Tag : aperitive vegane

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26 novembre 2014

(English) Lentil pate

(English) Lentil pate
Posted in : Appetizers, Christmas menu, Weight loss recipes on by : fleur
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26 ottobre 2014

Crocchette di crauti

Crocchette di crauti
Posted in : Appetizers on by : fleur
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300 g di patate 250 g di crauti acidi, finemente tritati 50 g di “bacon” vegano affumicato (o tofu affumicato), tagliato finemente 2 scalogni, finemente tritati 3 cucchiai di farina 1 cucchiaino di noce moscata 2 foglie di alloro 1 cucchiaio di olio pepe, a piacere per la crosta: farina 1/2 tazza di latte di soia pangrattato olio per friggere Pelate le patate e fatele bollire intere, insieme ai crauti ed alle foglie di alloro. Quando le patate sono cotte, scolate l’acqua (lasciatela da parte) e schiacciatele. Aggiungete un po’ d’acqua di cottura fino ad ottenere una purea non troppo soffice. Lasciate in frigo per alcune ore (o tutta la
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19 settembre 2014

Insalata di sedano rapa, carote e mela

Insalata di sedano rapa, carote e mela
Posted in : Appetizers, Salads, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 3-4 porzioni: 1 sedano rapa, grattugiato 2-3 carote, grattugiate 1-2 mele, grattugiate Maionese di avocado 2 avocado, ridotti in purea il succo di 1/2 limone 1-2 cucchiaini di senape, a piacere sale, a piacere Mischiate tutti gli ingredienti, necessari per la maionese di avocado. Versate sulle verdure e mescolate. Servite col pane o come insalata, assieme ad un piatto principale.

25 agosto 2014

Spiedini di seitan e verdure alla griglia

Spiedini di seitan e verdure alla griglia
Posted in : Appetizers, Main dishes on by : fleur
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Per 6-8 porzioni:   seitan 2 zucchine 2-3 cipolle 2-3 peperoni Per il seitan:   1 kg di farina 1 cucchiaino di paprica in polvere 1/2 cucchiaino di cipolla liofilizzata 1/2 cucchiaino di aglio in polvere 2 foglie di alloro 10 grani di pepe La preparazione del seitan è descritta qui   Fate cuocere il seitan, intero, in acqua con le foglie d’alloro e i grani di pepe, per circa 30-35 minuti. Scolate bene, quindi tagliate in pezzi di circa 3 x 3 cm (1 x 1 pollici) di dimensione.     Per la marinatura:   6 spicchi d’aglio, schiacciati 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di timo 1
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16 agosto 2014

Zacusca (salsa rumena alle verdure)

Zacusca (salsa rumena alle verdure)
Posted in : Appetizers, Breakfast, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 6 porzioni:   3 melanzane grandi 6 peperoni 2 cipolle, tritate finemente 6-7 pomodori grandi maturi, tagliati finemente 3 foglie di alloro 15 grani di pepe 2 cucchiai di olio evo sale a piacere Fate scaldare la griglia e cuocete le melazane da entrambi i lati fino a che l’interno non sia morbido. Sbucciate mentre sono ancora calde. Scolate bene e lasciate raffreddare. Lavate i peperoni, asciugateli servendovi di uno strofinaccio da cucina e grigliateli da entrambi i lati. Mettete i peperoni arrostiti in un tegame, spruzzatevi sopra del sale e coprite. Lasciate riposare per circa 10 minuti, quindi togliete loro la pelle (immergete le dita in acqua fredda
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1 agosto 2014

(English) Couscous vegetable burger

(English) Couscous vegetable burger
Posted in : Appetizers, Main dishes on by : fleur
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18 luglio 2014

Funghi saltati con polenta

Funghi saltati con polenta
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Per 4 porzioni: 600 g di funghi tagliati a fette 2 cucchiai di olio 3-4 spicchi d’aglio, schiacciati aneto (o prezzemolo), tritato finemente sale e pepe a piacere Far soffriggere i funghi per circa 6-7 minuti, mescolando ogni tanto, fino a che non è evaporato il liquido. Aggiungete l’aglio, l’aneto, il sale ed il pepe e fate saltare per altri 2-3 minuti. Polenta: 500 g di farina gialla da polenta 1,5 litri d’acqua 1/2 cucchiaino di sale Fate bollire l’acqua in un grande e largo tegame e aggiungete il sale. Versate due cucchiai di farina gialla a pioggia, mescolando costantemente, e cuocete per 1-2 minuti. Versate la farina rimanente a
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9 luglio 2014

Insalata di spaghetti di riso

Insalata di spaghetti di riso
Posted in : Appetizers, Salads, Weight loss recipes on by : fleur
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Per 4 porzioni: 250 g spaghetti di riso 1 lattuga 4 carote 5 cipollotti verdi 1finocchio 10-15 ravanelli 1 cetriolo grande (o 5-6 cetriolini) peperoncino, a piacere (opzionale) 3-4 cucchiai da tavola di semi di sesamo 5 cucchiai da tavola di salsa di soia il succo di un limone (o 3 cucchiai di aceto di riso) 1 cm di zenzero, grattugiato 2 spicchi di aglio, in camicia Preparate gli spaghetti di riso come indicato sulla confezione. Scolate e mettete da parte. Tritate finemente tutte le verdure. Preparate un condimento mescolando la salsa di soia, il succo di limone (o l’aceto di riso), lo zenzero e l’aglio. Mischiate tutti gli ingredienti
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