Archives : Sunday September 29th, 2013

    Home / 09:28 / 09:28
image_pdfimage_print
Sunday September 29th, 2013

Fasolea boabe

Posted in : Nutritia alimentelor on by : fleur
Tags:
Pocket

Fasolea boabe este bogata in proteine, fibre si carbohidrati cu ardere lenta si ar trebui sa fie nelipsita dintr-o dieta vegana. De asemenea contine o cantitate importanta de minerale si vitamine. Ajuta la scaderea colesterolului  si deci a riscului bolilor de inima. Gazul provocat de fasole se datoreaza cantitatii mari de fibre, printre care cele insolubile,  care reprezinta o binefacere pentru bacteriile din intestinul gros. Fermentatia lenta ce are loc aici e responsabila pentru gaz dar si pentru substantele benefice ce au un impact pozitiv asupra sanatatii intestinului gros (ajuta contra constipatiei si bolilor grave de colon). Preparare: fasolea se lasa la inmuiat peste noapte, apoi se indeparteaza boabele stricate,
Read more

Sunday September 29th, 2013

Valoarea nutritiva a mierii de albine, zaharului brut, melasei si siropului de artar

Posted in : Nutritia alimentelor on by : fleur
Tags:
Pocket

Mierea si zaharul brut Mierea si polenul sunt produse de catre albine si reprezinta hrana acestora. Mierea este produsa de albine din nectarul florilor printr-un proces de regurgitare si evaporare. Polenul florilor se lipeste pe piciorusele albinelor atunci cand acestea culeg nectar. Pentru mai multe informatii privind acest proces vezi aici. Dieta vegana nu foloseste niciun produs de origine animala, inclusiv miere sau alte produse apicole (subliniem acest lucru deoarece exista o anumita confuzie legata de acest subiect). Nenumarate surse pe internet (indosebi cele care comercializeaza produse apicole) atribuie o valoare nutritiva deosebita mierii de albine si polenului, prezentate ca avand proprietati miraculoase, dar majoritatea acestor afirmatii sunt nefondate stiintific,
Read more

Sunday September 29th, 2013

Salata a la russe

Salata a la russe
Comments : 1 Posted in : Appetizers, Meniu pentru Craciun on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Ingrediente: 8 cartofi mijlocii 8 morcovi mari o țelină 2 rădăcini păstârnac 1 conservă mare de mazăre 10-15 castraveciori murați 2-3 gogoșari murați muștar, sare, piper maioneză vegană (vezi reteta aici) Se fierb toate legumele, întregi, în apă cu sare (apa în care au fiert poate fi folosită la supe/ciorbe), apoi se lasă la răcit. Se taie  legumele și murăturile în bucățele mici. Se amesteca cu mazărea scursă bine de apă, muștarul, maioneza, sarea si piperul. Se așează pe un platou și se ornează. Se poate servi si in cosulete din aluat filo.

Sunday September 29th, 2013

Gogosi

Gogosi
Posted in : Deserturi on by : fleur
Tags: , ,
Pocket

100 g făină 100 ml apă călduță 1 linguriță drojdie de bere 2 linguri zahăr brut 1 linguriță esență de vanilie stafide (opțional) ulei pentru prăjit Se amestecă toate ingredientele până când se obține o pastă omogenă. Se lasă la dospit, într-un loc călduț, aproximativ jumătate de oră. Se prăjesc în uleiul foarte încins (altfel absorb multă grăsime). Se presară cu zahăr pudră  și se consumă calde.

Sunday September 29th, 2013

Drob de linte

Drob de linte
Comments : 2 Posted in : Appetizers, Meniu pentru Paste on by : fleur
Tags: , , ,
Pocket

Ingrediente pentru cocă: 450 g făină 80 ml ulei de floarea soarelui 180-200 ml apă rece sare Se amestecă toate ingredientele fără a se frământa și se lasă o oră la rece, în frigider. Umplutura: 300 g linte blondă/verde/brună (nu roșie căci se sfarmă la fiert) 5 fire de ceapă verde 5 fire de usturoi verde 250 g ciuperci 2 felii de pâine înmuiată în apă și scursă bine 1 legătură pătrunjel 1 legătură mărar 1 linguriță cimbru 2 linguri condimente pentru tocătură sare, piper. Se fierbe lintea în apă cu sare, se scurge și se lasă la răcit. Ciupercile se taie mărunt și se călesc în ulei, până se evaporă
Read more

