14 July, 2014

Peach cakeTarta cu piersiciPerzikvlaai

Posted in : Desserts on July 14, 2014 by : fleur Tags: deserturi vegane, retete vegane, tofu

26 cm (11 inch) tart pan fluted with removable bottom (Quiche Pan)

For the base:

1 1/2 cup flour
1/2 cup oil
1/2 cup raw sugar
2-3 tablespoons vegetable milk/water
1 teaspoon vanilla essence
a pinch of salt

Mix all ingredients well. Roll the dough in the shape of the bake form.

Bake in the pre-heated oven on medium heat ( 175 C ) for 15-20 minutes. Allow to cool.

Cream:

1 pack silken tofu (350 g / 12.3 oz )
3-4 tablespoons raw sugar
2 tsp. vanilla essence

Place all ingredients in a blender and blend until smooth. Pour on the base en spread evenly.

For the topping:

4-5 peachs, sliced
100 ml lemonade
1 tsp. agar – agar

Place the peaches evenly over the cream so that the entire surface is covered.

In a saucepan, bring the lemonade to boil and add the agar (dissolved in a tbsp. lemonade/water, otherwise it will form lumps). Continue to cook for 2 minutes, still stirring. Allow to cool a little bit, checking and stirring regularly because it hardens relatively quickly.

Pour over peaches making sure that all the empty spaces will be covered.

26 cm formă pentru tartă cu fundul detașabil

Aluatul:

1 1/2 cana făină
1/2 cana ulei
1/2 cana zahăr brut
2-3 linguri lapte vegetal/apa
1 lingurita esenta vanilie
un vârf cuțit sare

Se amesteca bine toate ingredientele. Se întinde la dimensiunea formei (inclusiv pe margine) cu ajutorul unui făcăleț.

Se coace, în cuptorul încins în prealabil, la foc mediu (175 C) timp de 15-20 minute. Se lasă la răcit.

Crema:

1 pachet silken tofu (350 g)
3-4 linguri zahăr brut
2 lingurițe esență de vanilie

Se pun toate ingredientele în blender și se mixează până când se obține o pastă fină. Se adaugă peste blat.

Pentru topping:

4-5 piersici, tăiate feliuțe
100 ml sirop
1 linguriță agar-agar

Se așează feliile de piersici uniform peste cremă astfel încât întreaga suprafață să fie acoperită.

Într-o crăticioară se dă siropul de fructe în fiert și se adaugă agar-agar-ul dizolvat în prealabil în puțin sirop/apă (altfel se formează cocoloașe). Se continuă fierberea timp de 2 minute. Se lasă puțin la răcit și se toarnă peste piersici (se întărește foarte repede) avand grijă să acoperim toate spațiile.