luni septembrie 16th, 2013
Seitan
Pentru 2-3 porții:
1 kg făină
apă călduță
sare
Se face o cocă ca pentru paine. În acest stadiu se pot adăuga diferite condimente în funcție de destinatie. Se lasă o oră să dospească la un loc calduț.
Cocă seitan
Se “spală” coca sub jet de apă rece (într-un caston sau strecurătoare) pană apa iese limpede (durează aprox. 10-15 minute).
Seitan
Coca ramasă dupa spălare (seitanul) va fi împărțită și modelată în funcție de destinație sau se fierbe bucata întreagă (seitanul se poate folosi în orice rețetă în locul cărnii).
În imaginea alăturată a fost folosit pentru snițele.
Seitan
Bucățile de seitan obținute vor fi fierte în apă cu condimente (sare, boabe de piper, oregano, busuioc, frunze de dafin etc) aprox. 30- 40 minute.
Se lasă să se scurgă bine.
Seitanul mai poate fiert si rulat într-un servet curat de bucătarie/folie de plastic și legat la capete. După răcire poate fi tăiat în bucați sau tocat în functie de mărimea dorită.
