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Teglia con bordi rimovibili di 22-24 cm di diametro (per 10 – 12 porzioni)   Per 1 base (preparatene 2)   300 g di farina 3 cucchiai di cacao in polvere 100 g di zucchero di canna grezzo 125 ml di olio di semi di girasole 375 ml di latte di soia 2 cucchiaini di essenza di vaniglia 1 bustina di lievito in polvere (15 g) 1 presa di sale Mescolate tutti gli ingredienti fino a che lo zucchero non si sia sciolto. Ungete la teglia con un po’ di olio. Versate l’impasto nella teglia e cuocete ( nel forno preriscaldato) a temperatura media (175 C), per 30-40 minuti. Controllate
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Per circa 4 porzioni: 1 confezione (350 g) di tofu vellutato, scolato bene 100 g di cioccolato puro (contenuto di cacao > 70%) 10 datteri 2-3 cucchiai di menta fresca, a piacere Usando il miscelatore, mescolate il tofu con i datteri e le foglie di menta fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate fondere la cioccolata a bagno maria (bagno di vapore). Rovesciatela sul composto di tofu mentre il miscelatore è in funzione. Versate la mousse di cioccolata in alcuni bicchieri e decorate con foglie di menta o cioccolato in scaglie. Servite subito o lasciate riposare in frigo fino al giorno seguente.

200 g di cioccolato puro di buona qualità, con più del 72% di contenuto di cacao 200 ml di panna liquida vegetale da montare Portate la panna liquida da montare ad ebollizione. Lasciate raffreddare un po’. Tagliate il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo fondere a bagno maria. Quando il cioccolato è fuso, versatelo a poco a poco sulla panna, mescolando continuamente. Mousse di mango: 1 mango grande 100 ml di panna montata vegetale Sbucciate il mango, tagliatelo a pezzi e frullatelo fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolatelo con la panna montata. Lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora prima del consumo.

200 g di cioccolato puro di buona qualità, con più del 72% di contenuto di cacao 150 ml di panna vegetale liquida da montare 1-2 cucchiai di amaretto disaronno o di cognac (a piacere) 1 cucchiaio di olio di cocco 1-2 cucchiai di cacao in polvere Portate la panna liquida da montare ad ebollizione. Lasciate raffreddare un po’. Tagliate il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo fondere a bagno maria. Quando il cioccolato è fuso, versatelo a poco a poco sulla panna, mescolando costantemente. Aggiungete l’olio di cocco fuso (sempre a bagno maria) e l’amaretto o il cognac. Mescolate bene. Lasciate riposare in frigo per almeno 2-3 ore. Setacciate il
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