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29 settembre 2015

Kebab di seitan

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Per il seitan:
1 kg di farina (vedere la ricetta qui)
Fate cuocere il seitan intero, in acqua, con alcune foglie di alloro, grani di pepe e pimento, per circa 40 minuti.
Scolate, quindi tagliate a fette sottili.
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Mischiate le seguenti spezie:
3 cucchiaini di paprika
1/4 di cucchiaino di cumino in polvere
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di timo essiccato
pepe di Cayenne in polvere, a piacere
sale e pepe, a piacere
Versate il misto di spezie sulle fette di seitan e mischiate bene.
Coprite e lasciate riposare per almeno un’ora.
Friggete il seitan in poco olio fino a che non sia ben dorato.
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Servite con pane pitta e lattuga,  cavolo rosso triturato, pomodoro e fettine di sottaceti, salsa di aglio o salsa di avocado.

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