Tag : mancare vegana

    Home / Posts tagged "mancare vegana"
image_pdfimage_print
Wednesday December 13th, 2017

Fursecuri cu stafide

Fursecuri cu stafide
Posted in : Deserturi on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

200 g faina, 100 g margarina, 100 g zahar pudra, 1 lingurita esenta de vanilie, 1/2 banana piure (in blender), 1 lingurita praf copt, 100 g stafide. Se freaca toate ingredientele (cu exceptia stafidelor) intr-un castron pana se incorporeaza omogen. La sfarsit se adauga  stafidele. Se ia o lingura din aluat si se pune pe tava de cuptor la o distanta de aprox. 3-4 cm unele de altele (in cuptor se extind). Se coc in cuptor aprox. 20 minute pana se rumenesc putin. Se lasa la racit in tava.

Wednesday December 13th, 2017

Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare
Comments : 2 Posted in : Meniu pentru Craciun, Supe/Ciorbe, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , , , ,
Pocket

Pentru aprox. 30 perisoare: o cana granulat de soia 1/4 cana orez 2 linguri condimente pentru tocatura (sau un amestec de cimbru uscat, boia dulce, sare, piper, pudra de usturoi) 1/2 legatura patrunjel, taiat fin o ceapa potrivita, taiata foarte fin 5 linguri faina de naut Granulele de soia se fierb conform indicatiilor de pe pachet apoi se dau prin masina de tocat. Orezul se fierbe separat si se scurge de apa. Se amesteca toate ingredientele pana cand se obtine o pasta omogena. Se ia putina compozitie in mana si se strange, daca se desface se mai adauga putina faina de naut. Este posibil sa mai fie nevoie si de putina
Read more

Monday October 16th, 2017

Oua vegane umplute

Oua vegane umplute
Comments : 2 Posted in : Appetizers, Meniu pentru Craciun, Meniu pentru Paste on by : fleur
Tags: , , , , , ,
Pocket

Cantitati pentru aproximativ 12-15 bucati. Pentru formarea “albusului” am folosit o forma pentru oua de ciocolata.  In lipsa acesteia se pot folosi coji de avocado sau orice alta forma asemanatoare oului fiert si taiat pe jumatate, sau chiar o forma rotunda. Am incercat trei variante de preparare a albusului, cea mai apropiata de gustul si textura albusului are in compozitie silken tofu dar, daca acesta este dificil de procurat, se poate realiza si fara, doar cu lapte vegetal, insa textura va fi diferita.  Unele retete folosesc laptele de migdale neindulcit. O componenta importanta a acestei retete este sarea kala namak care da si gustul de ou. Pentru albus: 200 g silken tofu 200 ml
Read more

Monday September 18th, 2017

Prajitura Boema vegana

Prajitura Boema vegana
Posted in : Deserturi on by : fleur
Tags: , , , , , , ,
Pocket

Se obtin 24 prajituri cu dimensiunea de 5 cm X 5 cm (atentie cand alegeti forma de cuptor, sa aiba aproximativ dimensiunile necesare, putin mai mare caci marginile blatului se vor indeparta. Eu am folosit un vas de yena de aprox. 23 cm lungime si 18 latime). Pasii de preparare: 1. Blatul 350 g faina 100 g zahar 375 ml lapte de soia 125 ml ulei de floarea soarelui 4 linguri de cacao 1 lingurita esenta de vanilie un varf de sare 1 pachet praf de copt Se amesteca cu un tel/mixer laptele de soia, uleiul, sarea, esenta de vanilie si zaharul pana cand zaharul s-a dizolvat. Se adauga faina, putin cate putin, avand
Read more

Wednesday September 13th, 2017

Falafel

Falafel
Posted in : Appetizers, Feluri principale on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

Pentru aprox. 40 – 50 bucati 500 g naut, inmuiat in apa pentru 12-15 ore 4-5 linguri apa rece 1 ceapa medie, taiata marut 5-6 catei usturoi, pisati 1 legatura patrunjel, taiat fin 1 legatura coriandru, taiat fin 3 linguri faina 1 lingurita bicarbonat de sodiu 2 lingurite cu varf coriandru pudra 1 lingurita chimion pudra 1 lingurita cu varf boia dulce 1/2 lingurita cardamon pudra boia iute, dupa gust (optional) seminte de sesam (optional) ulei de floarea soarelui pentru prajit Nautul se da prin robotul de bucatarie, impreuna cu apa, pana cand se obtine o pasta, nu foarte fina si care nu se desface (se poate da si prin masina de tocat de
Read more

Sunday March 5th, 2017

Tofu tras la tigaie

Tofu tras la tigaie
Posted in : Feluri principale on by : fleur
Tags: , , , , ,
Pocket

