Home / Deserturi / Tort Alba ca Zapada
Wednesday April 2nd, 2014

Tort Alba ca Zapada

Posted in : Deserturi on by : fleur Tags: , ,

Pocket
image_pdfimage_print
tort diplomat1

Tort Alba ca Zapada

Formă detașabilă (24-26 cm)

Pentru blat:

1 ½ cană făină
½ cană zahăr brut
½ cană ulei
½ cană apă
2 ½  lingurițe praf de copt
coaja rasă de la o portocală/lămâie
2 lingurițe esență de vanilie

Se amestecă uleiul, apa și zahărul și se bate cu telul până când zahărul se dizolvă. Se adaugă restul ingredinetelor și se amestecă uniform. Compoziția trebuie să aibă consistența unei ciulamale, în caz contrar se mai adaugă apă/făină în funcție de necesitate.

Se toarnă în forma de copt și se coace, în cuptorul încins în prealabil, timp de aprox. 30-40 minute. Se încearcă cu un pai dacă este copt în interior.

Blatul se scoate din formă iar forma se spală (pentru a preveni lipirea ulterioară).

Se repune blatul în formă. Dacă forma nu se închide etanș atunci se va pune întâi o folie alimetară de plastic, apoi blatul (pentru a preveni scurgerea cremei).

Pentru cremă și frișcă:

4 conserve lapte de cocos (4 x 400 ml)
1 cană zahăr brut
4 lingurițe esență de vanilie
10 g agar-agar
½ ananas, tăiat bucățele mici
½ mango, tăiat bucățele mici
2 kiwi, tăiați bucățele mici
stafide înmuiate în rom (opțional)

 
Trei conserve de lapte de cocos se lasă în frigider timp de căteva ore (sau peste noapte). Se separă partea solidă de lichid. Se pune lichidul într-o crăticioară împreună cu laptele de cocos din conserva care nu a stat la frigider, ½ cană de zahăr și 2 lingurițe  esență de vanilie. Când a început să fiarbă se adaugă agar-agar-ul (dizolvat în puțin lapte de cocos, altfel se vor forma cocoloașe) și se continuă fierberea pentru 2 minute. Se lasă la răcit amestecîndu-se din când în când. Câns s-a răcit puțin se adaugă fructele și se amestecă. Compoziția se toarnă peste blat.

Se lasă la răcit în frigider.

Din partea solidă a laptelui de cocos, restul de zahăr și esență de vanilie se prepară frișca (vezi rețeta aici).

Înainte de consum se indepărtează forma și se ornează cu frișca de cocos.

tort diplomat2

Tort Alba ca Zapada

tort diplomat3

Tort Alba ca Zapada

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.