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13 dicembre 2013

Salsicce di seitan

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Per 3 pezzi:

 
seitan ricavato da 1 kg di farina (vedere la ricetta qui)
1 1/2 cucchiaini di paprika in polvere
1/2 cucchiaino di cipolla liofilizzata
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
 
4 spicchi d’aglio, schiacciati
1 cucchiaio di mix di spezie (maggiorana, timo, bacche di ginepro)
1 cucchiaino di peperoncino in scaglie)
sale e pepe
 
pellicola di plastica
corda di juta
 
Quando preparate l’impasto per il seitan, aggiungete la paprika in polvere, la cipolla liofilizzata e l’aglio in polvere alla farina. Quindi seguite gli altri passi della ricetta per preparare il seitan.
 
Dopo aver “lavato” la pasta aggiungete al seitan il resto delle spezie, l’aglio e le scaglie di peperoncino, quindi mescolate bene facendo attenzione a non “rompere” il seitan. Scolate bene.
 
Dividete il seitan in tre parti uguali. Avvolgete ogni pezzo con la pellicola di plastica e chiudete le estremità con la corda di juta.
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Fate cuocere le salsicce in acqua per 40 minuti.

 
Prima di servire rimuovete la pellicola di plastica e friggete le salsicce alcuni minuti in olio fino a che non sono dorate (potete anche grigliarle o cuocerle in forno).
 
Nota: Potete anche conservarle in frigo 2-3 giorni nella pellicola per evitare che si secchino.
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