Tag : mancare vegana

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15 gennaio 2015

Cavolini di Bruxelles e tempeh in salsa di pomodoro

Cavolini di Bruxelles e tempeh in salsa di pomodoro
Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 2-3 porzioni: 500 g di cavolini di Bruxelles, cimettati 350 g di tempeh (o tofu), tagliato a dadini 2 cipolle, tagliate a fettine sottili 2 cucchiaini di aneto (essiccato o fresco), finemente tritato 2 cucchiai di concentrato di pomodoro sale e pepe, a piacere 4 cucchiai di olio evo Fate rosolare il tempeh (tofu) in 3 cucchiai di olio fino a che non sia dorato. Scaldate 1 cucchiaio di olio in un tegame ed aggiungete le cipolle. Fate soffriggere per 2-3 minuti, aggiungete i cavolini di Bruxelles e 2 cucchiai di acqua. Coprite e fate cuocere a fuoco basso, mescolando regolarmente. Quando l’acqua è evaporata, aggiungete ancora 1-2 cucchiai
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8 gennaio 2015

Zuppa di lenticchie rosse, carote e zenzero

Zuppa di lenticchie rosse, carote e zenzero
Posted in : Soups, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4-5 porzioni: 150 g di lenticchie rosse 1 cipolla, tritata 5 carote, tagliate a rondelle 3 cm di zenzero, tritato (o 1 1/2 cucchiaini di zenzero in polvere) 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 foglia di alloro sale e pepe, a piacere prezzemolo, tritato finemente limone olio evo Pulite accuratamente le lenticchie e fatele cuocere assieme alla cipolla, le carote, lo zenzero e la foglia d’alloro, in 1,5 lt d’acqua. Quando le lenticchie e le verdure sono cotte, togliete la foglia d’alloro e frullate fino a che il tutto non sia ben amalgamato. Aggiungete il concentrato di pomodoro, sale e pepe a piacere e cuocete per qualche altro
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8 gennaio 2015

Torta al cocco

Torta al cocco
Posted in : Desserts on by : fleur
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300 g di farina 6-7 cucchiai di scaglie di cocco 150 g di zucchero di canna grezzo 125 ml di olio di semi di girasole 375 ml di latte di cocco (se usate il latte di cocco condensato diluitelo con acqua, 1/2 parte latte di cocco, 1/2 parte di acqua) 1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio (o essenza di vaniglia) 2 cucchiaini di lievito in polvere un pizzico di sale tortiera da forno di circa 40/25 cm Mescolate tutti gli ingredienti fino a che lo zucchero non si sia sciolto. Ungete la tortiera con un po’ di olio. Versate il composto nella teglia e fate cuocere (nel forno preriscaldato)
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1 gennaio 2015

Ganache di cioccolato ricoperta di mousse al mango

Ganache di cioccolato ricoperta di mousse al mango
Posted in : Desserts on by : fleur
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200 g di cioccolato puro di buona qualità, con più del 72% di contenuto di cacao 200 ml di panna liquida vegetale da montare Portate la panna liquida da montare ad ebollizione. Lasciate raffreddare un po’. Tagliate il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo fondere a bagno maria. Quando il cioccolato è fuso, versatelo a poco a poco sulla panna, mescolando continuamente. Mousse di mango: 1 mango grande 100 ml di panna montata vegetale Sbucciate il mango, tagliatelo a pezzi e frullatelo fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolatelo con la panna montata. Lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora prima del consumo.

1 gennaio 2015

Tartufi al cioccolato

Tartufi al cioccolato
Posted in : Desserts on by : fleur
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200 g di cioccolato puro di buona qualità, con più del 72% di contenuto di cacao 150 ml di panna vegetale liquida da montare 1-2 cucchiai di amaretto disaronno o di cognac (a piacere) 1 cucchiaio di olio di cocco 1-2 cucchiai di cacao in polvere Portate la panna liquida da montare ad ebollizione. Lasciate raffreddare un po’. Tagliate il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo fondere a bagno maria. Quando il cioccolato è fuso, versatelo a poco a poco sulla panna, mescolando costantemente. Aggiungete l’olio di cocco fuso (sempre a bagno maria) e l’amaretto o il cognac. Mescolate bene. Lasciate riposare in frigo per almeno 2-3 ore. Setacciate il
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30 dicembre 2014

Torta brownie ricoperta di mousse al mango

Torta brownie ricoperta di mousse al mango
Comments : 1 Posted in : Desserts on by : fleur
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300 g di farina 3 cucchiai di cacao in polvere 175 g di zucchero di canna grezzo 125 ml di olio di semi di girasole 375 ml di latte di soia 100 g di noci, schiacciate 15 g di lievito in polvere un pizzico di sale tortiera da forno di circa 40/25 cm di diametro Mescolate tutti gli ingredienti tranne le noci, fino a che lo zucchero non si sia sciolto. Aghiungete le noci e amalgamate. Ungete la tortiera da forno con un po’ di olio. Versate il composto nella tortiera e fate cuocere (nel forno preriscaldato) a media temperatura (175 C), per circa 30 minuti. Controllate con uno stecchino
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30 dicembre 2014

Mousse di mango

Mousse di mango
Posted in : Desserts on by : fleur
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1 mango grande 100 ml di panna montata vegetale Sbucciate il mango, tagliatelo a pezzi e frullatelo fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolatelo con la panna montata. Lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora prima del consumo.

16 dicembre 2014

(English) Panettone

(English) Panettone
Posted in : Christmas menu, Desserts, Meniu pentru Paste on by : fleur
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Per un panettone di 24 cm di diametro: 800 g di farina circa 2 tazze di latte di soia, caldo 200 g di zucchero vegano 200 g di margarina vegan 3 1/2 cucchiaini di lievito secco 200-250 g di uvetta 100-150 g di scorza d’arancio candita (e/o di limone) la scorza di un’arancio/limone (opzionale) 2 cucchiaini di essenza  di limone (o di vaniglia) 1/2 cucchiaino di sale 1/4 di cucchiaino di curcuma, per il colore Mescolate un cucchiaino di zucchero con il lievito in 1/2 tazza di latte di soia caldo. Lasciate fermentare per 10 minuti. Sciogliete lo zucchero nel latte di soia. Aggiungete gli ingredienti rimasti (eccetto l’uvetta e
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11 dicembre 2014

Buffet freddo del contadino

Buffet freddo del contadino
Posted in : Appetizers, Christmas menu on by : fleur
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Il piatto comprende: 1. Crema spalmabile di fagioli (vedere la ricetta qui) 2. Insalata di melanzane (vedere la ricetta qui) 3. Zacusca  (vedere la ricetta qui) 4. Polpette di ceci (vedere la ricetta qui) 5. Lattuga, pomodori, cetrioli, cipolla rossa, olive, etc.