Tag : mancare vegana

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15 gennaio 2015

Cavolini di Bruxelles e tempeh in salsa di pomodoro

Cavolini di Bruxelles e tempeh in salsa di pomodoro
Posted in : Main dishes, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 2-3 porzioni: 500 g di cavolini di Bruxelles, cimettati 350 g di tempeh (o tofu), tagliato a dadini 2 cipolle, tagliate a fettine sottili 2 cucchiaini di aneto (essiccato o fresco), finemente tritato 2 cucchiai di concentrato di pomodoro sale e pepe, a piacere 4 cucchiai di olio evo Fate rosolare il tempeh (tofu) in 3 cucchiai di olio fino a che non sia dorato. Scaldate 1 cucchiaio di olio in un tegame ed aggiungete le cipolle. Fate soffriggere per 2-3 minuti, aggiungete i cavolini di Bruxelles e 2 cucchiai di acqua. Coprite e fate cuocere a fuoco basso, mescolando regolarmente. Quando l’acqua è evaporata, aggiungete ancora 1-2 cucchiai
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8 gennaio 2015

Zuppa di lenticchie rosse, carote e zenzero

Zuppa di lenticchie rosse, carote e zenzero
Posted in : Soups, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4-5 porzioni: 150 g di lenticchie rosse 1 cipolla, tritata 5 carote, tagliate a rondelle 3 cm di zenzero, tritato (o 1 1/2 cucchiaini di zenzero in polvere) 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 foglia di alloro sale e pepe, a piacere prezzemolo, tritato finemente limone olio evo Pulite accuratamente le lenticchie e fatele cuocere assieme alla cipolla, le carote, lo zenzero e la foglia d’alloro, in 1,5 lt d’acqua. Quando le lenticchie e le verdure sono cotte, togliete la foglia d’alloro e frullate fino a che il tutto non sia ben amalgamato. Aggiungete il concentrato di pomodoro, sale e pepe a piacere e cuocete per qualche altro
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8 gennaio 2015

Torta al cocco

Torta al cocco
Posted in : Desserts on by : fleur
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300 g di farina 6-7 cucchiai di scaglie di cocco 150 g di zucchero di canna grezzo 125 ml di olio di semi di girasole 375 ml di latte di cocco (se usate il latte di cocco condensato diluitelo con acqua, 1/2 parte latte di cocco, 1/2 parte di acqua) 1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio (o essenza di vaniglia) 2 cucchiaini di lievito in polvere un pizzico di sale tortiera da forno di circa 40/25 cm Mescolate tutti gli ingredienti fino a che lo zucchero non si sia sciolto. Ungete la tortiera con un po’ di olio. Versate il composto nella teglia e fate cuocere (nel forno preriscaldato)
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1 gennaio 2015

Ganache di cioccolato ricoperta di mousse al mango

Ganache di cioccolato ricoperta di mousse al mango
Posted in : Desserts on by : fleur
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200 g di cioccolato puro di buona qualità, con più del 72% di contenuto di cacao 200 ml di panna liquida vegetale da montare Portate la panna liquida da montare ad ebollizione. Lasciate raffreddare un po’. Tagliate il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo fondere a bagno maria. Quando il cioccolato è fuso, versatelo a poco a poco sulla panna, mescolando continuamente. Mousse di mango: 1 mango grande 100 ml di panna montata vegetale Sbucciate il mango, tagliatelo a pezzi e frullatelo fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolatelo con la panna montata. Lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora prima del consumo.

1 gennaio 2015

Tartufi al cioccolato

Tartufi al cioccolato
Posted in : Desserts on by : fleur
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200 g di cioccolato puro di buona qualità, con più del 72% di contenuto di cacao 150 ml di panna vegetale liquida da montare 1-2 cucchiai di amaretto disaronno o di cognac (a piacere) 1 cucchiaio di olio di cocco 1-2 cucchiai di cacao in polvere Portate la panna liquida da montare ad ebollizione. Lasciate raffreddare un po’. Tagliate il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo fondere a bagno maria. Quando il cioccolato è fuso, versatelo a poco a poco sulla panna, mescolando costantemente. Aggiungete l’olio di cocco fuso (sempre a bagno maria) e l’amaretto o il cognac. Mescolate bene. Lasciate riposare in frigo per almeno 2-3 ore. Setacciate il
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30 dicembre 2014

Torta brownie ricoperta di mousse al mango

Torta brownie ricoperta di mousse al mango
Comments : 1 Posted in : Desserts on by : fleur
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300 g di farina 3 cucchiai di cacao in polvere 175 g di zucchero di canna grezzo 125 ml di olio di semi di girasole 375 ml di latte di soia 100 g di noci, schiacciate 15 g di lievito in polvere un pizzico di sale tortiera da forno di circa 40/25 cm di diametro Mescolate tutti gli ingredienti tranne le noci, fino a che lo zucchero non si sia sciolto. Aghiungete le noci e amalgamate. Ungete la tortiera da forno con un po’ di olio. Versate il composto nella tortiera e fate cuocere (nel forno preriscaldato) a media temperatura (175 C), per circa 30 minuti. Controllate con uno stecchino
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16 dicembre 2014

(English) Panettone

(English) Panettone
Posted in : Christmas menu, Desserts, Meniu pentru Paste on by : fleur
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Per un panettone di 24 cm di diametro: 800 g di farina circa 2 tazze di latte di soia, caldo 200 g di zucchero vegano 200 g di margarina vegan 3 1/2 cucchiaini di lievito secco 200-250 g di uvetta 100-150 g di scorza d’arancio candita (e/o di limone) la scorza di un’arancio/limone (opzionale) 2 cucchiaini di essenza  di limone (o di vaniglia) 1/2 cucchiaino di sale 1/4 di cucchiaino di curcuma, per il colore Mescolate un cucchiaino di zucchero con il lievito in 1/2 tazza di latte di soia caldo. Lasciate fermentare per 10 minuti. Sciogliete lo zucchero nel latte di soia. Aggiungete gli ingredienti rimasti (eccetto l’uvetta e
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