For 4 servings: 1 kg potatoes, cubed 3 large onions, sliced 4-5 carrots, sliced 2 green peppers, sliced 6-7 cloves of garlic, finely chopped 3-4 teaspoons rosemary fresh chili / chili powder (optional) 4 tablespoons olive oil salt and pepper, to taste Half cook the potatoes. Drain well. In an oven tray, greased with oil, put the vegetables (the onions, carrots, green peppers, chili), the garlic, rosemary, salt and pepper to taste. Add the potatoes and mix thoroughly. Bake in the oven until crisp, stirring occasionally. Serve with salad. Pentru 4  porții: 1 kg cartofi 3 cepe mari 4-5 morcovi 2 ardei grași 6-7 căței de usturoi 3-4 lingurițe rozmarin ardei iute/boia iute (opțional)
Read more

Pentru 3- 4 persoane: 1 kg cartofi o andivă mare 2 cepe 4 căței de usturoi 3 linguri ulei de măsline sare, piper Andiva se taie fașii și se spală. Se înabușește într-o cratița împreuna cu ceapa tăiată marunt (îsi va lăsa multă apă) timp de 7-10 minute. Cand este aproape gata se adaugă usturoiul tăiat fin. Cartofii se curață, se taie cubulețe și se fierb. Se scurg de apă (se oprește puțin din apa în care au fiert) și se face un piure. Peste piure se adaugă andiva împreuna cu zeama pe care și-a lăsat-o, uleiul de măsline, sarea si piperul și se amestecă. În cazul în care piureul
Read more

For 2-3 servings: 1/2 kg potatoes, peeled and cubed 300g peas (fresh or frozen) 250 g cooked chickpeas 1 tin coconut milk 2 onions, finely chopped chili (fresh or powder), to taste 5-6 cloves of garlic, finely chopped 2 cm fresh ginger, grated (or 1 teaspoon ginger powder) 1 tsp. coriander powder 1 teaspoon turmeric 1 teaspoon garam masala 1 tablespoon oil salt and pepper, to taste fresh cilantro, finely chopped, to garnish (optional) Stir fry the onions in oil for 2-3 minutes. Add the garlic, grated ginger (ginger powder) and cook for another  minute. Add the coconut milk, a little bit of water, the spices and the potatoes. Cover and simmer on medium heat. When the
Read more