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17 settembre 2013

Seitan al pomodoro

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fripturaseitan

Per 2-3 porzioni:

Per il seitan (vedi ricetta)

2 cucchiaini di paprika in polvere
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di carrube in polvere (opzionale, per dare colore)
2 cucchiai da tavola di farina di soia (opzionale)
10 grani di pepe
2 foglie di alloro

Per la salsa:

4-5 cucchiai da tavola di passata di pomodoro (o 2-3 cucchiai da tavola di concentrato di pomodoro)
4-5 spicchi d’aglio, tagliati fini
2 cucchiaini di timo
2 cucchiai da tavola di olio d’oliva
sale e pepe a piacere
Aggiungete all’impasto del seitan la polvere di paprika, di carrube, di cipolla e di aglio e la farina di soia, quindi seguite le fasi della ricetta per il seitan.

Tagliate il seitan nella forma desiderata e cuocete per circa 30-40 minuti, in acqua con i grani di pepe e le foglie di alloro. Scolate bene.

Mettete il seitan in una leccarda da forno.

Mescolate l’olio d’oliva e la passata di pomodoro (o il concentrato di pomodoro diluito con una tazza di acqua) con l’aglio e le spezie. Versate sopra al seitan e cuocete in forno a temperatura media per circa 15-20 minuti.

Può essere accompagnata da vari contorni ed insalate/giardiniere.

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