Pentru 2 portii: 300 g tofu, taiat in bucatele dupa ce a fost scurs bine 1 lingura  bulion de rosii sau 2-3 linguri  passata de rosii (suc mai gros) Marinada: 1 lingurita oregano uscat 1 lingurita cimbru uscat 1 lingurita busuioc uscat 1 lingurita boia dulce boia iute sau fulgi de ardei iute uscat, dupa gust (optional) sare si piper, dupa gust 4-5 catei de usturoi, pisati (sau dupa gust) 2-3 linguri ulei de masline Condimentele de mai sus ( oregano, cimbru, bususioc, boia dulce, sarea si piperul) se pot inlocui cu 2-3 linguri mix de condimente pentru gratar gata cumparat. Se amesteca toate ingredientele pentru marinada cu 2 linguri de ulei de
Read more

Tuesday November 8th, 2016

Mascote vegane

Mascote vegane
Posted in : Deserturi on by : fleur
Tags: , , , , , ,
Pocket

Mascota clasica este facuta cu crema ganache. Va prezint doua variante, prima varianta cu o crema usoara si aerata (cea din poze) si varianta clasica cu ganache. Pentru 5 bucati: 5 forme de briose (eu am folosit din aluminiu dar se pot folosi si cele din silicon) Invelisul de ciocolata: Aprox. 150-200 g ciocolata pura, de buna calitate Jumatate din cantitatea de ciocolata se rupe in bucatele si se topeste in baie de aburi (au bain marie). Cu o pensula de bucatarie sau cu o lingurita se tapeteaza peretii si fundul formei. Se dau la frigider. Cand ciocolata din forme s-a intarit se repeta procedeul, adaugandu-se inca un strat de
Read more

Monday November 7th, 2016

Amandine vegane

Amandine vegane
Comments : 1 Posted in : Deserturi on by : fleur
Tags: , , , , ,
Pocket

Se obtin 12 amandine cu dimensiunea de 5 cm X 5 cm (atentie cand alegeti forma de cuptor, sa aiba aproximativ dimensiunile necesare, putin mai mare caci marginile blatului se vor indeparta. Eu am folosit un vas de yena de aprox. 23 cm lungime si 18 latime). Pasii de preparare 1. Sirop de zahar ars ( va fi folosit pentru compozitia blatului si  pentru glazura). ½ cana zahar ¼ cana apa calda Se pune zaharul intr-o craticioara, la foc mic, pana cand se caramelizeaza. Atentie sa nu se arda prea mult, trebuie sa aiba o culoare de chihlimbar. Se stinge cu apa si se amesteca, pe foc, pana cand se
Read more

Tuesday September 29th, 2015

Kebab din seitan

Kebab din seitan
Posted in : Appetizers, Feluri principale on by : fleur
Tags: , , , ,
Pocket

Pentru seitan: 1 kg faina (se pregateste seitanul ca aici) Se fierbe seitanul intreg in apa cu cateva frunze de dafin, boabe de piper si ienibahar, timp de aprox. 40 minute. Se lasa la scurs apoi se taie feliute foarte subtiri. Se pregateste un amestec din urmatoarele condimente: 3 lingurite boia dulce 1/4 lingurita cumin pudra 2 lingurite usturoi pudra 2 lingurite cimbru uscat boia iute, dupa gust sare si piper, dupa gust Se toarna condimentele peste feliutele de seitan si se amesteca bine. Se acopera si se lasa sa stea cel putin o ora. Se rumenesc in putin ulei. Se servesc in chifle impreuna cu salata, varza tocata, rosii
Read more

Sunday September 27th, 2015

Chiftelute din dovlecel

Chiftelute din dovlecel
Posted in : Appetizers, Mic dejun, Feluri principale, Retete pentru slabit on by : fleur
Tags: , , , , ,
Pocket

Pentru 4 bucati: 200 g dovlecel, ras pe razatoarea mare 3 linguri cu varf faina de naut 1 lingura drojdie inactiva (optional) 1 fir de ceapa verde, taiat fin 4-5 linguri patrunjel, taiat fin 2-3 linguri apa sare si piper, dupa gust ulei pentru prajit Se amesteca toate ingredientele. Se lasa sa stea timp de 10-15 minute pentru ca faina de naut sa absorba lichidul. Se incing cateva linguri de ulei intr-o tigaie si se adauga aprox. 2 linguri din compozitie pentru o chiftea. Se lasa 1-2 minute sa prinda crusta apoi se paseaza cu ajutorul unei spatule pana se obtine o grosime de aproximativ 1 cm. Se prajesc timp
Read more