14 September, 2013

Endive stamppotStamppot din andiveStamppot andijvie

Posted in : Main dishes on September 14, 2013 by : fleur Tags: mancare vegana, retete cartofi, retete vegane

Pentru 3- 4 persoane:

1 kg cartofi
o andivă mare
2 cepe
4 căței de usturoi
3 linguri ulei de măsline
sare, piper

Andiva se taie fașii și se spală. Se înabușește într-o cratița împreuna cu ceapa tăiată marunt (îsi va lăsa multă apă) timp de 7-10 minute. Cand este aproape gata se adaugă usturoiul tăiat fin.

Cartofii se curață, se taie cubulețe și se fierb. Se scurg de apă (se oprește puțin din apa în care au fiert) și se face un piure.

Peste piure se adaugă andiva împreuna cu zeama pe care și-a lăsat-o, uleiul de măsline, sarea si piperul și se amestecă. În cazul în care piureul este prea uscat se mai adaugă din apa în care au fiert cartofii.

Variație: se pot adăuga cateva linguri de drojdie inactivă.

Nota: Stamppot-ul este un fel de mancare olandez și cunoaște diverse variații (în loc de andive se poate folosi varză murată tăiata fin, sfeclă, morcovi, ceapă etc).

Se servește de obice împreună cu carnțti vegani .