1 February, 2014
Quick falafelFalafel rapidFalafelFalafel veloci
For approx. 20 pieces:
300 g cooked chickpeas
1 onion, finely chopped
4 garlic cloves, crushed
3 tablespoons flour
1 teaspoon cumin powder
1 teaspoon coriander powder
a pinch of cardamom powder
chilli powder, to taste
parsley, finely chopped
salt and pepper, to taste
Put all the ingredients in a food processor and process until a paste is obtained (don’t overprocess).
Form little balls with wet hands to prevent sticking.
Fry in hot oil or bake in the oven until golden brown.
Serve with salad, pickles and pita bread and/or tahini sauce.
Note: fry first one piece, if it won’t hold together, add more flour to the mixture and try again.
Falafel
Falafel
Pentru aprox. 20 bucăți:
300 g năut fiert
1 ceapă potrivită, tăiată mărunt
4 căței de usturoi, pisați
3 linguri făină
1 linguriță chimion pudră
1 linguriță coriandru pudră
un vârf de cuțit cardamon pudră
boia iute, după gust
1/2 legătură pătrunjel
sare, piper
Se pun toate ingredientele într-un robot de bucătărie și se mixează până când se obține o pastă omogenă (nu foarte fină).
Se formează rotocoale cu mâinile umede.
Se prăjesc în uleiul încins sau se coc în cuptor până se rumenesc.
Se servesc alături de salate, murături sau cu pâinici pita și/sau sos tahini.
Nota: incercati sa prajiti mai intai o bucata, daca se dezintegreaza mai adaugati putina faina in compozitie si incercati din nou.
Falafel
Falafel