Home / Mic dejun / Gem de capsuni
Tuesday June 30th, 2015

Gem de capsuni

Posted in : Mic dejun, Deserturi, Uncategorized on by : fleur Tags: , , ,

Pocket
image_pdfimage_print

gem capsuni2

1 kg capsuni
400 g zahar brut
zeama de la 1/2 lamaie

Se spala capsunile, se taie coditele si se scrug bine intr-o strecuratoare. Se taie fiecare capsuna in 2 sau 4 (depinde cat de mari sunt).

Se pun capsunile impreuna cu zaharul intr-o cratita de inox sau email, se acopera cu un capac si se  fierb la foc mic pana cand zaharul s-a topit. Se amesteca din cand in cand.

Cand zaharul s-a topit se da focul mare si se fierbe aprox. 1 ora, neacoperita, amestecand des ca sa nu se prinda.

Se verifica consistenta gemului punand o lingurita de gem pe o farfurioara si lasandu-l sa se raceasca. Daca este inca prea moale (lasa zeama imprejur) se continua fierberea pana cand obtinem consistenta unui gem, verificandu-se consistenta la fiecare 4-5 minute caci la final se ingroasa foarte repede.

La final se adauga zeama de lamaie si se mai da un clocot.

Borcanele se spala bine apoi se usuca si se sterilizeaza in cuptor ( la o temperatura de aprox. 100 C).

Se lasa gemul putin la racit (nu prea mult) apoi se toarna in borcanele fierbinti.

Se inchide fiecare borcan cu un capac (sau celofan) cat sunt inca calde, se eticheteaza si se pastreaza, la loc intunecat si racoros, timp de un an.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.