Sunday September 29th, 2013

Mucenici moldovenesti

Mucenici moldovenesti
Posted in : Mic dejun, Deserturi, Produse de panificatie on by : fleur
Tags: , ,
Pocket

Se prepară o cocă de cozonac (jumătate din cantitățile de la rețeta de cozonac). Vezi rețeta aici . Se împarte coca în cantități egale, se întinde ruland cu mâinile, se formează opturi și se lasă din nou la crescut. Se coc în cuptorul încins, la foc potrivit, până când se rumenesc. Când s-au răcit se ung cu sirop de arțar/agave și se presară cu nuci măcinate.

Sunday September 29th, 2013

Ciuperci sote

Ciuperci sote
Posted in : Feluri principale, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , ,
Pocket

Pentru 2-3 porții: 500 g ciuperci tăiate în 4 2 linguri de ulei, de preferat de măsline dar nu presat la rece 3-4 căței de usturoi pisați pătrunjel 1-2 cm ghimbir dat prin răzătoarea fină (opțional) sare, piper după gust Se călesc ciupercile aprox. 6-7 minute, până se evaporă apa, apoi se adaugă restul ingredientelor și se mai călesc 2-3 minute. Se pot servi alături de mămăliguță, tofu la grătar, șnițele din seitan etc.

Sunday September 29th, 2013

Tocanita de ciuperci

Tocanita de ciuperci
Comments : 2 Posted in : Feluri principale, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , ,
Pocket

Pentru 3-4 porții: 1 kg ciuperci 4 cepe mari 4 ardei grași 1/2 kg de roșii / o conservă de roșii în bulion 1 legătură pătrunjel 2-3 frunze de dafin 2 linguri de ulei sare, piper Se taie ceapa felii și se călește în ulei, până se înmoaie puțin. Se adaugă ardeii tăiați feliuțe, ciupercile tăiate potrivit și frunzele de dafin. Se fierbe aprox. 5-6 minute apoi se adauga roșiile curățate de coajă și tăiate mărunt/conserva de roșii. Când mâncarea a scăzut se potrivește de sare și piper și se adaugă pătrunjelul tăiat fin. Se poate servi cu mămăliguță sau cu salată asortată.

Thursday September 26th, 2013

Nasi goreng (orez indonezian)

Nasi goreng (orez indonezian)
Posted in : Feluri principale on by : fleur
Tags: , ,
Pocket

Pentru 2 persoane: 250 g orez integral 1 morcov 1 ceapă 1 praz 100 g fasole verde 100 g mazăre brocoli 3 cm ghimbir (sau 2 lingurițe pudră de ghimbir) 2 lingurițe coriandru praf 4-5 căței de usturoi 2-3 linguri sos de soia 2 linguri ulei sare, piper sos de arahide Se fierbe orezul, se lasă la scurs într-o strecurătoare, boabele nu trebuie să se lipească între ele, în caz ca se lipesc clătiți cu apă rece. Se taie toate legumele cubulețe sau rondele. Fasolea verde se fierbe separat 7-10 minute. Într-un wok se încing 1-2 linguri de ulei și se adaugă pe rând legumele. Se adaugă puțină apă, ghimbirul,
Read more

Thursday September 26th, 2013

Ciulama de ciuperci

Ciulama de ciuperci
Posted in : Feluri principale on by : fleur
Tags: , ,
Pocket

Pentru 2-3 porții: 500 g ciuperci tăiate în 4 1 ceapă 4 linguri de făină 2 linguri ulei sare, piper Se pun ciupercile la fiert împreună cu ceapa tăiată și apă cât sa le acopere. Se fierb aprox. 10 minute. Alături, într-o altă cratiță,  se călește făina în uleiul  încins apoi se adaugă, puțin câte puțin (cam un polonic), din zeama fierbinte de la ciuperci . La sfârșit se adaugă și ciupercile, sarea si piperul și se lasă să dea câteva clocote. Se servește fierbinte împreună cu mămăliguță.