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17 ottobre 2013

Insalata di cavolfiore

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salata conopida2

1 cavolfiore di medie dimensioni
2 spicchi d’aglio, schiacciati
4-5 cucchiai di maionese vegan (vedere la ricetta qui)
prezzemolo fresco, finemente tritato, per guarnire
sale e pepe, a piacere
Tagliate il cavolfiore a cimette, lavatele e cuocetele in acqua con un po’ di sale. Scolate e lasciate raffreddare.
Riducete il cavolfiore in poltiglia usando un frullatore/robot da cucina (oppure una forchetta). Aggiungete la maionese vegan, l’aglio, il sale ed il pepe e mescolate bene.
Guarnite con il prezzemolo fresco finemente tritato.
salata conopida1

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