13 May, 2015
Seitan nuggetsNuggets din seitanSeitan nuggetsNugget di seitan
For approx. 12-15 pieces:
seitan from 1 kg flour (see recipe here)
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon onion powder
1/2 cup soy milk
4-5 tablespoons flour
6-7 tablespoons breadcrumbs
10 peppercorns
2-3 allspice berries
2-3 bay leaves
2 tablespoons grill/Italian mix seasoning
salt and pepper, to taste
oil for frying
Mix the garlic and onion powder with flour then fallow the seitan recipe.
Drain the seitan dough well and cut it in the form of nuggets.
Cook the seitan pieces in water with peppercorns, allspice and bay leaves, approx. 30-40 minutes. Drain well.
Add the mix seasoning to the flour and mix well. Roll the seitan nuggets through the flour, then through the soy milk and finally through the breadcrumbs.
Fry them a few minutes on both sides, in hot oil, until golden brown.
Serve with side dishes and salads.
Variation: you can add more spices to the flour like: dried basil, dried oregano, etc.
Pentru aprox. 12-15 bucati:
seitan dintr-un kg faina (vezi reteta aici)
1 lingurita pudra de usturoi
1 lingurita pudra de ceapa
o canuță lapte de soia
4-5 linguri de făină
6-7 linguri pesmet
10 boabe de piper
2-3 boabe de ienibahar
2-3 frunze de dafin
2 linguri condimente pentru gratar
sare si piper, dupa gust
ulei pentru prăjit
Se amesteca pudra de usturoi si ceapa cu faina apoi se prepara seitanul ca in reteta.
Dupa ce s-a scurs bine seitanul se taie in forma de nuggets.
Bucatile de seitan se fierb in apa cu boabele de piper, ienibahar si frunzele de dafin, aprox. 30-40 minute. Se scurg bine de apă.
Se dau prin făină (care s-a amestecat cu condimentele, sarea si pieperul), apoi prin laptele de soia iar la sfârșit prin pesmet. Se prăjesc câteva minute, pe amblele parti, în uleiul încins, până se rumenesc frumos.
Se servesc cu diferite garnituri de legume și salate.
Variatie: in faina se pot adauga si alte condimente: busuioc uscat, oregano uscat etc.