Home / Soups / Zuppa vegana di asparagi
10 settembre 2013

Zuppa vegana di asparagi

Posted in : Soups, Weight loss recipes on by : fleur

Pocket
image_pdfimage_print

supa asparagus

Per 4 porzioni:

1/2 kg di asparagi, tagliati
1 cipolla grande, tritata
250 g di panna vegetale/250 ml di latte di soia non dolcificato
1-4 cucchiai di farina
una manciata di piselli congelati (opzionale )
1 carota, tagliata a fettine sottili (opzionale )
prezzemolo, tritato finemente, per decorare
sale e pepe

Cuocete gli asparagi e la cipolla in 1 lt d’acqua, per circa 10 minuti. Togliete dal fuoco e frullate con un minipimer fino a che non sono omogenei.

Aggiungete i piselli e la carota e fate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

A parte, mescolate la panna acida vegetale con un cucchiaio di farina (o il latte di soia con 4 cucchiai di farina) e versatela sulla zuppa. Fate cuocere per 3-4 minuti, fino a che non si sia rappresa. Aggiungete sale e pepe a piacere.

Guarnite con il prezzemolo e un po’ di olio d’oliva.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.