13 December, 2013
Seitan sausagesCarnati din seitanSeitan worstSalsicce di seitan
Seitan sausages
For 3 pieces:
seitan from 1 kg flour (see recipe here)
1 ½ teaspoon paprika powder
½ teaspoon onion powder
½ teaspoon garlic powder
4 cloves of garlic, mashed
1 tablespoon mix seasoning ( marjoram, thyme, juniper berry)
1 tsp dried chilli flakes
salt and pepper
plastic film
jute rope
When you prepare the dough for seitan add the paprika powder, onion powder and the garlic powder to the flour. Further follow the steps of the seitan recipe.
After “washing” the dough add the rest of the spices, the garlic and the chili flakes to the seitan and mix well being careful not to “break” the seitan. Drain well.
Divide the seitan into three equal pieces. Roll each piece in plastic film and tie the ends with a piece a rope.
Seitan sausages
Cook the sausages in water for 40 minutes.
Before serving remove the plastic film and fry them a few minutes in oil until golden brown (you can also grill or bake them in the oven).
Note: You can keep them 2-3 days in the refrigerator in the plastic film to prevent drying.
Seitan sausages
Cârnați din seitan
Pentru 3 bucăți:
seitan din 1 kg făină (vezi rețeta aici)
1 ½ linguriță boia dulce
½ linguriță ceapă pudră
½ linguriță usturoi pudră
4 căței de usturoi pisați
1 lingură condimente pentru tocătură
1 linguriță fulgi uscați de ardei iute
sare, piper
folie de plastic
La prepararea seitanului se adaugă boiaua dulce, pudra de ceapă și cea de usturoi. Mai departe se urmează pașii de la rețeta de seitan.
După spalarea seitanului se adaugă restul condimentelor și se amestecă bine avand grijă să nu “rupem” seitanul.
După ce seitanul s-a scurs bine se împarte în trei părți egale. Fiecare parte se rulează și se înfășoară in folie de plastic, legându-se la capete.
Cârnați din seitan
Cârnații astfel obținuți se fierb în apă timp de 40 minute.
Înainte de servire se prăjesc câteva minute în ulei până se rumenesc ( de asemenea se pot frige pe grătar sau coace în cuptor).
Notă: se pot păstra 2-3 zile în frigider, în folie pentru a preveni uscarea acestora.
Cârnați din seitan
Per 3 pezzi:
Fate cuocere le salsicce in acqua per 40 minuti.
