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25 agosto 2014

Spiedini di seitan e verdure alla griglia

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frigarui seitan1

Per 6-8 porzioni:
 
seitan
2 zucchine
2-3 cipolle
2-3 peperoni
Per il seitan:
 
1 kg di farina
1 cucchiaino di paprica in polvere
1/2 cucchiaino di cipolla liofilizzata
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
2 foglie di alloro
10 grani di pepe
La preparazione del seitan è descritta qui
 
Fate cuocere il seitan, intero, in acqua con le foglie d’alloro e i grani di pepe, per circa 30-35 minuti. Scolate bene, quindi tagliate in pezzi di circa 3 x 3 cm (1 x 1 pollici) di dimensione.
 
 
Per la marinatura:
 
6 spicchi d’aglio, schiacciati
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di timo
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di paprica in polvere
sale e pepe, a piacere
 
Mescolate tutti gli ingredienti.
Lavate le verdure e tagliatele a pezzetti.
Versate la marinata sul seitan e le verdure, mescolate bene e lasciate marinare per almeno un’ora (più a lungo marina, meglio è).
Infilzate i pezzi di seitan e le verdure sugli spiedini.
Grigliate gli spiedini di seitan e verdure, su ogni lato, sulla piastra preriscaldata.
frigarui seitan2

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