HomeSoups <!--:en-->Romanian vegetable sour soup<!--:--><!--:ro-->Ciorba de legume<!--:--><!--:nl-->Roemeense groenten zure soup<!--:-->

Romanian vegetable sour soupCiorba de legumeRoemeense groenten zure soup

Comments : 1 Posted in : Soups, Weight loss recipes on by : fleur Tags: , ,

image_pdfimage_print

ciorba legume2

Romanian vegetable sout soup

For 7-8 servings:

3 large onions
2 carrots
2 potatoes
1 parsnip
1 small celery root
100 g green beans
100 g cauliflower
100 g  peas
1 small zucchini
1/2 kg tomatoes, peeled and finely chopped / 1 can (400g) diced tomatoes
3 l water
juice from 1 lemon, to taste
1 bunch of lovage, finely chopped
2-3 tablespoons olive oil
salt and pepper, to taste

Finely dice all the vegetables.

In a big souppan cook for 5 minutes the onions and the green beans in 3 l water than add the rest of the vegetables.

Cook for another 5-6 minutes than add the tomatoes.

When the vegetables are done add the lemon juice, salt and papper to taste.

Garnish with lovage.

You can serve with vegetable cream.

ciorba de legume

Romanian vegetable sour soup

ciorba legume2

Ciorbă de legume

Pentru 7-8 porții:

3 cepe mari
2 morcovi
2 cartofi
1 păstarnac
1 rădăcina mică de țelină
100 g fasole verde
cateva bucățele de conopidă
100 g mazăre
1 dovlecel mic
1/2 kg roșii / o conservă de roșii în bulion
2-3 l apă
1 l borș / zeamă de lămaie după gust
1 legătură de leuștean
2-3 linguri ulei de măsline
sare, piper

Se taie tot zarzavatul mărunt.

Într-o oala se pun la fiert în 2 litri de apă, ceapa și fasolea verde.

Se lasă să fiarbă 5 minute apoi se adaugă restul legumelor.

Se continuă fierberea pentru încă 5-6 minute apoi se adaugă roșiile decojite și tăiate foarte fin/conserva de roșii.

La sfarșit se adaugă borșul / zeama de lămaie (dacă se va folosi zeamă de lămaie atunci se va mai completa cu apă). Se lasă să dea cateva clocote.

Se adaugă leușteanul tăiat fin, uleiul de măsline, sarea si piperul după gust.

Se poate servi cu smantană vegetală.

ciorba de legume

Ciorbă de legume cu smantană vegetală

ciorba legume2

1 COMMENT

One thought on : 1

  • Gabriela Burcea
    March 17, 2016 at 4:10 pm

    Prima mea ciorbita! <3

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.