per guarnire (opzionale) sale e pepe a piacere Scolate i ceci ma conservate il liquido. Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore/robot da cucina e frullate fino a che non siano omogenei. Se necessario, se l’hummus risulta troppo denso, aggiungete un po’ del liquido ricavato dai ceci cotti (l’hummus deve avere la stessa consistenza di un purè di patate). Può essere servito assieme al pane, olive, Falafel, “bastoncini”di verdura (peperoni, cavolo
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